贵州水田土壤环境质量与稻米品质的研究进展

1、贵州水田土壤环境质量与稻米品质的研究进展摘要 列举乌当区金华镇农用地土壤环境质量模糊综合评价和稻米营养品质影响因素研究进展，介绍土壤环境质量标准和稻米品质的检测方法。关键词 土壤环境 稻米品质 标准 检测Research progress of Guizhou soil environmental quality of paddy field and rice qualityAbstractList of soil environmental quality in Jinhua District Wudang town agricultural impact of fuzzy comprehe

2、nsive evaluation and nutrition quality of rice research progress of factors, introduces a measurement method of soil environmental quality standard and the quality of rice.Key words： soil environment rice quality standards testing前言本文是农产品质量安全标准与法规课程的期末作业，要求是按论文的格式完成，并且要求有较多的参考文献。老师的目的不言而喻，是想让我们多阅读一些

3、相关文献资料，增长一些有关这方面的知识或是见闻。但受限于题目的范围，所查阅到的资料并不是很多，也限于自身的水平，所以只能将视角扩大，将重心转移至介绍土壤环境质量标准和稻米品质的检测方法上。此基本介绍虽与题目要求并不完全相符，但也不是毫无关联。笔者特在此前言作此说明，以便读者知其用心。乌当区金华镇农用地土壤环境质量模糊综合评价1研究方法 土壤样品的采集与处理在对研究区域地形地貌、母质、土地利用类型等进行调查的基础上，坚持代表性、合理性、准确性和科学性的原则，按1km2左右采集1个农用地混合土样进行采样，每个采样点采样深度020cm，按“S”形采510个分样点，充分混合后用四分法反复取舍，最后保留

4、1kg左右混合土样，共采集土样78个。研磨，过0.149mm尼龙筛，装瓶、贴好标签备用。整个采集与制备过程均避免金属工具的污染。(笔者说明:在水田中取样后，需去除杂质、阴干、磨碎等步骤后，再进行四分法取样及之后操作。) 土样的分析检测方法 土壤pH值采用电位法测定，土壤阳离子交换量采用EDTA-乙酸铵交换法测定2，土壤总铬采用火焰原子吸收分光光度法测定，土壤总镉、总铅采用石墨炉原子吸收法测定，土壤总汞采用冷原子吸收分光光度法测定，土壤总砷采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法测定3 。模糊综合评价结果研究结果表明，乌当区金华镇农用地土壤环境质量总体较好。其中，土壤环境质量为一级的农用地所占比例最

5、大（41.02%）；二级农用地次之，占35.90%；三级占23.08%。说明，金华镇有76.92%的农用地土壤环境质量处于农业安全生产的二级质量标准内，可以直接发展农业生产；但位于三级质量标准的农用地也达到了23.08%，其所占面积也不小，存在一定潜在的农业生产危险，应加以重视。稻米营养品质影响因素研究进展4影响水稻营养品质的因素1. 遗传性状 稻米中直链淀粉含量主要受遗传力控制，环境因素影响相对较小；蛋白质含量受遗传力控制较弱，受环境因素影响较大。2. 环境因素2.1 温度 水稻品质与结实期温度的关系十分复杂。2.2 光照 蛋白质主要受日照时数和最高温度的影响，氨基酸和人体必需氨基酸主要受

6、日照时数和最低温度的影响5 。 2.3土壤类型和质地 水稻蛋白质含量受土壤类型的影响也较大。熊洪等6 研究表明，不同类型土壤产出的稻米，直链淀粉和蛋白质含量差异较大，蛋白度含量差异更大。3. 栽培措施 3.1播期、密度和栽培方式 播期 研究表明7 ，推迟播期，可明显改善稻米品质。谢黎虹等8 研究表明，随播期推迟，除蛋氨酸外，其余氨基酸含量均有所下降。 密度 潘圣刚等9 研究表明，采用宽行窄株的载插方式，不仅可以增加红莲优6号的产量，还可以提高其品质。翟超群等10 研究表明，精米蛋白质含量随移栽密度的增加呈先升后降的趋势。栽培方式 董明辉等11 研究表明，水培方式下稻米的蛋白质含量明显高于大田栽

7、培，并且差异均达极显著水平。4. 肥料 4.1 氮肥 万靓军等12 研究发现，中期氮素供应量是影响稻米蛋白质含量的重要因素。4.2 其他肥料 马盛群等13 研究表明，施用生物菌肥能大幅提高稻米营养品质。5. 水分李国生等14 研究表明，结实期适当降低土壤水分有利于提高产量和改善稻米品质。6. 收获时期及方法姜萍等15 研究表明，随着收获时期的推迟，日平均气温逐渐下降，蛋白质含量也逐渐增加，到黄熟时期较高。土壤环境质量标准GB 15618-1995 批准日期1995-05-01实施日期1995-05-01土壤环境质量标准Environmental quality standard for soi

8、lsGB 15618-19951 主题内容与达用范围1.1 主题内容本标准按土壤应用功能、保护目标和土壤主要性质，规定了土壤中污染物的最高允许浓度指标值及相应的监测方法。3 土壤环境质量分类和标准分级3.1 土壤环境质量分类根据土壤应用功能和保护目标，划分为三类：类主要适用于国家规定的自然保护区(原有背景重金属含量高的除外)、集中式生活饮用水源地、茶园、牧场和其他保护地区的土壤，土壤质量基本 保持自然背景水平。类主要适用于一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等土壤，土壤质量基本上对植物和环境不造成危害和污染。类主要适用于林地土壤及污染物容量较大的高背景值土壤和矿产附近等地的农田土壤(蔬菜地除外)

9、。土壤质量基本上对植物和环境不造成危害和污染。3.2 标准分级一级标准 为保护区域自然生态，维持自然背景的土壤环境质量的限制值。二级标准 为保障农业生产，维护人体健康的土壤限制值。三级标准 为保障农林业生产和植物正常生长的土壤临界值。4 标准值本标准规定的三级标准值，见表1。 表1 土壤环境质理标准值 mg/kg 级别一级二级 三级土壤pH值自然背景7.56.5项目镉 0.200.300.601.0汞 0.150.300.501.01.5砷 水田 1530252030旱地 1540302540铜 农田等3550100100400果园 150200200400铅 35250300350500铬

10、水田 90250300350400旱地 90150200250300锌 10000250300500镍 40405060200六六六 0.050.501.0滴滴涕 0.050.501.0注：重金属(铬主要是三价)和砷均按元素量计，适用于阳离子交换量5cmol(+)/kg的土壤，若5cmol(+)/kg，其标准值为表内数值的半数。六六六为四种异构体总量，滴滴涕为四种衍生物总量。水旱轮作地的土壤环境质量标准，砷采用水田值，铬采用旱地值。5 监测5.1 采样方法：土壤监测方法参照国家环保局的环境监测分析方法、土壤元素的近代分析方法(中国环境监测总站编的有关章节进行。国家有关方法标准颁布后，按国家标准

11、执行。5.2 分析方法按表2执行。 表2 土壤环境质量标准选配分析方法 序号项目测定方法检测范围 mg/kg注释分析方法 来源1镉土样经盐酸-硝酸-高氯酸(或盐酸-硝酸-氢氟酸-高氯酸)消解后 (1)萃取-火焰原子吸收法测定(2)石墨记原子吸收分光光度法测定 0.025以上 0.005以上土壤总镉、2汞土样经硝酸-硫酸-五氧化二钒或硫、硝酸锰酸钾消解后，冷原子吸收法测定0.004以上土壤总汞、 续表2 序号项目测定方法检测范围 mg/kg注释分析方法 来源3砷(1)土样经硫酸-硝酸-高氯酸消解后，二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法测定 (2)土样经硝酸-盐酸-高氯酸消解后，硼氢化钾-硝酸银分光光

12、度法测定0.5以上 0.1以上土壤总砷、 4铜土样经盐酸-硝酸-高氯酸(或盐酸-硝酸-氢氟酸-高氯酸)消解后，火焰原子吸收分光光度法测定1.0以上土壤总铜、5铅土样经盐酸-硝酸-氢氟酸-高氯酸消解后(1)萃取-火焰原子吸收法测定 (2)石墨炉原子吸收分光光度法测定0.4以上 0.06以上土壤总铅6铬土样经硫酸-硝酸-氢氟酸消解后， (1)高锰酸钾氧，二苯碳酰二肼光度法测定(2)加氯化铵液，火焰原子吸收分光光度法测定1.0以上 2.5以上土壤总铬7锌土样经盐酸-硝酸-高氯酸(或盐酸-硝酸-氢氟酸-高氯酸)消解后，火焰原子吸收分光光度法测定0.5以上土壤总锌、8镍土样经盐酸-硝酸-高氯酸(或盐酸-

13、硝酸-氢氟酸-高氯酸)肖解后，火焰原子吸收分光光度法测定2.5以上土壤总镍9六六六和滴滴娣丙酮-石油醚提取，浓硫酸净化，用带电子捕获检测器的气相色谱仪测定0.005以上GB/T 14550-9310pH玻璃电极法(土水=1.02.5)11阳离子交换量乙酸铵法等注：分析方法除土壤六六六和滴滴涕有国标外，其他项目待国家方法标准发布后执行，现暂采用下列方法：环境监测分析方法，1983，城乡建设环境保护部环境保护局；土壤元素的近代分析方法，1992，中国环境监测总站编，中国环境科学出版社；土壤理化分析，1978，中国科学院南京土壤研究所编，上海科技出版社。稻米品质的检验方法16一、 糙米率和出糙率的测

14、定利用砻谷机一对橡胶辊轮的挤压搓撕，使稻谷脱壳，借助风机，使谷壳和糙米分开，挑出不完善粒，以稻谷质量为基数，计算出糙米质量的比例。二、 精米率、整精米率的测定利用糙米籽粒之间的挤压摩擦或沙辊对籽粒表面的磨削而剥脱籽粒表层糠皮部分，达到(整)精米，计算(整)精米质量占稻谷样品质量的比例。整精米是糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒长度达到完整精米的五分之四的米粒。三、 垩白粒率、垩白度的测定 由于稻米籽粒的垩白不透明部分与角质半透明部分光学特性的差异，因而可以人眼估测籽粒中垩白的有无及其所占面积的比例。四、 直链淀粉含量的测定 直链淀粉与碘作用生成蓝色的淀粉，在适当的范围内，其颜色的深浅与直

15、链淀粉的含量呈线性关系，测定该物质的吸光度值，根据标准稻米样品直链淀粉含量，可以计算出待测样品中直链淀粉的含量。五、 胶稠度的测定稻米粉样经稀碱热糊化后，其冷却胶在水平放置的试管中的延伸长度与米糊粘滞性有关，测定稻米的胶稠度，可以推断米饭的粘滞性及软硬度。六、 糊化温度的测定（碱消法）碱溶液对稻米籽粒具有腐蚀消解作用，其消解的程度与稻米淀粉粒的糊化温度相关。测定稻米的碱消值，可以推断其淀粉糊化温度的范围。七、 稻米糊化特性的测定（黏度仪法）通过黏度仪的传感器、传感轴、测力盘簧，测定整个糊化过程。八、 粗蛋白含量的测定（半微量凯氏法）样品在加速剂的存在下，用浓硫酸消煮时，各种含氮的有机化合物经过

16、复杂的高温分解反应，转化为铵态氮。经碱化蒸馏，使氨游离，用硼酸吸收，以酸标准液滴定，计算样品中的氮含量，再乘以换算因数，即为粗蛋白含量。 九、 氨基酸的测定（DBL法）在PH=2左右缓冲体系中，样品中蛋白质的碱性氨基酸可与偶氮磺酸染料酸性橙12等摩尔结合，生成不容性配合物，其染料结合量摩尔数相当于此碱性氨基酸的总和。 致谢笔者在此向关心我们和指导我们的师长表示由衷的感谢，同时也向参考文献中的前辈们表示感谢。参考文献1 舒英格，何腾兵，刘元生，罗海波，刘方. 乌当区金华镇农用地土壤环境质量模糊综合评价J. 贵州农业科学，2007,35（4）：52-552 鲁如坤.土壤农业化学分析法M.北京：中国

17、农业科技出版社，19983 奚旦立，等.环境监测（修订版）M.北京：高等教育出版社，1996（2001重印）4 刘海，赵欢，何佳芳，芶久兰. 稻米营养品质影响因素研究进展J. 贵州农业科学，2013,41（6）：85-895 罗清，朱勇，彭国照，等.云南气象对稻米营养品质动态影响的试验研究J.西南农业大学学报：自然科学版，2006,28（5）：771-7746 熊洪，唐玉明，任道群，等.不同土壤类型、不同气候条件与稻米品质的关系研究J.西南农业学报，2004,17(4):445-4497 秦阳，蒋文春，等.不同水稻品种播期与品质的关系J.沈阳农业大学学报，2004,35（4）：328-3318 谢黎虹，陈能，等.播期和收获期对水稻“丰优1号”品质的影响J.中国农学通报，2008,29（1）：83-859 潘圣刚，蔡明历，等.载插密度及方式对杂交水稻“红莲优6号”产量和品质的影响J.江西农业大学学报，2006,28（6）：845-84910 翟超群，谢正荣，等.播期和移栽密度对徐稻3号产量及品质的影响J. 中国农学通报，2008,24（2）：144-14911 董明辉，吴翔宇.栽培方式和营养液浓度对稻米品质的影响J.江苏农业