酒店停业期间管理制度

酒店停业期间管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店停业期间的各项管理工作，确保酒店资产安全，维护酒店正常运营秩序，为酒店后续重新开业做好充分准备。2.适用范围本制度适用于酒店停业期间全体在职员工、离职员工以及与酒店相关的各类合作方。3.基本原则（1）安全第一原则：确保酒店设施设备、物资财产等安全无事故。（2）节约成本原则：合理控制停业期间各项费用支出，降低运营成本。（3）有序管理原则：各项工作安排有序，责任明确，保障停业期间各项事务顺利进行。二、组织架构与职责分工1.停业管理小组成立由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员的停业管理小组。负责统筹协调酒店停业期间的各项工作，制定工作计划和决策重大事项。2.各部门职责（1）财务部负责停业期间财务核算工作，确保账目清晰准确。制定并执行资金预算计划，合理安排资金使用，监控费用支出。协助处理与财务相关的其他事务，如税务申报、财务审计等。（2）工程部负责酒店设施设备的全面检查、维护和保养工作，确保设备处于良好备用状态。制定设施设备维护计划并组织实施，对发现的问题及时进行修复或记录。负责停业期间水、电、气等能源的安全管理，关闭不必要的能源供应，防止浪费和安全事故。（3）客房部负责客房的清洁、整理和封闭工作，确保客房卫生达标，物品摆放整齐。检查客房设施设备是否完好，如有损坏及时报修。对客房内的布草、易耗品等进行盘点和妥善保管。（4）餐饮部负责厨房设备的清洁、保养和封存工作，清理库存食材和调料。对餐厅桌椅、餐具等进行整理和存放，确保餐厅环境整洁。配合财务部做好停业期间餐饮成本核算和费用控制工作。（5）前厅部负责前台设备的关闭和保管，整理客户档案资料。做好与客户的沟通协调工作，妥善处理客户预订、投诉等问题。协助其他部门完成相关工作，如配合客房部检查客房等。（6）保安部加强酒店安全保卫工作，增加巡逻频次，确保酒店安全无事故。负责门禁管理，严格控制人员和车辆进出酒店。配合工程部做好能源设备的安全关闭工作，防止发生意外。（7）人力资源部负责员工的考勤管理、薪酬核算和社保缴纳等工作。根据停业期间工作需要，合理安排员工岗位和工作任务，做好员工培训和沟通工作。制定员工安置方案，妥善处理员工离职、调岗等事宜。（8）市场营销部负责收集市场信息，分析市场动态，为酒店重新开业制定营销策略提供依据。与老客户保持联系，做好客户关系维护工作，为酒店复业做好铺垫。三、设施设备管理1.全面检查停业前，工程部组织各部门对酒店所有设施设备进行全面检查，包括但不限于客房设备、餐饮设备、空调系统、消防系统、电梯等。详细记录设备运行状况、存在问题及维修情况，建立设备档案。2.维护保养根据检查结果，制定设施设备维护保养计划。对发现的问题及时进行修复，对关键设备进行定期保养和调试，确保设备在停业期间处于良好备用状态。如遇重大设备故障，及时组织专业人员进行抢修，并记录故障原因和处理过程。3.封存管理对于停业期间暂不使用的设备，进行封存处理。封存前需进行清洁、保养和防护措施，如给设备罩上防尘罩、贴上封条等。同时，在设备上标明封存日期和下次启用时间，以便日后查询和管理。4.能源管理工程部负责关闭不必要的能源供应，如空调、照明、热水系统等。对水、电、气等能源设备进行检查和维护，确保无泄漏、无安全隐患。定期巡查能源设备运行情况，防止因能源问题造成损失。四、物资财产管理1.物资盘点停业前，财务部牵头组织各部门对酒店物资财产进行全面盘点，包括食品饮料、布草、易耗品、办公用品、固定资产等。明确物资的数量、规格、型号、存放位置等信息，填写盘点清单，并由相关人员签字确认。2.分类存放根据物资的性质和用途，进行分类存放。对食品饮料等易腐物品进行妥善处理，该报废的报废，该转让的转让。对布草、易耗品等进行整理和打包，贴上标签，注明名称、数量等信息，存放在指定仓库。对固定资产进行标识和登记，确保资产安全。3.库存管理建立物资库存管理制度，定期对库存物资进行检查和盘点，防止物资丢失、损坏或变质。对库存物资的出入库进行详细记录，做到账实相符。严格控制库存数量，避免积压浪费。4.贵重物品管理对酒店的贵重物品，如金银饰品、高档餐具、艺术品等，进行单独登记和保管。指定专人负责贵重物品的存放和管理，采取必要的安全防范措施，确保贵重物品安全。五、人员管理1.考勤管理人力资源部按照正常考勤制度对员工进行管理，记录员工出勤情况。对于停业期间正常上班的员工，按照规定支付工资和福利待遇。对于因工作需要加班的员工，按照加班管理规定给予相应的加班补偿。2.培训安排根据停业期间的工作特点和员工实际需求，制定培训计划。培训内容可包括服务技能提升、安全知识培训、新设备操作培训等。通过培训，提高员工综合素质，为酒店重新开业做好准备。培训方式可采用内部培训、线上培训等多种形式。3.员工安置（1）对于因停业暂时无法正常工作的员工，人力资源部与员工协商，可采取调休、待岗等方式处理。待岗期间，按照当地最低工资标准发放生活费，并为员工缴纳社会保险。（2）对于停业后不再需要的员工，按照国家法律法规和酒店相关规定，办理离职手续。提前通知员工离职时间，并做好离职面谈、工作交接等工作。确保员工离职手续办理规范、合法，维护员工合法权益。4.员工关怀在停业期间，关注员工思想动态和生活情况，加强与员工的沟通交流。通过组织线上活动、发放慰问品等方式，增强员工归属感和凝聚力。对于家庭困难的员工，给予适当的帮助和支持。六、安全管理1.安全制度执行保安部严格执行酒店安全管理制度，加强安全巡逻和门禁管理。增加巡逻频次，特别是夜间巡逻，确保酒店各区域无安全隐患。严格控制人员和车辆进出酒店，对来访人员进行登记和核实身份，防止无关人员进入酒店。2.消防安全管理停业前，组织开展消防安全检查，确保消防设施设备完好有效。对消防通道、安全出口进行清理，确保畅通无阻。定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。3.食品安全管理餐饮部对停业期间剩余的食材和调料进行妥善处理，防止食品变质和浪费。对厨房设备进行清洁消毒，关闭食品加工区域的水、电、气等能源供应，确保食品安全无事故。4.突发事件应急处理制定突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任分工。在停业期间，如遇突发事件，如火灾、盗窃、自然灾害等，能够迅速启动应急预案，及时进行应急处置，最大限度减少损失。同时，及时向上级主管部门和相关部门报告事件情况。七、财务管理1.预算管理财务部根据酒店停业期间的工作计划和实际需求，制定资金预算计划。预算内容包括人员工资、水电费、设备维护费、物资采购费等各项费用支出。严格控制预算执行，确保各项费用支出在预算范围内。2.费用控制加强对停业期间各项费用的控制和管理，严格审核费用报销凭证。对于不必要的费用支出，坚决予以杜绝。合理安排资金使用，提高资金使用效率，降低运营成本。3.财务核算按照财务会计制度的要求，做好停业期间的财务核算工作。及时记录各项收入和支出，确保账目清晰准确。定期编制财务报表，向上级主管部门和管理层汇报财务状况。4.税务申报按照国家税收法律法规的规定，按时进行税务申报和缴纳税款。及时了解税收政策变化，合理进行税务筹划，降低税务风险。八、市场营销管理1.市场调研市场营销部在停业期间加强市场调研工作，收集同行业竞争对手的经营状况、市场动态、客户需求等信息。分析市场趋势和客户需求变化，为酒店重新开业制定营销策略提供依据。2.客户关系维护与老客户保持密切联系，通过电话、邮件、短信等方式向客户通报酒店停业情况和重新开业计划。感谢客户一直以来的支持与信任，邀请客户在酒店重新开业后再次光临。收集客户反馈意见，及时解决客户问题，维护良好的客户关系。3.营销策划根据市场调研结果和酒店实际情况，制定重新开业营销策划方案。策划内容包括开业活动方案、促销优惠政策、宣传推广计划等。提前做好宣传推广准备工作，如设计制作宣传资料、更新酒店网站和社交媒体信息等，提高酒店知名度和美誉度。九、清洁卫生管理1.日常清洁停业期间，客房部、餐饮部等相关部门按照卫生标准进行日常清洁工作。定期对酒店公共区域、客房、餐厅、厨房等进行清扫和消毒，保持酒店环境整洁卫生。2.深度清洁在停业期间，可安排一次全面的深度清洁工作。对酒店各个区域进行彻底清扫和消毒，包括天花板、墙壁、地面、家具等。对地毯进行清洗，对窗帘进行更换或清洗，确保酒店环境焕然一新。3.卫生检查成立卫生检查小组，定期对酒店清洁卫生情况进行检查。对检查中发现的问题及时督促相关部门进行整改，确保酒店卫生符合标准要求。十、沟通协调管理1.内部沟通建立内部沟通协调机制，加强各部门之间的信息交流和工作协作。定期召开停业管理工作会议，汇报工作进展情况，协调解决工作中存在的问题。通过内部工作群、电子邮件等方式及时传达工作通知和要求，确保各项工作有序进行。2.外部沟通加强与供应商、合作伙伴、政府