三大营养物质的代谢复习课课件PPT.ppt

1、三大类营养物质的代谢,复习课,金昌市一中 李纬红,思 考？,我们吃的食物中含有哪些营养物质？,人体（动物）获取的食物中，包 含的营养物质有：,水 分 无机盐 维生素 蛋白质 糖 类 脂 肪,有机大分子，必须经过消化形成有机 小分子才能被人体吸收,有机或无机小分子可以被人体直接 吸收,三大营养物质的消化过程,淀粉 麦芽糖 葡萄糖 场所： 脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸 场所： 蛋白质 多肽 氨基酸 场所：,唾液淀粉酶、 胰、肠淀粉酶,胰、肠麦芽糖酶,胆汁 的 乳化作用,胰、肠脂肪酶,胃蛋白酶、 胰蛋白酶,肠肽酶,口腔、小肠,小肠,胃、小肠,在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加入唾液和胃液，并保持于

2、PH = 2和37的水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混合液中将含有哪些成分?,思 考？,（淀粉、多肽、胃蛋白酶、）,三大类有机物的吸收,葡萄糖以 方式被小肠绒毛细胞吸收。 氨基酸以 方式被小肠绒毛细胞吸收。 甘油和脂肪酸以 方式被小肠绒毛细胞吸收。,主动运输,主动运输,自由扩散,可吸收的营养,食物,血液,内环境,组织细胞,代谢废物,排出体外,消化,吸收,血液循环,变化,排泄系统,糖类的代谢,食物中 的淀粉,氧化分解,CO2、H2O 能量,合 成,糖 元 （肝糖元、肌糖元）,转 变,脂肪、 某些氨基酸,肝糖元,分 解,非糖物质,转 化,脂类代谢,食物中 脂 类,消化、吸收,合成,生物膜,储存

3、,皮下、大网 膜等处的脂肪,构成,乳汁、皮脂 固醇类激素,再分解,甘油、脂肪酸,糖元 CO2、H2O能量,储存的 脂 肪,分 解,糖类 氨基酸,转 化,（磷脂）,(性激素),蛋白质代谢,转氨基,食物中 蛋白质,消化、吸收,合成,组织蛋白 酶、激素,转氨基,新的氨基酸,组织蛋 白分解,分 解,糖类,氧化分解： CO2、H2O、能量,转化： 糖类、脂肪,非必需氨基酸：,指在人和动物体内能够合成的氨基酸。,如：丙氨酸、甘氨酸,必需氨基酸：,指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。,8种：,赖氨酸,色氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,甲携来一本亮色书,氨基转

4、换作用（转氨基作用）,通过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。,GPT,+,+,谷氨酸 丙酮酸 -酮戊二酸 丙氨酸,脱氨基作用：,指氨基酸中的氨基在有关酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。,谷氨酸 -酮戊二酸,NH3,+,小结：,（一）、三大类有机物在代谢上的相同点,1、物质来源：主要来自食物,必须经过消化和吸收 2、代谢途径：它们的代谢都是在细胞内进行，且都可以 归纳为合成和分解两个方面 3、都能作为能源物质，代谢终产物中都有二氧化碳和 水，同时释放能量,（二）、不同点,1、糖类是主要能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质的 主要功能是构成生物体和

5、调节生命活动(只在糖类,脂 肪严重供能不足时,才由蛋白质供能) 2、蛋白质代谢的终产物中还有尿素 3、糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存,比较三大营养物质在代谢的异同点：,2）主要的来源：,3）主要代谢途径：,4）都能氧化分解产生：,1、主要共同点：,2、主要不同点：,1）糖类、脂肪可以体内储存，蛋白质不能储存。,2）除H2O和CO2外，蛋白质还有代谢产物尿素。,食物的消化、吸收,合成、转变、分解,CO2 + H2O + 能量,1）代谢的场所：,细胞,下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、 酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,

6、B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化过程分别为 和 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、 和 （5）、B和C代表的物质是 和 。,6,食物中蛋白质,氨基转换,脱氨基,核糖体,线粒体,肝脏,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,糖类,脂肪,下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,肝脏,1,2,3 4,8,7,5

7、,6,9,CO2+H2O+E,B,肾脏,（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。 （3）过程5的生理意义是 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B,1 消化,2 吸收,80mg/dL-120mg/dL,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题， 不同的人选择了不同的做法。请回答： （1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制 其他方面事物的摄入量，结果没有达到减肥的目 的，原因是 ； （2）有人进行适当节食，并经常参加体育 锻炼，而达到了减肥目的，原因是 ； （3）在（2）过程中应当注意保障 的 供给，原因

8、是 ； ； 。,糖类等有机物转化为脂肪,减少食物摄入， 又参加锻炼，增加物质分解，减少脂肪堆积,蛋白质,蛋白质在体内不能长期储存,蛋白质在体内每天都要分解一部分,氨基酸在体内不能完全由其它物质转化而成,你了解GPT吗？,COOHCH2CH2CHCOOH 谷氨酸,NH2,CH3CCOOH 丙酮酸,O,谷丙转氨酶,此生理过程即为 ，发生人体的 内。,GPT在血液中含量的高低可以作为肝细胞 是否发生病变的重要指标,转氨基作用,肝细胞,1、（2005江苏）人体内糖类代谢的中间产物可通过转氨基作用生成（ ） A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、脂肪酸 D、核苷酸,A,2、关于人体内赖氨酸来源的说法中有道理的是（

9、 ） A. 来自于食物中大米 B. 来自于人体内的合成 C. 来自于食物中的白面 D. 来自于自身蛋白质的分解,D,3、（04江苏）动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是 （ ） A.甲种氨基酸是必需氨基酸 B.甲种氨基酸是非必需氨基酸 C.乙种氨基酸是必需氨基酸 D.乙种氨基酸是非必需氨基酸,D,4、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、 酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化过程分别为 和 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体