版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、酶的特性,酶 本 质 的 探 索,【学习目标】 1、能说出酶的本质是什么? 2、科学家是怎样研究酶的本质的? 3、举例说明酶的特性。 4举例说出酶需温和的条件 5 探究温度对淀粉酶活性的影响,李比希,巴斯德,发酵是纯化学反应,与生命活动无关,发酵与活细胞有关,发酵 是整个细胞而不是细胞 中的某些物质在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物 质,但这些物质只有在酵母细胞 死亡裂解释放后才能发挥作用.,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破 碎后继续起作用,就像在活细胞中一样.,酶是蛋白质,少数酶是RNA,毕希纳,巴斯德之前,萨姆纳,切赫,奥特曼,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,酶的本质,1、酶的
2、基本组成单位是( ) A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C 2、酶是( )产生的具有催化作用的 ( ),其中绝大多数酶是( ) 少数是 ( ),练习反馈,D,活细胞,有机物,蛋白质,RNA,酶的特性,酶对化学反应的催化效率称为酶活性,由此你能得出酶具有什么特性?,大量实验数据表明:酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,资料: 1份的淀粉酶能催化100万份的淀粉成麦芽糖,(一)、酶具有高效性,资料: 1、研究发现淀粉酶只能催化淀粉分解成 麦芽糖,而不能分解别的物质。 2、二肽酶能将二肽分解成氨基酸,确切说:每一种酶只能催化一种或一类化学反应,(二)、酶具有专一 性,细胞代谢能
3、够有条不紊地进行,与酶的 是分不开的。,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。,专一性,4000,酶A与底物B专一性结合,催化反应的发生,产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。,酶需适宜的条件,酶需适宜的温度 酶需适宜的PH值,【二】探究温度对淀粉酶活性的影响,(1)自变量:,温度,(已知淀粉酶的适用温度范围是5075),(2)因变量:,(3)无关变量:,不同温度条件下淀粉酶的活性,实验操作顺序、溶液的量、时间、温度是否达到预设的温度等,(0 、60 、100 ),如何检测?,2.实验用品:,质量分数为3的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2的淀粉酶溶液、冰水(0)、热水、碘液,
4、(4)实验原则:,单一变量原则、等量原则、对照实验原则,1.实验分析,探究温度对淀粉酶活性的影响,3.具体操作步骤,加入淀粉酶溶液,保温5分钟,加入淀粉溶液,1,2,3,1mL,1mL,1mL,0 ,60,100,2mL,2mL,2mL,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,1,2,3,0 ,60,100,将对应编号的 溶液混合,将1试管淀粉溶液倒入1号管,2试管的倒入 2号管,3试管的倒入3号管,振荡摇匀,0 ,60,100,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,保温1分钟,4.进行实验,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,变蓝,不变蓝,变蓝,0 ,60,100,保温,5
5、.分析实验结果,得出结论,温度会影响酶的活性,6.拓展,试管1的现象说明:0下酶仍有活性,只是活性很低,随着温度升高,这时酶活性增强;,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,变蓝,不变蓝,变蓝,0 ,60,100,保温,变温处理2分钟,60,60,/,观察颜色变化,蓝色消退,蓝色不变,/,试管3的现象说明:100 下酶已经失去活性,并且酶的这种失活是不可恢复的。,在最适温度条件下,酶的活性最高;高于或低于最适温度,酶活性都会明显降低;温度过高时会导致酶失去活性。,酶活性受温度的影响,酶的活性受pH值影响,在最适pH值条件下,酶的活性最高;高于或低于最适pH值,酶活性都会明显降低;强酸或强碱条件会导致酶失去活性。,实验分析:pH值对过氧化氢酶活性的影响,很多,很少,很少,2mL,1mL,1.高效性 2.专一性 3.需要适宜的温度和pH值,酶的特性,注意: 1、 低温使酶的活性明显降低,但酶的分子结构没有被破坏,酶的活性在适宜的温度下可以恢复;高温或过酸或过碱使酶的分子结构破坏失去活性,且不能恢复。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 高一年级上学期化学备课组教学计划
- 10 我们当地的风俗 教学设计-2023-2024学年四年级道德与法治下册统编版
- 守护蓝海(教学设计)-2023-2024学年六年级下册综合实践活动皖教版
- 【《企业安全管理措施(论文)》14000字】
- 2022年湖北十堰中考满分作文《这是青春该有的样子》6
- 2022年黑龙江齐齐哈尔中考满分作文《最动听的声音》7
- 8 食物在身体里的旅行 教学设计-2024-2025学年科学四年级上册教科版
- 13 各式各样的水果(教案 )人教版美术一年级下册
- 第二单元练习卷(进阶练习)2024-2025学年六年级上册语文统编版
- 山西省长治市八年级地理下册 8.2 干旱的宝地-塔里木盆地教案 (新版)新人教版
- 外科学教案-乳腺疾病
- 国际结算课件汇总全书电子教案完整版课件(最新)
- 中国邮政储蓄银行招聘考试试题
- 学生艺术实践工作坊方案报送表
- 2021年秋新苏教版六年级上册科学全册教案 (含教学计划)
- 黑色可爱卡通文具教学班会PPT模板
- 质量保证体系及措施措施(完整版)
- (生字课件)17、盼 (共15张PPT)
- 仓库虫害控制程序
- 发展循环经济
- 幼儿园PPT课件:《秋分》
评论
0/150
提交评论