食堂通风设施管理制度

食堂通风设施管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂通风设施的管理，确保通风设施正常运行，为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂内所有通风设施的管理，包括通风管道、风机、风口等设备。（三）管理原则通风设施管理遵循"安全第一、预防为主、定期维护、确保运行"的原则，确保通风设施始终处于良好的运行状态，有效排除食堂内的油烟、异味和湿气等。二、职责分工（一）行政部门1.负责食堂通风设施管理工作的统筹协调和监督检查。2.制定通风设施年度维护计划，并监督执行。3.负责通风设施维修、更新改造等费用的预算编制和申报。（二）食堂管理部门1.负责通风设施的日常巡查，及时发现并报告设施运行异常情况。2.配合行政部门做好通风设施的维护、维修和清洁工作。（三）维修部门1.按照行政部门制定的维护计划，负责通风设施的专业维修和保养工作。2.对通风设施的故障进行及时修复，确保设施正常运行。3.负责通风设施维修所需零部件的采购和管理。三、通风设施管理（一）设施建设与安装1.食堂通风设施的设计和建设应符合国家相关标准和规范要求，确保通风效果良好。2.通风设施安装完成后，必须经过验收合格后方可投入使用。验收内容包括通风管道的密封性、风机的运行参数、风口的风速等。（二）运行管理1.通风设施应保持全天24小时运行，以确保食堂内空气清新。如遇特殊情况需要停机，必须提前通知食堂管理部门，并做好记录。2.食堂管理部门应安排专人负责通风设施的日常操作，严格按照操作规程进行操作，确保设施运行安全。3.定期对通风设施的运行参数进行监测，如风机的电流、电压、转速等，发现异常及时报告维修部门进行处理。（三）清洁维护1.每周至少对通风管道进行一次清洁，清除管道内的油污、灰尘等杂物。清洁工作应由专业人员按照操作规程进行，确保清洁效果和安全。2.每月对风机、风口等设备进行一次表面清洁，擦拭设备表面的灰尘和油污，保持设备外观整洁。3.定期检查通风设施的连接部件，如螺栓、螺母等，确保连接牢固，无松动现象。4.对通风设施的电机、轴承等关键部位，应定期加注润滑油，保证设备正常运转。（四）故障维修1.当通风设施出现故障时，食堂管理部门应立即停止使用，并及时报告行政部门和维修部门。2.维修部门接到故障报告后，应及时安排维修人员进行抢修，尽快恢复通风设施的正常运行。3.对通风设施的故障原因进行详细记录，分析故障产生的原因，采取有效的预防措施，防止类似故障再次发生。4.对于因故障维修而影响食堂正常使用的情况，应及时向员工做好解释工作，并采取临时措施，确保员工就餐环境的基本需求。（五）更新改造1.根据通风设施的使用年限、运行状况和实际需求，行政部门应定期组织对通风设施进行评估，制定更新改造计划。2.通风设施更新改造应优先选用符合国家环保要求、节能高效的产品和技术。3.更新改造项目完成后，必须经过验收合格后方可投入使用。验收内容包括通风效果、设备性能、安全性能等方面。四、安全管理（一）安全操作规程1.通风设施操作人员必须经过专业培训，熟悉通风设施的性能和操作规程，取得操作资格证书后方可上岗操作。2.操作通风设施前，应检查设备各部件是否正常，电源是否接通，通风管道是否畅通。3.在通风设施运行过程中，操作人员不得擅自离开工作岗位，应密切关注设备运行情况，如发现异常应立即停机检查。4.严禁在通风设施运行时进行擦拭、维修等操作，如需进行维护保养工作，必须先停机并切断电源。5.通风设施停机后，应及时关闭电源开关，清理设备周围的杂物，保持设备清洁。（二）安全检查1.行政部门应定期组织对通风设施进行安全检查，检查内容包括设备的运行状况、安全防护装置、电气系统等方面。2.食堂管理部门应每天对通风设施进行安全巡查，及时发现并排除安全隐患。3.对于检查中发现的安全问题，应立即下达整改通知书，要求责任部门限期整改。整改完成后，应进行复查，确保安全隐患得到彻底消除。（三）应急处理1.制定通风设施应急预案，明确应急处置流程和各部门职责。2.当通风设施发生火灾、爆炸等紧急情况时，操作人员应立即停机并切断电源，迅速组织人员疏散。3.食堂管理部门应及时报告行政部门和相关部门，启动应急预案，采取有效的应急措施，确保人员生命安全和减少财产损失。4.应急处理结束后，应对通风设施进行全面检查和修复，经检测合格后方可重新投入使用。五、卫生管理（一）卫生标准1.通风设施应保持清洁卫生，无油污、灰尘、杂物等。2.通风管道内表面应光滑，无积尘、积油现象，通风效果良好。3.风机、风口等设备应无异味，表面清洁，周围环境整洁。（二）卫生检查1.行政部门应定期组织对通风设施的卫生状况进行检查，检查结果纳入食堂卫生考核指标。2.食堂管理部门应每天对通风设施进行卫生巡查，发现卫生问题及时组织清理。3.对于卫生不达标的通风设施，应责令责任部门限期整改，整改完成后进行复查，确保卫生状况符合要求。（三）消毒管理1.定期对通风设施进行消毒处理，杀灭细菌、病毒等有害微生物。2.消毒工作应由专业人员按照消毒操作规程进行，使用符合卫生标准的消毒剂。3.消毒后应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒剂名称、消毒浓度、消毒效果等。六、节能管理（一）节能措施1.选用节能型通风设施设备，提高能源利用效率。2.根据食堂的实际使用情况，合理调整通风设施的运行时间和风速，避免能源浪费。3.定期对通风设施进行维护保养，确保设备处于良好的运行状态，减少设备故障导致的能源损耗。（二）节能监测1.行政部门应定期对通风设施的能耗情况进行监测，分析能耗数据，评估节能效果。2.建立通风设施能耗档案，记录设备的能耗数据和运行情况，为节能管理提供依据。3.根据节能监测结果，及时调整节能措施，不断优化通风设施的运行管理，降低能耗成本。七、监督与考核（一）监督检查1.行政部门负责对食堂通风设施管理工作进行监督检查，定期或不定期对通风设施的运行、维护、安全、卫生等情况进行检查。2.食堂管理部门应积极配合行政部门的监督检查工作，如实提供通风设施管理的相关资料和情况。3.对于监督检查中发现的问题，行政部门应及时下达整改通知书，要求责任部门限期整改，并跟踪整改情况。（二）考核制度1.建立食堂通风设施管理考核制度，将通风设施管理工作纳入食堂管理部门和相关责任人的绩效考核体系。2.考核内容包括通风设施的运行状况、维护保养情况、安全管理情况、卫生管理情况、节能管理情况等方面。3.根据考核结果，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对未达到考核要求的部门和个人进行批评教育和相应的