化学人教版九年级下册人类重要的营养物质.ppt

1、主题1人类的重要营养素，蛋白质，糖，概要，油和维生素。1.要知道营养素指的是六种物质：蛋白质、糖、油、维生素、无机盐和水；2.了解蛋白质、糖、油和维生素与人类健康和主要食物来源之间的关系。学习目标，六种基本营养素：蛋白质、糖、油、维生素、无机盐、水，学习新知识，1。蛋白质，生命中富含蛋白质的食物是什么？新知识学习，蛋白质的作用：(1)构成细胞的基本物质；(二)受损组织生长和修复的主要原料；(3)提供人类能量。注意：蛋白质摄入不能不足也不能过量：不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：会增加消化道、肝脏和肾脏的负担。蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)组成的极其复杂的化合物。)的相

2、对分子质量范围从数万到数百万。新知识学习、食物中的蛋白质、酶、水分解、氨基酸、合成、人体所需的蛋白质、肌肉、毛发、血液、激素、酶等。每克蛋白质完全氧化释放的热量为18kJ，氧化，尿素，CO2，H2O等。新知识学习，血红蛋白：它由蛋白质和血红素组成，并通过人体内的气体进行交换。在肺部，血红蛋白中的Fe2与氧气结合形成氧合血红蛋白，血红蛋白随血液流向身体的各种组织和器官，释放氧气进行内部氧化。与此同时，血红蛋白与血液中的二氧化碳结合，并将其带到肺部进行呼气。随着新知识和新知识的学习，血红蛋白容易与一氧化碳结合而难以分离，并且不能再与氧气结合，这使人因缺氧而窒息。香烟烟雾含有数百种有毒物质，一氧化碳

3、就是其中之一。蛋白质变质：蛋白质分子受到一些物理因素(如高温、紫外线、超声波和高压)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂和重金属盐)的影响，其结构将被破坏，生物活性将丧失。用甲醛溶液(福尔马林)浸泡动物标本，使标本能长期保存。新知识学习，第二，糖，糖： (1)由三种元素组成，碳、氢和氧，也称为碳水化合物；(2)主要包括蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(C6H12O6)等。新知识学习，淀粉(C6H10O5)n:复合碳水化合物，淀粉测试：淀粉溶液和碘之间的相互作用是蓝色的。碘水(或碘溶液)可以用来测试食物是否含有淀粉。淀粉、酶、水、葡萄糖被壁肠吸收到血液中成为血糖，为人体提供

4、营养，学习新知识，葡萄糖(C6H12O6):生物细胞呼吸的原料，C6H12O66O2=6CO26H2O，释放能量，酶，人体所需能量的主要来源，注：(1) (2)摄入过多会导致糖尿病。人体内葡萄糖代谢异常，会随尿液排出体外。新知识学习，甘蔗甜菜，蔗糖(C12H22O11):糖储存在一些植物中，如：新知识学习，蔗糖是白糖，冰糖和红糖的主要成分，是食品中常见的甜味剂。学习新知识；3.石油，富含石油的物质；学习新知识；在常温下，植物油处于液态，这就是所谓的油。例如：花生油、大豆油和菜籽油，在常温下，动物脂肪是固体，这就是所谓的脂肪。例如：黄油和猪油，当每克脂肪在人体内被完全氧化时，它会释放出大约39k

5、J的能量，是糖的两倍多。脂肪：人体质量的10%；人体的后备能量，当人体能量摄入不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；过量摄入油很容易导致肥胖和心血管疾病。新知识学习。维生素、面包、糙米、鱼肝油、维生素片以及水果和蔬菜都富含维生素。新知识学习，维生素(1)人体需要的维生素很少，但不能缺乏；(2)人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中获得；(3)如果食物摄入不足，服用维生素制剂。(4)它不能给身体提供能量，也不是人体主要组织的组成部分。新知识学习维生素缺乏会导致一些营养不良和相应的疾病。维生素a夜盲症，皮肤粗糙，维生素B1脚气病，维生素c坏血病，维生素d佝偻病，血钙增加，学习新知识，油，糖

6、果，少量，牛奶，23份，蔬菜，35份，水果，24份，淀粉食品，611份，食物金字塔平衡饮食，23份，肉和鸡蛋1份。以下是营养专家特别推荐给中学生的早餐食谱：一杯酸奶、一个鸡蛋、适量的馒头、面条、蔬菜和水果等。以下说法是错误的：(1)馒头，面条含有淀粉，b蔬菜，水果含有维生素c，鸡蛋含有蛋白质，d酸奶，pH7，知识培训，知识培训，2。葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康。它是生产和生活中常见的有机物。以下相关的说法是错误的：(1)葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程是C6H12O6O26CO26H2O B。除了葡萄糖所属的糖外，这六种营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。糖通常被称为“碳水化合物”。它表明葡萄糖是由碳和H2O组成的混合物。葡萄糖中的碳、氢、氧的质量比为6: 1: 8，碳、酶和知识训练为3。维生素C (C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，能促进人体生长，增强人体对疾病的抵抗力。以下关于维生素