餐饮宿舍管理制度细则

餐饮宿舍管理制度细则一、总则1.目的为了加强公司餐饮与宿舍的管理，为员工提供安全、舒适、整洁的生活和用餐环境，特制定本管理制度细则。2.适用范围本制度适用于公司全体员工。3.管理原则遵循以人为本、规范管理、服务员工的原则，确保餐饮与宿舍管理工作有序进行。二、餐饮管理（一）餐厅环境管理1.餐厅保持清洁卫生，每日营业前后进行全面清扫，包括地面、桌面、餐具等。2.定期对餐厅进行消毒，每周至少进行[X]次全方位消毒，防止细菌滋生。3.餐厅内通风良好，保持空气清新，温度适宜。（二）食品采购管理1.严格选择食品供应商，确保食品质量安全，索证索票齐全。2.建立食品采购验收制度，对采购的食品进行严格检验，禁止采购变质、过期食品。3.食品采购应遵循适量、新鲜的原则，避免浪费。（三）食品加工管理1.厨师应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。2.食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。3.烹饪食品应煮熟煮透，确保食品安全。（四）餐饮服务管理1.餐厅工作人员应着装整齐，佩戴口罩、帽子等，保持良好的个人卫生。2.提供优质、热情的餐饮服务，及时响应员工需求。3.根据公司实际情况，合理安排就餐时间和菜品供应。（五）餐饮费用管理1.公司根据实际情况制定合理的餐饮费用标准，员工按照规定缴纳餐费。2.定期对餐饮费用进行核算和公示，确保费用使用透明。三、宿舍管理（一）宿舍分配管理1.根据员工岗位、性别等因素进行合理的宿舍分配。2.新员工入职时，由人事部门统一安排宿舍，并办理入住手续。（二）宿舍设施管理1.配备必要的生活设施，如床、桌椅、衣柜等，确保员工基本生活需求。2.定期对宿舍设施进行检查和维护，及时维修损坏的设施。3.员工应爱护宿舍设施，如有损坏应照价赔偿。（三）宿舍卫生管理1.员工应保持宿舍内卫生整洁，定期打扫，包括地面、桌面、床铺等。2.设立公共卫生区域，由宿舍成员轮流打扫。3.禁止在宿舍内随地吐痰、乱扔垃圾等。（四）宿舍安全管理1.加强宿舍安全防范，配备必要的消防器材，如灭火器等。2.员工应遵守宿舍安全规定，禁止私拉乱接电线、使用大功率电器等。3.宿舍内严禁存放易燃易爆物品。4.加强宿舍人员出入管理，非本宿舍人员未经允许不得擅自进入。（五）宿舍作息管理1.制定合理的宿舍作息时间，员工应遵守作息规定，保持良好的生活习惯。2.禁止在宿舍内大声喧哗、播放高分贝音乐等影响他人休息的行为。四、考核与奖惩（一）考核标准1.餐饮管理考核：从餐厅环境、食品质量、服务水平等方面进行考核。2.宿舍管理考核：从宿舍卫生、设施维护、安全秩序等方面进行考核。（二）奖励措施1.对餐饮或宿舍管理表现优秀的个人或宿舍进行表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。2.优秀经验在公司内部进行推广，激励更多员工积极参与管理。（三）惩罚措施1.对违反餐饮或宿舍管理制度的员工进行批评教育，责令改正。2.情节严重的，给予相应的经济处罚，如扣除餐费、住宿费等。3.多次违反规定且拒不改正的，公司有权采取进一步措施，如调整宿舍、辞退等。五、投诉与建议1.设立投诉渠道，员工可通过书面、口头等方式对餐饮或宿舍管理提出投诉和建议。2.对员工的投诉和建议应及时受理，并进行调查处理，将处理结果反馈给员工。3.定期对投诉和建议进行分析总结，不断改