健康——你是否真的.ppt

1、健康你是否真的拥有？,健康你是否真的拥有？,健康你是否真的拥有？,健康的观念,健康就是节约 健康就是和谐 健康就是责任 健康就是Money,健康的四个元素,1、父母遗传基因-15% 2、环境-17% 3、医疗条件-8% 4、生活方式-60%,健康的60%取决于生活方式，那生活方式有些什么？ 1、合理膳食-13% 2、适量运动-10% 3、戒烟限酒-7% 4、心理平衡-30%,合理膳食,一、食物多样、谷类为主 人类的食物都是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所必须的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养

2、、促进健康的目的。,5大类多种食物,1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要是提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族元素。 2、动物性食物包括：肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 3、豆类及其制品包括：大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。,4、蔬菜水果类包括：鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 5、纯热能食物包括：动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 注意：粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨

3、太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸。,二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈、藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。 有些水果中维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果所含的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。 有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。,三、每天吃奶类、豆类或其制品 奶类除含有丰富

4、的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。研究表明：儿童青少年补钙可以提高骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等。,四、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类，特别是海产鱼所包含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含有维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管

5、系统疾病不利。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素。,五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量与体力活动是控制体重的两个因素。 体重过高或者过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降易患某些疾病。 经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态提高工作效率，调节食欲强壮骨骼预防骨质疏松。 一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。,六、吃清淡少盐的膳食 吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈

6、正相关，因而食盐不宜过多。膳食钠的来源除食盐外，还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。,七、饮酒应限量 高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒会使食欲下降。无节制地饮酒会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。,营养与营养素,概念： 机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为营养。 食物中对机体有生理功效的成分称为营养素。 营养素的构建必需具备下列两个条件： 1、有生理功效。这是构成营养素

7、的基本条件。 2、为身体进行正常物质代谢所必需，这是构成 营养素的必要条件,人体必需营养素： 营养学家目前发现，人体所需的营养素可分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、食物纤维7大类共40多种，其基本作用如下： 蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、水是构成机体组织的必需成分；糖、脂肪、蛋白质是人体活动能量的提供者，被称为三大热源质；水、维生素、矿物质、食物纤维主要是调节人体生理机能。 另外，营养素间的功能有些是不能替换的，许多营养素必须经常从食物中得到补充。,蛋白质： 组成：主要由C、H、O、N四种元素构成，有的还含有S、P等元素。 营养功用： 1、构成机体组织：一切细胞和软组织的主要成分，

8、是生命的物质基础，蛋白质是维持机体生长、更新和修补组织的必须材料，约占体重 18%、占细胞内固体成分的80%以上。 2、调节生理作用：具有酶的催化作用，激素的生理调节作用，血红蛋白与肌红蛋白的输氧与贮藏等作用。 3、增强机体的抵抗力：保护机体免受细菌和病毒侵袭的一种必要物质，高蛋白膳食可以增强肝脏对侵入机体的某些霉素的抵抗力。 4、供给能量：主要功用不是供能，将其作为热能来源是不经济的。,脂肪（中性脂肪与类脂质）： 组成：由C、H、O三种元素构成的有机化合物。 营养功用： 1、供给热能：高热能物质，每克脂肪在体内完全氧化可供热能9Kcal，产热量高于糖和蛋白质一倍多。皮下脂肪是体内脂肪贮存的主

9、要组织。在供氧充足的条件下，脂肪是人体运动时的“燃料库”。 2、构成机体组织：脂肪组织分布于皮下及心脏周围起着热垫和保护垫的作用，其既可防止热量散失保持体温，又可对机械撞击起缓冲作用，保护心脏和肌肉免受损伤，并还可防止皮肤干裂、毛发脆断等。 3、提供必需脂肪酸（如：亚油酸）：具有促进发育，增进皮肤微血管的健全，预防其脆性增加，保护皮肤的作用；有降低血中胆固醇，减少血小板粘附性，调节脂质代谢等生理机能作用。,4、促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收：有的脂肪含脂溶性维生素，脂肪是膳食中脂溶性维生素的溶剂，脂肪刺激胆汁分泌有助于脂溶性维生素的吸收利用。 5、增加食物香味与饱腹感：由于烹调用油本身的

10、香味及在加热过程中食物芳香性物质的溶出，使得用油烹调的食物具有可口的香味，增加食欲。同时脂肪能使食物浓缩、体积缩小，消化时间较长，使人不易感到饥饿。 植物油的消化率高，含必需脂肪酸多，维生素E较丰富，而且不含胆固醇，所以营养价值很高，特别适于中老年人食用。,糖： 组成：又称碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。 营养功用： 1、供给热能：易消化吸收、分解产热快 2、供给中枢神经系统所需要的热能 3、维持脂肪的正常代谢 4、节约蛋白质作用 5、保护肝脏 6、构成机体,维生素： 分类：脂溶性：A、D、E、K 水溶性：B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、叶酸、胆碱、生物素、泛酸等。 特点：人体正常

11、发育和生命活动的维持都必须要求一定数量的维生素，需要量极少，一般以毫克和微克计算，但是绝对不可缺少。 维生素A： 营养功用：1、维持正常生长发育：缺乏时生长停滞 2、维持正常视力：缺乏会导致“夜盲症” 3、维持上皮组织健康：常见症皮肤干燥、脱屑等。,维生素D的主要营养功用：促进钙和磷的吸收利用，维持血清钙磷浓度的稳定。对骨骼和牙齿的钙化过程起重要作用。儿童缺乏可导致佝偻病，成人缺乏可使骨骼脱钙而致骨质疏松或软骨病。 维生素E（生育酚： 1、抗氧化作用：具有保护细胞的作用，因而与发育、防衰老有密切关系。 2、改善微循环：促进毛细血管增生，使氧的利用率增加，有利于防止动脉硬化及冠心病。 3、预防衰

12、老：补充维E可减少老年斑的形成，改善皮肤的弹性，提高免疫力。 4、与生殖功能有关，可防止流产。,水溶性维生素的营养功用： 维生素B2（核黄素）： 营养功用： 1、保护眼睛、皮肤、口舌及神经系统的正常 2、参与蛋白质的代谢 3、缺乏时代谢紊乱，易得结膜炎、角膜炎、脂溢性皮炎、舌炎和肌肉无力、耐力下降，容易疲劳。,维生素C（抗坏血酸）： 营养功用： 1、抗氧化剂作用：提高生物的氧化过程，促进物质代谢，增加大脑中氧的含量，激发大脑对氧的利用，从而减轻疲劳和提高机体的的工作能力。 2、促进胶原的生物合成，预防坏血病：保持细胞间的完整，促进创伤与骨折愈合。缺乏时导致坏血病，症状为毛细血管壁脆性增加，易出

13、血，牙齿和骨骼发育不正常。 3、增加机体的免疫力 4、促进造血机能：有助于对铁的吸收 5、增强机体的应激能力,6、防止动脉粥样硬化： 维生素C可促进体内胆固醇排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积 维生素C主要含在植物性食物中 维生素C易受储存和烹调破坏，所以蔬菜水果应尽可能保鲜。,膳食纤维：是不能被身体消化和吸收的物质。 分类：可溶性和不可溶性。 生理功能： 1、刺激消化液分泌：纤维素在口腔里增加咀嚼感及时间，刺激唾液分泌，减少附在牙齿上的食物，有利于预防牙周病。咀嚼时间长可刺激胃液和胆汁的分泌，利于消化。 2、促进肠蠕动：缩短食物残渣通过大肠的时间，有利于通便，防止便秘。 3、预防心血管病：对胆固

14、醇的吸收和增加胆汁酸的增加，具有降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化及冠心病的作用。,4、预防糖尿病：有降低血糖的作用 5、减肥 6、解毒作用：食物中的木离子可与重金属离子结合，避免对身体的危害。 含膳食纤维较多的食物：魔芋、粗粮、绿豆、萝卜及芹菜等 食物纤维摄入过多会影响钙、镁、铁等无机盐和某些维生素的吸收，还可以引起刺激性腹泻。,生命在于运动,运动训练对心血管系统的影响： 经常进行运动锻炼，可促使人体心血管系统的形态、机能和调节能力产生良好的适应，从而提高人体工作能力。 影响： （一）窦性心动徐缓:运动训练，特别是耐力训练可使安静时心率减慢。 （二）运动性心脏增大：运动性增大的心脏，外形丰实，

15、收缩力强，心力贮备高，其重量一般不超过500g，而病理性增大的心脏扩张、松弛，收缩时射血能力弱，不能承受轻微的体力负荷。,（三）心血管机能改善：一般人和运动员在安静状态下及从事最大运动时每搏输出量与每分输出量（每分输出量=心率*每搏输出量）的变化可能下列数据说明： 安静时 一般人：5000ml/min=71ml/次*70次/min 运动员：5000ml/min=100ml/次*50次/min 最大运动时 一般人：22000ml/min=113ml/次*195次/min 运动员：35000ml/min=179ml/次*195次/min,总结： 运动锻炼可以给我们一个强健的身体，可以让我们尽情的体会人生的快乐，远离疾病的困扰，带给我们一个和谐、快乐、幸福的家庭。 运动体育锻炼能改善神经系统的调节功能，提高神经系统对人体活动时错综复杂变化的判断能力，并及时做出协调、准确、迅速的反应；使