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文档简介

1、前厅部概述,前 厅 综 述 饭店前厅部(front office)是饭店经营管理中的一个重要部门，它主要承担以饭店客房的实际销售为中心的一系列工作。例如为客人办理入住（check in）、离店(check out)及结帐（cashier）等经营中较为实际的工作。同时，前厅部还是饭店业务活动和对客服务的一个综合性部门。饭店前厅部，也称大堂部、前台部、总服务台。前厅部一般都 设置在饭店大堂在最显眼的位置，使客人进入饭店后能够很方便地发现前台，以便办理有关入住手续。“大堂部”的名称突出了其在饭店中的位置和大堂有关区域的关系。“总服务台”则强调了其在饭店综合服务中的重要地位与作用，但并非指它是饭店所有

2、服务的提供者。在大多数饭店中，客房是其主要产品，通常客房收入能达到饭店总收入的5060，有的甚至高到达7080%.正因为前厅部与饭店收入直接相关，加上前厅部所处的位置使它有可能最多的接触到各类客人和处理各类问题，因此，前厅部是任何一个饭店中最为重要的部门之一。它的工作的好坏，不仅直接影响客房出租率和经济收入的多少，而且反映出一家饭店的工作效率、服务质量和管理水平的整体面貌。,前厅部概述,工作特点,前厅部工作的特点,政策性强 业务复杂 接触面广 影响全局,前厅部概述,工作职能,经营职能 管理职能 服务职能,前厅部组织机构图,前厅部组织管理的基本原则,层级管理原则 专业分工原则 管理跨度原则 统一指挥原则 分工协作原则,前厅部人员的配备,业务熟练 热情待客 语言能力

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