2025公共营养师考试关键技巧试题及答案

2025公共营养师考试关键技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.白面包

C.芹菜

D.西红柿

2.公共营养师在指导老年人膳食时应注意哪些原则？

A.适量摄入蛋白质

B.限制脂肪摄入

C.适量摄入碳水化合物

D.增加膳食纤维摄入

3.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.红糖

4.儿童膳食中，哪些食物应适量摄入？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.饮料

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.西红柿

D.橙子

6.公共营养师在指导孕妇膳食时应注意哪些原则？

A.适量摄入蛋白质

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

7.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.红糖

9.公共营养师在指导婴幼儿膳食时应注意哪些原则？

A.适量摄入蛋白质

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

10.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

11.下列哪些食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.粮食

12.公共营养师在指导高血压患者膳食时应注意哪些原则？

A.限制钠盐摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

13.下列哪些食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.粮食

14.公共营养师在指导糖尿病患者膳食时应注意哪些原则？

A.限制碳水化合物摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入脂肪

15.下列哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

16.公共营养师在指导肥胖症患者膳食时应注意哪些原则？

A.限制脂肪摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

17.下列哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蛋类

D.蔬菜

18.公共营养师在指导贫血症患者膳食时应注意哪些原则？

A.适量摄入铁质

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

19.下列哪些食物富含维生素B1？

A.谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

20.公共营养师在指导心血管疾病患者膳食时应注意哪些原则？

A.限制脂肪摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入碳水化合物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施个人或群体的营养改善计划。（）

2.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

3.膳食纤维对预防便秘、降低心血管疾病风险和维持肠道健康具有重要作用。（）

4.老年人膳食中，应适当增加食盐的摄入量以维持电解质平衡。（）

5.婴幼儿的膳食应以母乳或配方奶粉为主，辅食应逐渐添加。（）

6.孕妇在妊娠期间应增加热量摄入以满足胎儿发育需求。（）

7.糖尿病患者可以通过食用无糖食品来控制血糖水平。（）

8.肥胖症患者应减少脂肪和碳水化合物的摄入，增加蛋白质的摄入。（）

9.心血管疾病患者应限制钠盐摄入，以降低血压。（）

10.贫血症患者应增加富含铁质的食物摄入，如红肉、豆类和绿叶蔬菜。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在指导不同人群膳食时应考虑的个体差异因素。

2.解释什么是“膳食平衡”，并简要说明其对健康的重要性。

3.描述如何通过膳食干预来预防慢性非传染性疾病。

4.简要介绍公共营养师在社区健康促进中的角色和作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出相应的营养改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.ACD

3.BC

4.ABC

5.A

6.ACD

7.AC

8.AB

9.ACD

10.AB

11.ABC

12.AC

13.ABC

14.ACD

15.ABC

16.AC

17.AB

18.AC

19.AB

20.ACD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.个体差异因素包括年龄、性别、健康状况、生活方式、饮食习惯等。

2.膳食平衡是指摄入的食物种类齐全，数量适宜，比例合理，能够满足人体生理和健康需求。

3.通过膳食干预可以调整食物结构，增加有益营养素的摄入，减少有害营养素的摄入，从而预防慢性非传染性疾病。

4.公共营养师在社区健康促进中的角色包括提供营养咨询、开展营养教育、参与健康项目、评估营养状况等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的作用包括：制定个性化膳食计划、提供营养教育、