高中食堂工程管理制度

高中食堂工程管理制度一、总则（一）目的为加强高中食堂工程管理，确保工程质量、进度、安全，提高资金使用效益，保障食堂正常运营，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于高中食堂新建、改建、扩建工程的全过程管理，包括工程规划、设计、招标、施工、监理、验收等环节。（三）基本原则1.质量第一原则：严格把控工程质量，确保食堂建筑结构安全，设施设备符合食品安全标准和使用要求。2.安全至上原则：强化施工现场安全管理，保障施工人员和师生的生命财产安全。3.进度合理原则：科学安排工程进度，确保食堂按时投入使用，不影响学校正常教学秩序。4.成本控制原则：合理控制工程成本，提高资金使用效率，确保工程投资效益最大化。5.规范管理原则：严格按照国家法律法规、行业标准和学校相关规定进行工程管理，确保各项工作规范有序。二、工程规划与设计（一）需求调研1.学校应组织相关人员（包括后勤管理部门、师生代表等）对食堂现状及需求进行全面调研，了解师生对食堂功能布局、设施设备、就餐环境等方面的期望和要求。2.调研内容包括但不限于食堂就餐人数、供餐模式、菜品加工流程、餐具清洗消毒、食材储存条件、餐厅座位数量及布局、厨房设备配置等。（二）规划编制1.根据需求调研结果，由学校后勤管理部门牵头编制食堂工程规划方案，明确工程建设目标、规模、功能布局、投资估算等内容。2.规划方案应充分考虑学校发展规划、师生就餐需求、食品安全要求、节能环保等因素，确保规划的科学性、合理性和前瞻性。3.规划方案编制完成后，应组织相关专家进行论证，根据专家意见进行修改完善，并报学校决策机构审批。（三）设计招标1.按照国家有关规定和学校要求，通过公开招标等方式选择具有相应资质和设计经验的设计单位进行食堂工程设计。2.在招标文件中应明确设计任务书，包括工程概况、设计依据、设计范围、设计要求、设计深度、设计进度、设计费用及支付方式等内容。3.对参与投标的设计单位进行资格审查，重点考察其资质等级、业绩情况、设计团队实力等。（四）初步设计与施工图设计1.设计单位应根据学校批准的规划方案和设计任务书，进行初步设计和施工图设计。2.初步设计应包括设计说明书、设计图纸、工程概算等内容，经学校组织审查通过后，作为施工图设计的依据。3.施工图设计应达到施工要求的深度，包括建筑、结构、给排水、电气、暖通、消防等专业图纸及设计说明，确保施工单位能够准确理解设计意图，进行施工。4.设计单位应向学校及施工单位进行设计交底，解答疑问，确保施工单位熟悉设计文件和施工要求。三、工程招标（一）招标范围1.食堂工程的勘察、设计、施工、监理、主要设备及材料采购等项目，达到国家规定招标规模标准的，必须进行招标。2.对于未达到招标规模标准但符合其他采购规定的项目，可采用竞争性谈判、询价、单一来源采购等方式进行采购。（二）招标程序1.成立招标工作小组，负责招标工作的组织实施。招标工作小组应由学校相关部门人员、师生代表等组成，确保招标过程的公平、公正、公开。2.编制招标文件，明确招标项目的技术要求、商务条款、评标标准等内容。招标文件应符合国家法律法规和行业标准的要求，不得含有歧视性、倾向性条款。3.发布招标公告或邀请书，公开招标项目应在指定媒体上发布招标公告，邀请招标项目应向符合资质条件的特定潜在投标人发出邀请书。4.对投标人进行资格审查，审查内容包括营业执照、资质证书、业绩证明、财务状况、信誉情况等。只有资格审查合格的投标人才能参与投标。5.组织开标、评标和定标。开标应在招标文件规定的时间和地点公开进行，评标应按照招标文件确定的评标标准和方法进行，定标应根据评标结果确定中标人。6.发出中标通知书，并与中标人签订合同。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力，双方应按照合同约定履行各自的义务。四、工程施工管理（一）施工单位选择1.通过招标等方式选择具有相应资质、信誉良好、业绩突出的施工单位承担食堂工程施工任务。2.与施工单位签订施工合同，明确双方的权利和义务，包括工程内容、工程质量、工程进度、工程造价、付款方式、违约责任等条款。（二）施工组织设计1.施工单位应根据施工合同和工程设计文件，编制施工组织设计，包括工程概况、施工总体部署、施工进度计划、施工方法及技术措施、质量保证措施、安全保证措施、环境保护措施等内容。2.施工组织设计应经监理单位审核、建设单位批准后实施，确保施工组织设计的科学性、合理性和可行性。（三）施工过程控制1.施工单位应严格按照施工图纸、施工规范和施工组织设计进行施工，确保工程质量。2.建设单位和监理单位应加强对施工过程的监督检查，定期对工程质量、进度、安全等进行检查，发现问题及时要求施工单位整改。3.施工单位应建立健全质量管理体系，加强施工质量检验，严格执行原材料、构配件和设备进场检验制度，确保使用的材料、构配件和设备符合质量要求。4.加强施工现场安全管理，施工单位应制定安全管理制度，设置安全警示标志，配备必要的安全防护用品，确保施工人员和师生的生命财产安全。5.做好施工现场环境保护工作，采取有效措施控制施工扬尘、噪声、废水等污染，减少对周边环境的影响。（四）工程变更管理1.工程实施过程中如需变更设计，应按照以下程序进行：施工单位提出变更申请，说明变更原因、内容及对工程造价和工期的影响；监理单位审核变更申请，并提出审核意见；建设单位组织相关部门对变更进行论证，必要时组织专家评审；建设单位根据论证结果决定是否批准变更；设计单位根据批准的变更进行设计变更，并出具设计变更文件。2.工程变更涉及工程造价调整的，应按照合同约定进行调整，并办理相关手续。（五）施工进度管理1.施工单位应按照合同约定的工期要求，编制详细的施工进度计划，并报监理单位和建设单位审核。2.监理单位和建设单位应根据审核后的施工进度计划，对工程进度进行跟踪检查，及时发现和解决影响进度的问题。3.如因不可抗力或其他非施工单位原因导致工程进度延误，施工单位应及时提出工期顺延申请，经建设单位和监理单位确认后，可适当顺延工期。五、工程监理（一）监理单位选择1.通过招标等方式选择具有相应资质、信誉良好、经验丰富的监理单位承担食堂工程监理任务。2.与监理单位签订监理合同，明确监理的范围、内容、职责、权利、义务、监理费用及支付方式等条款。（二）监理工作内容1.审查施工单位提交的施工组织设计、施工方案、施工进度计划等文件，提出审查意见。2.检查施工单位的质量管理体系、安全管理体系、环境保护管理体系是否健全有效，督促施工单位落实各项管理制度。3.对工程原材料、构配件和设备进行见证取样送检，检查其质量证明文件，确保用于工程的材料、构配件和设备符合质量要求。4.对工程施工质量进行全过程监督检查，对关键工序、隐蔽工程进行旁站监理，对分项工程、分部工程进行质量验收，确保工程质量符合标准要求。5.对工程进度进行跟踪检查，及时发现和解决影响进度的问题，确保工程按时完成。6.对工程造价进行控制，审核工程计量和工程款支付申请，防止超付工程款。7.协调建设单位、施工单位及其他参建单位之间的关系，及时解决工程建设过程中出现的问题。8.定期向建设单位提交监理月报、季报、总结报告等文件，汇报工程进展情况、存在问题及处理建议。（三）监理工作考核1.建设单位应建立监理工作考核制度，定期对监理单位的工作进行考核评价。2.考核内容包括监理工作质量、工作进度、工作态度、廉洁自律等方面。3.根据考核结果，对表现优秀的监理单位给予奖励，对存在问题的监理单位提出整改要求，情节严重的可解除监理合同。六、工程质量验收（一）验收标准1.食堂工程质量验收应按照国家现行的建筑工程施工质量验收规范、食品安全相关标准及学校设计要求进行。2.工程质量验收应具备完整的技术档案和施工管理资料，包括施工图纸、施工记录、质量检验报告、材料构配件设备质量证明文件等。（二）验收程序1.施工单位在完成每一道工序后，应进行自检，自检合格后向监理单位报验。2.监理单位对施工单位报验的工序进行验收，验收合格后方可进行下一道工序施工。3.分部工程完工后，施工单位应组织自评，自评合格后向监理单位提交分部工程验收报告。4.监理单位组织建设单位、施工单位等相关人员对分部工程进行验收，形成分部工程验收意见。5.单位工程完工后，施工单位应组织竣工预验收，预验收合格后向建设单位提交工程竣工报告。6.建设单位组织设计单位、施工单位、监理单位等相关人员对单位工程进行竣工验收，对工程质量、工程资料等进行全面检查，形成竣工验收意见。7.对验收中发现的问题，施工单位应及时整改，整改完毕后重新组织验收，直至工程质量符合要求。（三）验收备案1.工程竣工验收合格后，建设单位应在规定时间内将工程竣工验收报告及相关文件报建设行政主管部门备案。2.备案文件包括工程竣工验收备案表、工程竣工验收报告、法律、行政法规规定应当由规划、环保等部门出具的认可文件或者准许使用文件、公安消防部门出具的对大型的人员密集场所和其他特殊建设工程验收合格的证明文件、施工单位签署的工程质量保修书等。七、工程保修（一）保修期限1.食堂工程的保修期限按照国家相关规定执行，一般为自工程竣工验收合格之日起不少于[X]年。2.对于电气、给排水、消防等设施设备，其保修期限应按照产品质量保修承诺执行，但不得低于国家规定的最低保修期限。（二）保修责任1.施工单位应在工程竣工验收合格后，向建设单位出具工程质量保修书，明确保修范围、保修期限、保修责任等内容。2.在保修期限内，施工单位应按照工程质量保修书的约定，承担保修责任。对于因施工原因造成的质量问题，施工单位应及时进行维修，确保工程正常使用。3.建设单位在工程使用过程中发现质量问题，应及时通知施工单位，施工单位应在接到通知后[X]小时内做出响应，并在规定时间内到达现场进行维修。4.施工单位维修完成后，应经建设单位验收合格后方可视为保修完成。（三）保修费用1.保修费用由造成质量缺陷的责任方承担。因施工单位原因造成的质量问题，保修费用由施工单位承担；因建设单位或其他原因造成的质量问题，保修费用由责任方承担。2.保修费用在工程质量保修金中列支，工程质量保修金一般为工程合同价款的[X]%。在保修期满后，如无质量问题，建设单位应将质量保修金返还给施工单位。八、工程档案管理（一）档案内容1.食堂工程档案应包括工程前期文件、工程勘察设计文件、工程招投标文件、工程施工合同、工程监理文件、工程施工文件、工程质量验收文件、工程保修文件等。2.工程档案应真实、完整、准确地反映工程建设全过程，所有文件资料应签字盖章齐全，字迹清晰，图表整洁。（二）档案整理1.施工单位、监理单位等参建单位应按照档案管理要求，对各自形成的文件资料进行分类整理、立卷归档，并向建设单位移交。2.建设单位应指定专人负责工程档案的收集、整理、归档工作，对各参建单位移交的档案进行审核、汇总，确保档案资料的完整性和规范性。（三