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文档简介

备案号：DB41河南省质量技术监督局发布I II 1 1 1 2 2 3 4本标准起草单位：潢川九龙春天农业科技有限公司、信阳农1代料香菇菌棒工厂化生产技术规程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB4806.7－2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及NY/T528－2010食用菌菌种生产技术规程NY/T5010－2016无公害农产品种植业产地环境条件NY5099－2002无公害食品食用菌栽培培养基安全技术要求），24场地环境5.1厂房建造间等，给排水及供电方便。原材料库、拌料车间、装袋车5.1.2堆料场通风优良、光线充足、空间宽阔、水泥地坪，可满足大型搅拌机、铲车上料等作业要放置灭菌柜（锅）的场所，要求水泥地坪，具备高压蒸汽供汽3安装专业空气过滤设备和空调控温设备，达到食用菌菌丝5.2设备配置47.4.1设定好装袋机的装料长度、力度、松紧度等参数，使用智能扎口机扎7.4.2检查料棒,确认无破袋、微孔等情况后，将料棒摆放7.5.2.1使用常压灭菌技术时，料温需在95℃~97℃的条件下保持6h～8h，焖置4h以上后揭膜7.5.2.2使用微高压灭菌技术时，直接升温（柜内温度）至100℃,继续灭菌16h，料温最高可达接种前应进行空间消毒及接种工器具的消毒。接57.7.3.1使用胶囊菌种接种时，应从菌种盘中顶出一颗、即接入穴口一颗；接种时用手指前端指腹将7.7.3.2若使用常规袋装固体菌种接种，则将菌种掰成块状接入穴口、按压密结、不得悬空，并压下质检人员应检查接种后的菌棒，若有破损、露料、菌种偏离等，应及7.7.5.1接种后的菌棒通过带式输送机7.7.5.2接种胶囊菌种的菌棒，穴口朝下、上一层菌棒的的穴口应放在下一层两个菌棒的中间空隙位菌棒入库后，控制料温22℃~24℃、二氧化碳浓度0.2%以下、湿度70%以下，闭光培养。位置刺孔，孔径5mm、孔深1cm～1刺孔后的菌棒，应疏散到其他发菌室，库容量为入库时的2/3。确保室内温度均匀，以提高发菌一致性和防止高温烧菌。转库后，控制料温23℃~25℃、二氧化碳浓度0.4%以下、湿度70%以下，保持发菌满袋后，使用刺孔机为菌棒全身刺孔,孔径5mm以上、孔深2cm～2.5cm、孔数42～64个。应6第二次刺孔后，控制料温20℃~25℃、湿度70%以下、CO2浓度0.3%以下，日光照8h以上；料温超过26℃时，应开门散热或增加排风扇运转时间和次数。15d左右，可见菌棒颜色明显洁白、菌棒接7.9.2此时，装袋时使用保水膜的菌棒即可外发到出菇基地；未使用保水膜的菌棒，可继续7.9.3使用脱袋转色方式时

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