DB41∕T 1846-2019 冷却肉冷链运输追溯规程_第1页
DB41∕T 1846-2019 冷却肉冷链运输追溯规程_第2页
DB41∕T 1846-2019 冷却肉冷链运输追溯规程_第3页
DB41∕T 1846-2019 冷却肉冷链运输追溯规程_第4页
DB41∕T 1846-2019 冷却肉冷链运输追溯规程_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

DB41河南省市场监督管理局发布I1冷却肉冷链运输追溯规程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原NY/T1565—2007、DB41/T1793—2019界定的以后腿肌肉深层中心温度在24h内降至0℃~4℃,在10℃~12℃的车间内进行分割加工，并在后续包装、贮藏、流通和销售过程中始终保持在0℃~4℃范围内的生鲜肉。与传统的汽车运输相比，能够为货物提供最低零下25℃的温度，并动态调节温24.1冷却肉冷链运输服务提供单位应诚信、配合；结合物联网等技术掌握关键流程与信息，建立完善4.2冷却肉冷链运输服务提供单位应建立全程温度信息记录制度，保证全程可追溯，并制定食品安全5.1冷却肉冷链运输温度信息追溯体系的建立和实5.2建立和完善全程温度监测管理及运输、储藏、装卸等环节间交接制度，配备温度测量设备，并对5.4制定操作人员培训、监督和审查制度，使操作人员能够根据检测方法对冷链运输温度进行监测和5.5建立质量安全事故报告制度、责任追究制度、温控监测记录制度、运输管理评审制度，确保追溯6.1冷却肉冷链运输服务提供单位应及时、准确、完整记录运输、储藏、装卸等环节追溯信息包括客户信息、产品信息、温度信息、收发货信息和交接信息，必要时可备注信息。6.2对运输、储藏、装卸等环节环境和冷却肉温度信息有争议的，可通过监测温度记录进行6.3当制冷设备或检测设备出现异常时，应将出现异常的时间、原因、采取的措施以及采取措施后的6.4冷却肉冷链运输服务提供单位应保证包装和追溯标识完整，且追溯标识始终保产品托盘、或随附说明上，如需添加包装的，新增追溯标识应与原标识7.1.1温度记录应真实有效，记录文件为纸质文档或电子文件，温度表示应是数字或图标，方便与外7.1.2冷却肉冷链运输服务提供单位应在服务完成后将温度记录作为随附文件交与冷却肉37.1.4运输和储藏环节内的温度信息采用环境温度进行记录，并对其进行检查；交接7.2.1装卸前应对冷却肉温度进行抽检，并对环境7.2.3装载时追溯补充信息包括装7.2.4卸载时追溯补充信息包括卸货时间、卸货时运输设备环境温度及将要转入8.2冷却肉冷链运输上、下环节应做到信息共享，且每次冷链运输完成后服务提供单位应将信息提供8.3建立冷链运输质量管理体系、信息管理平台，实现冷链运输作业的可追8.4制定冷链运输应急处理预案，应对服务过程中可能出现的突发紧急情况。8.5冷链运输服务双方应在服务合同中对双方的权责做出明确界8.6产品在冷链运输交接时，应符合服务合同所规定的质量、数量要求，应签署交接凭证并保存交接9.1冷却肉冷链运输服务提供单位应保存相关追溯信息，配合需求单位的追溯请求并实施追溯。追溯9.2如遇到以下情况，应及时实施追溯：b)当发生冷却

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论