开店项目在都市村庄如何开一家饭店

1、 在都市村庄如何开一家饭店 从表面上来看，开一家小饭店不就是找个店面支起炉灶，把菜炒好、饭做好端给客人吗?实际上，即使开一家很小的餐馆，都要有自己独特的经营诀窍。例如，原料如何采购?设备怎样配置有时候，一些看似小的环节是否做得到位，是直接影响着这个饭店经营成败的关键。 饭店为谁开 农民进城开饭店，首先要选准位置和消费群体。就农民的实力来说，在城市里开太大的饭店不现实，最好选在学校附近和都市村庄里面。一般来说，在都市村庄里居住的消费者收入不高，消费能力相对较低，公费就餐的可能性更小。 从郑州市都市村庄小饭店消费的情况看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小饭店特别受青睐。开

2、饭店绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个方面都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。 你的小饭店开张时，让利促销还是很有必要的，因为都市村庄里的消费者只想用最少的钱，既能吃饱，还想吃出营养。你还要打出宣传标语，让从你饭店路过的人都能看到，让他们替你宣传。 你可别小看了这些一顿饭只能消费三五元的群体，只要他们认准了你的饭店，可能天天到你的店里消费，像这样的人群多了，你的生意自然就红火了。 投资最小化 同样是在一个村庄内，饭店的位置非常重要。最好在大街或者临近一些院校的村庄，当然，选这样的位置可能比小巷的价格要高出1/3，但是，你的利润还可能比小巷高出2/3呢

3、! 经营面积可以根据你的实力来确定，如果你只卖小菜和烩面、饺子，最好租用30平方米的临街房就可以了，就目前的房租，一个月需要650元。 柜台、桌子、凳子、冰箱、炊具、电视等投资25004500元就行了，当然，为了省钱，你还可以到郑州市的一些旧货市场购买旧货，还可以接手别人急着转让的饭店。 在店面进行装修时，还要考虑为消费者创造一个好的就餐环境，最起码要制作喷绘的灯箱门头，这样的投资最多不要超过1000元。 在雇用员工时，最多不能超过5名，最好3名，两名厨师、一名服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。厨师的月工资700900元，服务员的月工资300500元，当然是管吃管住了。 原料采购得好不好，价

4、格是否便宜，对一个饭店的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏的区别，在采购作料时，最好带个厨师做助手。因为在行的人能看出来作料的优劣。 一般情况下，在郑州市的都市村庄里开一家30平方米左右的饭店投资不能超过1万元。 效益最大化 开饭店就是为了营利，每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。 一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜利润却可能非常高。大饭店都有的菜，你得便宜且实惠;不太常见的菜，你可以把毛利提高;有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻

5、。 家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，一份烧茄子，现在的成本最多就是3元钱，在一些中档饭店里，零售价普遍定在1015元，如果你定在68元，消费者就会认为你的价格便宜，但是，为了赚取回头客，你做的味道绝不能比别的饭店差。 凉菜可以购进一些半成品，到饭店稍加工就可以赚取双倍的利润。以在郑州市开小饭店为例，每天早晨骑自行车和电动车到陈寨蔬菜批发市场购买低于市内300%的蔬菜，还可以到半成品区按重量购买凉菜。据调查，在陈寨蔬菜批发市场一公斤制作的半成品脆豆腐3.2元，在都市村庄的饭店加入香醋、蒜汁、香油可以卖出6份，按2元一份计算，利润就十分丰厚了。其它凉菜的利润也不比脆豆腐低。 这些手续不能少 向职能部门审批手续是必不可少的。一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。 申请开饭店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。 以开一家小饭店为例，具体程序是这样的：先拿身份证原