学习分享2025年公共营养师考试试题及答案

学习分享2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于必需营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.豆腐

E.玉米

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.西兰花

D.胡萝卜

E.苹果

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

5.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鲜奶

D.菠菜

E.番茄

6.下列哪种食物富含维生素B1？

A.大米

B.面包

C.面条

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.番茄

D.苹果

E.香蕉

8.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.牛奶

E.豆腐

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.鸡蛋

D.牛奶

E.豆腐

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.面包

E.面条

12.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.蔬菜

13.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.鸡蛋

D.牛奶

E.豆腐

14.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.菠菜

E.番茄

15.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.玉米

D.米饭

E.面包

16.下列哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.豆类

C.面包

D.面条

E.米饭

17.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾仁

D.鸡蛋

E.牛奶

18.下列哪种食物富含铜质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

E.蔬菜

19.以下哪种食物富含硒质？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.粮食

E.豆类

20.下列哪种食物富含碘质？

A.海产品

B.土豆

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施个人或群体的营养计划。（）

2.营养不良是指摄入营养素过多导致的一系列健康问题。（）

3.食物中的蛋白质含量越高，其营养价值就越高。（）

4.膳食纤维可以帮助预防便秘，但对人体没有其他生理功能。（）

5.人体对脂肪的需求量比蛋白质和碳水化合物要低。（）

6.钙质主要存在于动物性食物中，植物性食物中几乎不含钙。（）

7.维生素C可以通过加热食物来增加其含量。（）

8.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体更有益。（）

9.水是人体内含量最多的营养素，对于维持生命活动至关重要。（）

10.营养不良可以通过调整饮食结构来预防和治疗。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

3.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

4.在营养咨询中，如何帮助客户克服不良饮食习惯？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并说明营养师在指导儿童青少年膳食时应注意哪些问题。

2.结合当前社会饮食习惯的变化，探讨营养师如何提高公众对健康饮食的认知和接受度。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D,E

2.D

3.D

4.C,D,E

5.D

6.A,B,C

7.A,C,D

8.A,B,D

9.A,B,C

10.A,B,D

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A,B

14.D

15.A

16.A,B

17.A,B,C

18.A,C

19.A,B,C

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个性化的营养指导，提高人群的营养知识水平，制定和实施营养干预计划，监测营养状况，评估营养干预效果等。在指导儿童青少年膳食时应注意：确保营养均衡，满足生长发育需求，培养良好的饮食习惯，避免营养过剩或不足，关注特殊人群的营养需求等。

2.常见的营养缺乏症及其主要症状包括：蛋白质-能量营养不良（体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降），维生素A缺乏（夜盲症、干眼症、皮肤干燥），铁缺乏（贫血、疲劳、头晕），维生素B1缺乏（神经炎、食欲不振、消化不良），钙缺乏（骨质疏松、抽搐、易骨折）。

3.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划时，应注意：了解个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式等因素，评估营养状况，确定营养需求，选择合适的食物种类和数量，制定可实施的膳食计划，定期评估和调整膳食计划。

4.在营养咨询中，帮助客户克服不良饮食习惯的方法包括：了解客户的不良饮食习惯，分析原因，提供个性化的营养指导，制定逐步改变的计划，鼓励客户参与决策，提供替代食物选择，增强客户的自我效能感，定期跟进和鼓励。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性在于：提供充足的营养素支持生长发育，促进身体和智力发展，增强免疫力，预防疾病。营养师在指导儿童青少年膳食时应注意：确保营养均衡，提供充足的热量和蛋白质，满足微量营养素需求，培养良好的饮食习惯，关注特殊时期的营养需求，