稿婴儿辅食添加教学活动.ppt

1、长沙市妇幼保健院 儿童保健副主任医师 健康教育科主任,巧手调辅食 爱心织未来,一、 婴儿辅食添加的基本知识,世界卫生组织 推荐婴儿的最佳喂养方式（1） 出生后半小时内开奶 04个月纯母乳喂养 46个月开始添加辅食（满4个月后） 6个月后的孩子全要给辅食 继续母乳喂养至1岁半或2岁以上,现代营养观的核心（2）,多 样 平 衡 适 量,营养与疾病的关系（3）,四个环节：摄入消化吸收利用 营养过多肥胖症，心血管， 肝肾脏器的损伤 营养过少营养不良 营养不均衡患病,添加泥糊状食物的作用（4）,1、促进生长发育 2、发挥消化功能 3、迈向独立需要 4、促进智能发育 发挥学习“吃”与接受“吃”的潜能,婴儿

2、喂养,泥糊状食物的三种状态（5） 泥糊状食物是指-含液体量介于液体食物与固体食物之间的食物：如粥、米糊、菜泥、水果泥、肉泥等。 46个月： 稀泥糊状 79个月： 稠泥糊状 1012个月：固体泥糊状（不看见水） 1岁： 固体食物（软饭）,不同年龄的宝宝食物添加的餐数（6）,不同月龄宝宝食物添加的顺序（7）,满四个月后, 我可以吃泥糊状的食物了！,7个月后，我可以坐起来吃饭了。,8个月时,我可以吃一个蒸鸡蛋了!,食物添加的顺序,1、首先是强化铁的谷类食物 2、其次是蔬菜和水果 3、最后是鱼类、禽类、肉类,强化铁的谷类食物的好处,1、谷类食物产热能供给营养； 2、谷类食物不过敏、安全； 3、强化铁、

3、可以预防缺铁性贫血。,食物添加的原则（8）,循序渐进： 从一种到多种； 从少量到多量； 从稀到稠； 从细到粗； 少盐不甜,忌油腻; 新鲜,卫生.,消 化 系 统,少盐不甜,肾脏的稀释和浓缩功能较差，过多 的盐摄入可增加肾脏的负担。 小于8个月的宝宝，食物中不宜加盐。 食物中宜少加糖，过高的糖量有可能导致腹泻、引起肥胖。,妈妈真聪明，挤榨蕃茄汁!,推荐的汁类西红柿汁 推荐的10种汁类 西红柿汁 油菜汁 胡萝卜汁 草莓汁 黄瓜汁 白菜汁 苹果汁 橙子汁 猕猴桃汁 红枣汁,父母是孩子的第一任营养师（10） 吃什么爸爸妈妈作主 吃多少宝宝自己作主,米 糊,原料：营养米粉1勺、奶或水6杯； 制法：先将奶

4、或水加热至沸腾后倒入碗中略晾温； 再将营养米粉慢慢地倒入，一边倒一边搅 至粘稠。 知识：加米粉是先加一勺，逐渐加2、3、4、5勺 后，这份米粉就成为一份正餐了。 （ 56个月）的宝宝逐渐有一日一餐的主食了。,米糊,米 糊,原料：营养米粉10克；加水60毫升。 制法：先将奶或水加热至沸腾后倒入碗中略晾温； 再将营养米粉慢慢地倒入，一边倒一边搅 至粘稠。 知识：加米粉是先加一勺，逐渐加2、3、4、5勺 后，这份米粉就成为一份正餐了。 （ 56个月）的宝宝逐渐有一日一餐的主食了。,雀巢营养米粉,1、 配方 大米粉、白砂糖、碳酸氢二钾、 碳酸钙、玉米油、低聚糖、大豆磷脂、 鱼明胶、精炼金枪鱼油、多种维

5、生素、 富马酸亚铁、硫酸锌、DHA。,雀巢米粉（糊）的调配,2、特点： 谷类酶解生产工艺，分解成更容易吸收的小分子 有益肠道健康的水溶性膳食纤维（低聚糖） 3、冲调方法： 20克粉 + 温水 或 温奶 130毫升,现代工业辅食优点与缺点（11）,优点 1、营养搭配合理（多样） 2、冲调方便 3、食用简单 4、符合婴儿生理需要 5、节省制作时间 缺点： 1、价格 2、保质期,2020/8/6,27,家制辅食的优缺点,1.优点: 新鲜 价格相对较低 2.缺点: 营养不足 与宝宝月龄不适 有农药残留 味道不适合宝宝,胡萝卜泥,原料：胡萝卜1/8根勺、水2勺； 制法：将洗净的胡萝卜切8份，取1份； 蒸

6、/煮软后，剥皮； 用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。 知识：第一天添加1勺，第二天添加2勺，第三 天添加3勺，第四天可以添加另外一种菜泥 胡萝卜泥加一点黄油或肉汤，口感更好，而 且有利于胡萝卜素的吸收。,蛋黄泥,原料：鸡蛋1个，水/奶1勺； 制法：将鸡蛋1个放入凉水煮沸后，中火再煮 510分钟； 将蛋取出，放入凉水中，剥壳取出蛋黄； 加入水/奶，用汤勺将蛋黄调成泥状。 知识：先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续4天， 注意观察宝宝的大便性状和宝宝喜欢的程 度；（如无大的变化），就增加到1/4个蛋 黄，再连续喂5天；如仍正常，就可加至1/2 个蛋黄，再连续喂34天。 6个月就可食用一个蛋黄了。,7

7、9个月的宝宝,混合菜品： 番茄蛋羹 肉泥蛋羹 蛋汤、鸡汤烂面 猪肝泥 豆腐脑 蒸鱼泥豆腐 牛肉粥 玉米粥 盐（8个月后）200毫克,鸡汤烂面,原料：鸡蛋1个，鸡汤1/2杯 细面条5根，盐少许，碎菜少许。 制法：将鸡汤煮开后下面条煮软； 将鸡蛋搅拌成蛋糊； 将鸡蛋糊慢慢地倒入煮沸的面 汤中，放入切碎的菜叶煮烂， 加一点盐即可。,猪肝泥,原料：新鲜猪肝30克 姜末少许、葱末少许、盐少许 制法1：将猪肝洗净去筋切碎后，用纱网过滤， 加姜末、葱末、盐拌匀。 将猪肝泥蒸熟。 制法2：将猪肝切碎，加香油1勺，盐200毫克， 蒸熟。 经验：鸡肝、鸭肝、牛肝都可用以上方法制作。,1012个月的宝宝,酱汁面条

8、鱼泥饼 肉末饼 枣泥软饭 豆腐软饭 什锦软饭 奶油菜花 油每日10毫升（3小勺）,肉末饼,原料：肉末1勺、面粉2勺、水1勺 葱末1/2勺、盐200毫克、油适量 点缀：胡萝卜花1个、香菜1根。 制法：将肉末、面粉、水、盐、葱末 搅拌均匀成糊状； 锅内放油加热后，将一大勺肉糊 倒入小饼锅内； 慢慢转动，制成小饼煎熟； 最后用胡萝卜花、香菜点缀。,奶油碎菜,原料： 菜花1小朵、牛奶1勺、 淀粉1/2勺、盐少许、 制法： 把菜花切成小块， 把菜花加牛奶煮软； 最后勾芡，加点盐。,家长是孩子的第一任厨师、营养师 应知应会的技艺（12） 1、婴儿配方奶 2、米糊 3、菜汁、果汁 4、菜泥、果泥 5、蛋黄泥 6、肉泥 7、鱼泥 8、猪肝泥,生日宴会,二、常见问题答疑 过敏的孩子吃什么奶粉？,常见引起婴儿过敏的食物,1、牛奶 2、鸡蛋 3、花生 4、坚果 5、大豆、 6、鱼、虾 7、小麦 8、贝类,牛奶是婴儿期 最主要的过敏原之一,不要小看了湿疹啊,经大量的临床科学研究证明： 所有发生过食物过敏和或特应性皮炎的儿童 中，有30%80%将来还会出现其它过敏 症状（如哮喘、鼻炎等）,阻断早期的过敏症状，可减少今后过敏风险的发生。,