透视2025年公共营养师考试更新内容试题及答案

透视2025年公共营养师考试更新内容试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于《中国居民膳食指南》的基本原则？

A.谷类为主，粗细搭配

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入肉类、蛋类、奶类、豆类

D.饮食要多样化，注意食物搭配

E.饮食要清淡，少盐少油

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.面包

C.芹菜

D.苹果

E.牛奶

3.以下哪种食品属于高盐食品？

A.酱油

B.醋

C.蜂蜜

D.饮用水

E.葡萄干

4.下列哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素K

5.以下哪种食品属于高糖食品？

A.蜂蜜

B.果汁

C.红枣

D.柑橘

E.燕麦

6.下列哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.谷物

7.以下哪种食品属于低脂食品？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.酸奶

D.植物油

E.酱油

8.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.钙

9.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.燕麦

10.以下哪种食品属于低盐食品？

A.酱油

B.醋

C.蜂蜜

D.饮用水

E.葡萄干

11.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.红枣

12.以下哪种营养素有助于促进生长发育？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.钙

13.以下哪种食品属于高钙食品？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.燕麦

14.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.红枣

15.以下哪种营养素有助于提高记忆力？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.钙

16.以下哪种食品属于高锌食品？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.燕麦

17.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.燕麦

18.以下哪种营养素有助于调节血压？

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

E.钾

19.以下哪种食品属于高钾食品？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.燕麦

20.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶类

E.红枣

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维摄入不足会导致便秘。（）

2.维生素D有助于预防佝偻病。（）

3.高盐饮食会导致高血压。（）

4.红枣富含丰富的铁质，适合贫血患者食用。（）

5.食用过多的油脂会导致肥胖。（）

6.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

7.维生素C有助于增强免疫力。（）

8.水果中的糖分对血糖有直接影响。（）

9.膳食指南建议成年人每天摄入足量的钙和维生素D。（）

10.适量摄入酒精对健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”原则的意义。

2.解释“适量运动，保持健康体重”在公共营养学中的重要性。

3.阐述如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

4.说明营养师在预防慢性病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡的重要性及其在预防和治疗慢性病中的应用。

2.分析营养师在指导婴幼儿、青少年和老年人膳食时应考虑的个体差异和营养需求。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.D

2.CDE

3.A

4.AD

5.AB

6.CDE

7.ABD

8.ABCDE

9.CDE

10.ADE

11.ACE

12.ABCDE

13.CDE

14.ABD

15.ABCDE

16.CDE

17.ABCDE

18.ABE

19.ADE

20.ABD

二、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题答案

1.食物多样，谷类为主的原则有助于提供充足的营养素，保持膳食平衡，预防营养缺乏病，同时减少慢性病的风险。

2.适量运动有助于维持体重，增强体质，提高代谢率，而保持健康体重是预防肥胖和相关慢性病的关键。

3.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、健康状况、活动水平等因素，以及食物的营养价值和可获得性。

4.营养师在预防慢性病中的作用包括提供个性化的营养指导，促进健康饮食行为的形成，监测营养状况，评估和干预营养风险。

四、论述题答案

1.营养均衡对于人体健康至关重要，它能够提供必需的营养素，预防营养不良和营养过剩，降低慢性病风险，提高生活质量。在预防和治疗慢性病中，营养均衡可以通过改善血糖、血脂、血压等指标，增强免疫力，调节肠道菌群等方式发挥作用。

2.在指导婴幼儿、青少年和老年人的膳食