中医护理之饮食篇

1、了解中医护理，其饮食篇、教学目标、饮食护理的基本要求，运用饮食护理的意义，运用常见疾病的饮食禁忌，掌握食物四性五味和药膳作用，掌握饮食护理的基本要求，饮食有节，及时定量。 合理饮食，不喜欢。 注重脾脏，注意卫生。 辩证吃，相称。 食物的四性五味和作用，四性五味药膳，四性寒，凉，温，热。 介于这四者之间的是平坦性。 中医将食物分成四份，是指人体吃完食物后的身体反应。 吃完了身上有发热的话会感觉温暖，吃完了之后会感觉凉爽的话会感觉冷。 四性五味，1、寒性食物：性味苦寒，具有滋阴、清热、泻火、凉血或解毒之功效。 可用于热证，常见寒性食物有绿豆、苦瓜、冬瓜、西瓜等，2、热性食物：性味甘温、辛热、温中去

2、寒、益火通阳，适于寒症，常见食物有辣椒、白酒等。 四性五味，4，3，温性食物：性味甘温，温中，散寒，通阳，有补气效果。 适合阳气虚弱的虚冷症和实寒证轻者。 常见的食物有生姜、韭菜、大蒜等。 凉性食物：味性甘凉，具有清热、养阴的功效。 适用于热性疾病的初期拉肚子等。 常见的食物有菠菜、黄瓜、梨、大麦等。 5、平性食物：性味甘平是日常生活的基本饮食。 常见的食物有玉米、牛奶、山药等。 五味食物“五味”是指食物有辣、甜(淡)、酸、苦、咸五种味道。 根据食物的五味不同，所具有的功效也不同。 素问藏气法时论指出：“辛、酸、甘、苦、咸，是否有各自的利益，如散、收、慢、急、硬、软、四点五藏、病合五味”的乌梅

3、涩肠止泻一样、四性五味、三、四、五、甜味：补益、和中、缓急的作用。 糯米、红枣等可以治疗脾胃气虚或胃阳不足。 辛味：发散、行气、活血、散风寒、散风热等作用，如萝卜、洋葱行气、黑木耳行血、生姜散风寒。 咸味：软坚散结拉肚子补益阴症的作用。 像海带一样柔软。 教科书中也提到淡味和涩味，其中淡味有利水湿的效果，涩味和酸味药相似。 一、减肥1、药膳冷豆腐材料：水豆腐、何首乌20g、西洋参5g、药膳、制作方法：用热水滚动水豆腐，沥水后，将何首乌、西洋参和适量的水放入大碗中蒸煮，最后将豆腐放入盘子中撒上酱汁即可。 功效：促进胃肠蠕动，排出体内多馀废物，使身体摄取脂肪，能发挥减肥效果。 2、花旗参鸡足汤材料

4、：花旗参、鸡足、猪肉、盐的制作方法：将花旗参洗净后蒸软，切片待机，将鸡足和猪肉洗净后，与所有材料一起放入锅中煮2小时，出锅时加盐。 效果：这个药膳不仅可以减肥，还可以丰胸！ 鸡腿含有多种胶原蛋白能补充大量营养，促进人体胃肠蠕动，达到优良的减肥效果。 药膳，二，痛经1 .姜艾薏仁粥原料：干姜，艾叶各10克，薏仁30克做法：煎前两种水取汁，薏仁熬粥至八成熟，加入药汁煮至成熟效果：温经、化瘀、散寒做法：洗净新鲜韭菜，加水适用：气血两虚型痛经，并可使皮肤光滑，药膳，常见疾病饮食可忌，【可忌】、【1，2，3，脾胃病证：日常饮食以淡、软易消化、富营养的食物为主。 忌寒、煎、硬固类、刺激性食品。 肺病症：饮

5、食清爽、油腻、辛辣、忌烟酒和海鲜味。 食物要咸、甜、过冷、避免过热，以免病情恶化。 肾脏病证：饮食应清淡，富含营养，可多吃动物性补养类食物。 水肿者必须是低盐或无盐饮食的肾功能减退者，其原则是优质的低蛋白、低磷、高钙、高维生素、高卡路里、适当限制钠、钾。常见疾病饮食可忌、5、6、7、4、【可忌】、阳虚病症：阳虚证缺阳、应食性味甘温补品。 阴虚症：阴虚证多为真阴不足，需滋阴与清热并存，选津、养血、滋阴食物，理气健脾并存。 气虚证：气虚证多与肺脾心肾虚损有关，饮食治疗各以补脏虚为原则，补气时可适当加入桑葚、蜂蜜等益肾充津之品。 血虚症：多吃含铁食物，选择优质蛋白，摄取适量维生素，禁食油腻厚度和油炸

6、干燥食物。 1、一般忌日：吃药期间，忌吃生冷、黏腻、肉、五辛、酒、丁酸、腥味等难消化、具有特殊刺激性的食物。 2、特殊忌日：地黄、何首乌忌葱、大蒜、萝卜黄连、桔梗、乌梅忌猪肉甘草。 阿斯残奥金柏木薄荷讨厌鳗鱼肉茯苓讨厌食醋讨厌鳗鱼吃苋菜吃发汗药后，不要吃醋和冷食物不要吃补药后，吃浓茶和萝卜忌疮痈肿毒、虾、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食品3、西药忌日：服用某种西药，在饮食方面也要注意一些禁忌。 服用铁剂时不喝茶，为了不影响铁剂的吸收，服用维生素c时不吃肝脏类、牛奶、乳酸、咖啡等。 吃药饮食是可忌的，1、有些食物搭配有利于健康：据中医五行说，有些食物是适当的，可搭配食用。 例如，“当归生姜羊肉汤”中，温

7、补气血的羊肉和补血止痛的当归和温中散寒的姜的组合，在增强虚散寒止痛功能的同时，还能去除羊肉的腥味等。 2 .一些食物组合会削弱饮食疗法的效果：一些食物组合不会削弱饮食疗法的效果，要尽量避免。 羊肉和狗肉等吃温补气血的食物，不能同时吃绿豆、新鲜萝卜、西瓜等。 不这样做的话，前者的温补作用会减弱。 食物搭配是可憎的，世界卫生组织提出了健康的四个基础：合理饮食、适量运动、禁烟限制酒、心理平衡。 由此可见，合理饮食是健康的重要环节。 “养生之道，不比食物先”利用食物的营养预防疾病，促进健康长寿。 调整饮食来补充脏腑功能，有助于促进健康和疾病的恢复。 合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础，不合理的饮食就等于透过健康。 中医认为，食物与药物性味相同，也有治疗疾病的作用。 饮食不当会损害人体的生理机能，导致疾病的发生和病情的变化。 对无病人进行饮食调节可以补充身体，对可以预防疾病的患者进行饮食护理可以治疗疾病，缩短