餐饮行业月度观察报告（2025年3月）

红餐产业研究院餐饮行业月度观察报告红餐产业研究院餐饮行业景气指数：春日经济升温，全国餐饮景气指数创近六个月新高产品上新：茶饮、咖饮新品风格各异，粉面、烘焙引领创新风尚开店情况：品牌扩张速度趋缓，部分品牌积极布局融资、收并购与上市：3月餐饮领域融资事件数回落，茶饮品牌赴港赴美IPO热潮涌动餐企大动作与行业大事件2025年3月红餐指数百强榜餐饮行业景气指数：春日经济升温，全国餐饮景气指数创近六个月新高4全国：气温回暖推动“春日经济”升温，全国餐饮景气指数突破新高指数说明该指数为综合反映餐饮行业各地域或各品类所处的状态或发展趋势的一种指标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100则表示其发展处于扩张或者景气的状态。全国餐饮行业景气指数2025年3月，伴随全面复工复产加速与开学季带来的刚性消费需求，叠加气温回暖催生的“春日经济”效应，全国餐饮市场迎来爆发式增长。户外堂食、轻食、饮品等季节性消费热度攀升，商务宴请、家庭聚餐同步复苏，多重动能推动行业景气指数突破性上行。红餐大数据显示，2025年3月全国餐饮行业景气指数从2月的114.9大幅攀升至157.8,环比增长37.3%,创下近6个月以来的最高值。这一强劲增长反映出消费动能的全面复苏，餐饮市场活力进一步释放。2025年3月全国餐饮行业景气指数的飙升是多重因素共同推动的结果。一方面，社会经济活动回归常态，商务宴请、家庭聚餐等需求显著回升。另一方面，3月适逢春季旅游旺季，各地踏青、赏花等文旅活动热度高涨，带动景区及周边餐饮消费激增。此外，部分地方政府延续或加码餐饮消费补贴政策，如发放消费券、支持夜间经济等，进一步刺激了居民外出就餐的意愿。与此同时，餐饮企业通过创新菜品和营销活动吸引客流，共同助力行业景气度突破性提升。2024年10月—2025年3月全国餐饮行业景气指数走势图资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月31日5重点区域：在消费政策加码与场景创新双轮驱动下，餐饮景气指数集体回暖重点区域景气指数2025年3月，北京、上海、广东、四川、湖北、陕西等6个重点区域的餐饮行业景气指数均呈现上升趋势。具体来看，北京与上海的餐饮行业景气指数上升幅度最大，环比增长率分别高达61.1%和65.3%。广东、湖北和陕西紧随其后，环比增长率依次为36.4%、25.0%、24.9%。四川的餐饮行业景气指数上升幅度虽然相对较小，但也出现了16.5%的环比增长。3月，各重点区域均触底反弹，此番上升主要受益于各地的餐饮消费政策与消费场景的复苏，如北京市围绕“京彩四季精彩消费”,推出近千场活动以满足多样化消费需求；上海市启动新一轮“乐·上海”消费券叠加春季旅游旺季；广东省通过落实《广东省促进服务消费高质量发展若干措施》,为餐饮行业发展提供有力推动；四川省推出“川菜全球行”活动吸引外资布局等。2024年10月—2025年3月重点区域餐饮行业景气指数走势图2024-102024-112024-122025-1资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月31日6重点品类：面包烘焙赛道强势领跑，重点品类景气指数全线回升重点品类景气指数2025年3月，中式正餐、小吃快餐、火锅、烧烤、面包烘焙和饮品六大餐饮赛道景气指数显著回升。在文化场景创新、消费需求迭代与品牌战略转型等多重因素的协同驱动下，面包烘焙赛道景气指数实现显著攀升。具体来看，面包烘焙上升最为显著,3月景气指数跃至207.9,环比增长高达93.2%。饮品与小吃快餐两大重点餐饮品类的景气指数也呈现高增长的态势，景气指数分别攀升至180.5、169.4,环比增幅分别为54.1%、47.6%;火锅、烧烤、中式正餐的景气指数则分别上升至144.6、108.9、133.7,环比分别上升了25.1%、9.1%、7.1%。2024年10月—2025年3月重点品类景气指数走势图■2024-10■2024-11■2024-120资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年3月31日红餐产业研究院茶饮、咖饮新品风格各异，粉面、烘焙引领创新风尚院西式快餐：创新力度增加，基础食材升级成为创新主要突破口2025年3月，红餐产业研究院监测的西快品牌数量为45个①。其中，有15个西式快餐品牌共推出了58款新品，环比上升13.7%。从新品的细分类别来看，当月新品涵盖的类别有堡卷类、小食类、比萨类、炸鸡鸡排类、现制饮品类、甜点甜品类、面/饭/汤/轻食类、特色菜类8种。3月份不少西式快餐品牌加大了上新力度，创新点聚焦于堡卷、小食等细分领域。其中以堡卷类上新数量最多，占比为24.2%;其次为小食类和比萨类，占比均为17.2%;炸鸡鸡排类数量占比为13.8%;现制饮品类占比为12.1%。此外，甜点甜品类、面/饭/汤/轻食类、特色菜类也有一定的占比。从堡卷类、比萨类、炸鸡鸡排类以及小食类的新品创新点来看，基础配料升级成为产品创新的重要载体，主要表现在风味和馅料升级两个方面，在创新点分布中占比分别为64.3%和38.1%。各大品牌主要通过融合具有地域特色或者独特风味的食材对产品进行升级创新，如比萨玛尚诺推出了开心果脆披萨卷，利用开心果，增加了比萨浓郁的坚果风味。三只熊披萨创新使用了蜜薯，推出了奶香蜜薯甜心披萨等。此外，堡胚的创新频率也有所提升，占比为28.6%。如比萨玛尚诺推出了9寸薄底披萨；华莱士在堡胚的外观上进行升级，推出了“微笑版”汉堡，有效增强了产品辨识度。新品细分类别分布情况新品创新点分布情况堡卷类小食类比萨类炸鸡鸡排类现制饮品类甜点甜品类面/饭/汤/轻食类特色菜类馅料风味风味皮/外壳9粉面：新品数量增加，地域特色融合创新为主要趋势2025年3月，在红餐产业研究院监测的61个粉面品牌中，有13个粉面品牌共推出了43款新品。相较2025年2月，新品数量环比上涨16.2%,各粉面品牌创新积极性对比2月显著增加。从新品的细分类别来看，当月粉面新品涵盖的类别有特色菜类、饭/粥/汤类、小吃类、拌粉/面类、汤粉/面类、饮品甜点类、其他面点类。3月有较多的春季时令菜上市，不少品牌在春季上新的热潮中推出了春季时令相关的特色菜品，满足消费者对时令新鲜菜品的需求。如松鹤楼推出了时令鲜爽腌笃鲜、香干马兰头、江南油焖笋；蔡澜越南粉推出了春意花巢鸡肉米纸卷拼盘；陕味食族油泼面推出了香椿油泼面以及和府捞面推出了黑塌菜卤肉砂锅饭等。从新品细分类别分布情况来看，拌粉/拌面类的新品数量占比为37.3%,其次为饭/粥/汤类、小吃类、拌粉/面类、汤粉/面类，数量占比均为11.6%;饮品甜点类和其他面点类，数量占比则分别为9.3%和7.0%。从汤粉/面类、拌粉/面类新品创新点的分布情况来看，品牌创新的主要发力点在于浇头的地域风味化创新，数量占比为46.7%。例如遇见小面巧妙运用卤肉擂椒组合推出了川渝风味销魂擂椒卤肉面；谭仔米线结合广式风味推出了萝卜牛腩拌粉；味千拉面结合黑松露搭配多种菌菇推出了日式黑松露菌菇鲜汤拉面等。汤底创新方面，在新品数量中占了26.7%,主要是围绕健康养生的理念进行创新，如和府捞面推出的以多种菌菇熬制汤底的定慧寺菌菇面，就是主打健康养生的理念。2025年3月部分粉面品牌产品上新情况新品细分类别分布情况新品创新点分布情况特色菜类饭/粥/汤类小吃类拌粉/面类汤粉/面类饮品甜点类其他面点类汤底汤底浇头红餐产业研究院茶饮：水果类元素多样丰富，蔬菜类元素应用增加量为36款，占比24.2%;其他类与酸奶/奶昔类新品分别有20款和19款，占比13.4%和12.8%;纯茶、轻乳茶类新品占比分别为4.0%和3.4%,环比各上升了100%和150%。而咖啡类新品数量相对较少，占比不到2%。从价格分布来看，3月茶饮品牌的新品价格整体小幅上涨，主要集中在15元≤单杯<20元和单杯≥20元两个区间内，占比分别为47.0%和26.2%,而10元以下和10元≤单杯<15元的茶饮新品则相对较少，占比分别为4.7%和22.1%。从新品元素来看，水果类元素在茶饮中的使用愈发丰富，例如草莓、椰子、凤梨、苹果、芭乐等。各茶饮品牌通过使用水果来丰富口感层次。如一只酸奶牛推出了芭乐葡萄酸奶鲜酪、芭乐葡萄酸奶昔；放哈推出了草莓鲜橙果蔬茶、撞上春天果蔬奶茶等新品；7分甜推出了黑桑葚·四重莓果和黑桑葚·莓果酸奶。此外，羽衣甘蓝、白芸豆、苦瓜、甜菜、紫甘蓝等蔬菜类元素也呈现出了明显的瓜与桑叶以及甜菜根等蔬菜类食材；牧场能量推出了含有羽衣甘蓝、甜菜的超能小粉杯、绿光能量杯等新品；古茗茶饮推出了轻体*果蔬美式、轻体*果蔬瓶等新2025年3月部分茶饮品牌产品上新情况新品价格奇亚籽樱花豆椰子苹果奇亚籽樱花豆椰子苹果枸杞白芸豆凤梨草每燕麦山楂树莓咖饮：拿铁热度"居高不下",滋补元素"悄然兴起"2025年3月，红餐产业研究院监测到有18个品牌共推出了59款新品。其中，拿铁类新品最多，共34款新品，占新品总量的57.6%;其次是美式/意式浓缩类新品，推出了12款新品，占比为20.3%;特调以及其他类、茶饮类、酒咖/酒饮类新品的占比分别为6.8%、6.8%、5.1%,而卡布奇诺类新品的占比则仅为3.4%。从价格分布来看，3月咖饮新品价格小幅下移，当月新品的价格分布主要集中在15元≤单杯<25元和25元≤单杯<35元两个区间内，占比分别为35.7%和31.0%。相比之下，15元以下和35元及以上的咖饮新品占比较少，分别为11.9%和21.4%。从当月上新的咖饮新品元素来看，茉莉花成为最受欢迎的花卉元素，而木槿花、重瓣玫瑰花等花卉元素的出现则显示出花卉在咖饮新品中的应用正不断丰富。如Tims咖啡推出了海盐玫瑰拿铁；瑞幸咖啡推出了黄杏冰茶、橙C冰茶、鲜萃轻轻茉莉等新品；库迪咖啡推出了慕斯草莓茉莉生酪拿铁等。此外，随着健康饮食潮流兴起，人参、桃胶等滋补类元素也逐渐被咖饮品牌应用到新品中，如缇里咖啡推出了醒神参啡，MSTAND推出了特调拿铁等。拿铁类美式/意式浓缩类茶饮类特调以及其他类酒咖/酒饮类卡布奇诺类2025年3月部分咖饮品牌产品上新情况单杯<15元15元≤单杯<25元25元≤单杯<35元单杯≥35元夏威夷果重瓣玫瑰花绿橄榄玫瑰酱青提红菜头凤梨火龙果兰花开心果不老莓树莓椰子椰子人参西柚芋头白西柚草莓菠萝柠檬奇亚巧克力羽衣甘蓝面包烘焙：黄油年糕占据头条，悦己蛋糕描绘"她经济"图景2025年3月，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中，有36个面包烘焙品牌共推出了178款新品。从新品的细分类别来看，当月面包烘焙新品涵盖的类别较丰其中，蛋糕类新品数量最多，3月共推出80款，占面包烘焙新品总数的44.9%。其次是中式糕点类，共上架54款新品，占新品总数的30.3%。面包类新品推出了24款新品，占新品总数的13.5%。其他类推出了9款新品，占新品总数的5.1%。除此之外，蛋挞类、布蕾类、麻薯类、小贝类和泡芙类的上新数量则相对较少，占比均不足3%。中式糕点中，黄油年糕作为爆款产品，占据了3月烘焙市场头条。据红餐产业研究院监测，沁园面包、好利来、向阳坊、山山家、85度C等10个烘焙品牌均上新了黄油年糕。其中，墨茉点心局还推出了水麻薯味、杨枝甘露味等多种口味的黄油年糕；巴莉甜甜将奥利奥抹茶、杨枝甘露瀑布奶盖和爆浆流心与黄油年糕创新结合；南洋大师傅还上新了更为健康轻油的蔓越莓味黄油米糕、抹茶味黄油米糕等米糕新品。此外，各大品牌也将"宠爱自己"、“遇见幸福”作为主题，推出妇女节系列新品，传递独立、悦己的消费理念。例如，巴莉甜甜上新了玫瑰与少女、郁见美好蛋糕；美心西饼上新了玫荔时刻、蝶舞女神等蛋糕；沁园面包推出了花样年华奶油蛋糕和粉黛佳人奶油蛋糕；维尔纳斯意大利手工艺蛋糕上新了罗曼蒂克、挚爱永恒、芳华永绽蛋糕。2025年3月部分面包烘焙品牌产品上新情况蛋糕类面包类其他类小贝类蛋挞类|1.1%羽衣甘蓝糯米黑糖珍珠覆抹茶黑羽衣甘蓝糯米黑糖珍珠巧克力火锅：配菜领衔春日上新，甜品与锅底添彩鲜味盛宴2025年3月，在红餐产业研究院监测的火锅品牌中，有22个火锅品牌共推出了88款新品。从新品的细分类别来看，当月火锅新品涵盖的类别有火锅配菜类、甜品类、饮品类、锅底类、特色小吃类和特色菜类。其中，火锅配菜类的新品数量最多，共计54款，占火锅新品总数的61.4%。比如海底捞上新了鲜切清远鸡、洪湖莲藕、DIY三彩鱼籽虾滑馄饨等配菜；左庭右院鲜牛肉火锅推出了马兰头、豌豆尖、青菜苔和枸杞头等配菜；探窝椰子鸡针对妇女节主题上新了无花果椰子鸡、紫淮山、龙爪菌等配菜；四季椰林推出了鲜笋赋、福建竹笙菌、肥牛黑猪双拼等春日鲜食。2025年3月，火锅品牌推出的甜品类、锅底类的新品数量也较多，分别上架10款和9款新品。比如，龍歌自助小火锅推出了莓莓冰激凌挞、草莓冰粉、草莓糯葫芦等“草莓季”主题甜品；椰妹上新了春日缤纷双锅，包括彩虹小蛮腰椰子鸡锅底和双果四神椰子鸡锅底。此外，不少品牌还在饮品类、特色小吃类和特色菜类推出春日应季新品。比如菌彩野生菌火锅推出了金雀花煎蛋和火爆金雀花特色菜品及春晓暗涌、山风杏雨金露等春日饮品；呷哺呷哺上新了椰椰金桂龙眼风味青团和重瓣红玫瑰花青团；海底捞推出了桃桃樱花冰酿和酒酿糍粑助力樱花春日宴。2025年3月部分火锅品牌产品上新情况■火锅配菜类■火锅配菜类■甜品类■锅底类■饮品类■特色小吃类■特色菜类红餐产业研究院开店情况：品牌扩张速度趋缓，部分品牌积极布局新市场开店情况：品牌创新转型加速扩张，展开新模式与全球布局的双重探索2025年3月，总体来看，国内餐饮品牌扩张速度与出海速度有所放缓，仅有部分知名品牌开设新店，也显示出了品牌的创新和市场适应能力。国内品牌本土扩张情况：●3月1日消息，海底捞旗下烘焙品牌SHUABAKERY全国首店，选址位于杭州西湖银泰百货一楼，预计五一假期前开业。据了解，“SHUA”是海底捞“红石榴计划”的孵化项目，彰显了其进军烘焙赛道的决心。●3月3日消息，由蜜雪空间营建部携手合众合空间设计团队打造的蜜雪冰城全球总店登陆郑州大本营，迅速成为全网争相探店的“雪王快乐老家”。据了解，蜜雪冰城全球总店以雪屋超级旗舰店+新中式茶馆的形象赋予了消费者耳目一新的打卡体验。●3月30日，珮姐重庆火锅在佛山开设首店，地址位于佛山禅城区祖庙商圈的铂顿城。据悉，佛山首店是其在广东的第四家门店。此前，珮姐重庆老火锅在广州、深圳、中山等地也开设了门店。国内品牌出海新动向：●3月7日，罗妈砂锅在马来西亚吉隆坡开设总店，这家起源于1980年代的成都老字号餐饮品牌，以独特的砂锅烹饪技艺和地道川味风味，在东南亚美食版图中开启新的篇章。红餐产业研究院融资、收并购与上市：3月餐饮领域融资事件数回落，茶饮品牌赴港赴美IPO热潮涌动融资、收并购与上市：3月餐饮领域融资事件数回落，茶饮品牌赴港赴美IPO热潮涌动2025年3月，餐饮领域融资事件总数较2025年2月有所减少，餐饮服务商和品牌IPO新动向有新的进展。融资方面，3月录得融资事件数4起。从细分领域来看，3月获得融资的企业主要来自餐饮服务商、食材供应商和下游餐饮企业3个领域，其中餐饮品牌融资事件共2起，主要聚焦于火锅和酒馆等赛道。2025年3月全国餐饮领域融资情况品牌名称品牌名称类别融资轮次融资金额投资方笼膳餐饮餐饮服务商股权转让未披露诺享财富资产小龙坎餐饮品牌未披露新津肆壹伍基金鼎味泰食材供应商股权转让4.4亿元安井食品唐三两打酒铺餐饮品牌天使轮近千万元挑战者创投IPO新动向●3月3日，蜜雪冰城在港交所正式上市，以港股IPO新一代“冻资王”姿态完成它的资本跃迁。据报道，蜜雪集团香港上市首日高开超29%,报262港元/股，总市值达980亿港元，发行价为202.5港元/股，打破新茶饮股票“破发”魔咒，盘中股价涨幅一度扩大至45%。●3月19日，恒鑫生活在深交所创业板上市，发行价格39.92元/股。据了解，恒鑫生活主要从事纸制与塑料餐饮具的研发、生产和销售，本次发行新股募集资金总额约为10.18亿元，扣除不含增值税发行费用1.19亿元，实际募集资金净额为8.99亿元。●3月26日，霸王茶姬首次向美国证券交易委员会公开提交了招股书，拟将赴纳斯达克上市，股票代码为“CHA”。红餐产业研究院餐企大动作与行业大事件红餐产业研究院餐企大动作与行业大事件红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2025年3月餐饮行业值得关注的重大事件，涵盖餐企动向、餐饮平台、餐饮政策等，详情如下：餐饮企业的主要动向与业务发展亮点●3月1日消息，茶百道仓配体系实现48小时鲜果直达，通过严格采摘、冷藏锁鲜、冷链运输保障品质。在全国布局21个省级仓配中心和3个前置仓配中心，97%的门店每周至少补货两次，90%的门店下单补货次日可收货，供应链优势显著。●3月5日，淘蛙中央工厂成立。该工厂是一座新型中央工厂，构建了专业完善的供应链体系，严格把控蛙类养殖、检测、配送环节，确保食材品质，有利于降低成本，推动品牌发展。●3月8日，苏州地铁在广济南路站开设全国首个地铁站内社区食堂。其经营面积为1,300余平米，能容纳约280人用餐。食堂装修融合了姑苏元素，具有餐品丰富、价格实惠的特点。●3月10日，恒天然集团启动全球消费品及相关业务剥离计划，与潜在投资者举行路演会议，若计划剥离的业务最终上市将命名为MainlandGroup。此次剥离旨在专注原料和餐饮服务，提升B端竞争力。不过，恒天然选择保留大中华区消费品业务，目前该区域餐饮服务业务表现强劲。●3月18日消息，腾讯和绝味正在联合打造中国首个微信小程序Al点单智能体应用，目前定向会员内测，将在绝味集团20周年面向全部会员发布。据了解，该应用主要通过AI管家“小火鸭”实现全场景智能预判和个性化服务。此外，绝味还打造了2.0版本“绝智”的超级AI应用。●3月27日，达势股份(达美乐中国)发布2024年度业绩公告，2024年净开240家门店，总收益增长41.4%,实现扭亏为盈。2025年，达势股份计划新开约300家店，2025年年初至3月14日已增开82家。红餐产业研究院餐企大动作与行业大事件餐饮平台的最新战略调整与市场动向●3月15日消息，市场监管总局开发的“全国食品安全举报系统”拟于5月正式上线开通。该系统旨在畅通食品生产经营企业等内部举报渠道，鼓励相关人员举报食品安全违法违规行为与风险隐患，发挥社会共治作用，守护民众“舌尖上的安全”。●3月19日，北京市商务局发布《关于申报2025年促进生活服务业发展项目的通知》,规定餐饮企业在市属或区属公园、等级景区、公共体育场馆和博物馆等文旅场所内新建门店，最高支持50万元，同一企业有多个门店符合条件的，支持上限为200万元。●3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获四川省第十四届人大常委会通过，这也是全国第二个省级层面为地方菜系立法的专门条例。该条例共29条，重点围绕川菜产业促进、人才培养、文化传承、创新发展以及相关服务保障等方面提供支持。红餐产业研究院2025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜2025年3月，在“红餐指数百强榜”中，品牌名次上升的有30个，名次下降的有29个，名次不变的有41个，3月无新入围品牌。处于榜单前三名的分别是海底捞、肯德基(中国)以及瑞幸咖啡，麦当劳(中国)、蜜雪冰城、星巴克(中国)、必胜客(中国)紧随其后。其中，小吃快餐品类的品牌上榜最多，共有35个品牌上榜。中式正餐凭借24个上榜品牌紧随其后。此外，火锅、饮品均上榜了26个品牌，特色品类上榜了9个品牌。2025年3月红餐指数百强榜(1~10名)排名变化1海底捞火锅2肯德基(中国)小吃快餐3瑞幸咖啡饮品4麦当劳(中国)小吃快餐5蜜雪冰城饮品6星巴克(中国)饮品78华莱士小吃快餐9老乡鸡小菜园新徽菜个1图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌22红餐产业研究院2025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜(11~25名)西贝中式正餐喜茶饮品个1绝味鸭脖小吃快餐正新鸡排小吃快餐个1茶百道饮品霸王茶姬饮品个3紫燕百味鸡小吃快餐广州酒家中式正餐新荣记乡村基小吃快餐个1奈雪的茶饮品个1周黑鸭小吃快餐萨莉亚(中国)个1汉堡王(中国)个1图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌28红餐产业研究院2025年3月红餐指数百强榜图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌282025年3月红餐指数百强榜(26~40名)红餐指数排名变化呷哺呷哺火锅尊宝比萨小吃快餐个2杨国福麻辣烫巴比个2张亮麻辣烫小吃快餐小龙坎火锅火锅古茗饮品个1太二酸菜鱼特色品类巴奴毛肚火锅火锅同庆楼中式正餐个1外婆家个1煌上煌陶陶居酒家蛙来哒个22025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜(41~55名)绿茶餐厅中式正餐木屋烧烤烧烤塔斯汀半天妖烤鱼蒙自源个2和府捞面小吃快餐茶颜悦色饮品徐记海鲜中式正餐-Helens海伦司个1大米先生小吃快餐个2书亦烧仙草饮品沪上阿姨饮品库迪咖啡饮品喜家德虾仁水饺图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌28图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌282025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜(56~70名)大龙焱火锅火锅袁记云饺小吃快餐-兰湘子湘菜小炒中式正餐个1捞王锅物料理火锅味千拉面小吃快餐-真功夫小吃快餐黄记煌三汁焖锅火锅个1凑凑火锅火锅点都德中式正餐王品牛排西餐米村拌饭小吃快餐个1蛙小侠鱼你在一起-德克士图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌282025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜(71~85名)红餐指数排名变化阿香米线小吃快餐紫光园中式正餐南京大牌档中式正餐云海肴中式正餐-七欣天火锅季季红火锅火锅个1西安饭庄中式正餐个1珮姐重庆火锅火锅大蓉和中式正餐廣顺興火锅个1-图标说明："个"表示名次上涨；"↓"表示名次下降；“-"表示较上月排名无变化；“新上榜”表示较上月新入围品牌282025年3月红餐指数百强榜2025年3月红餐指数百强榜(86~100名)永和大王小吃快餐个2豪客来牛排西餐个2李先生牛肉面大王小吃快餐大董中式正餐比格比萨小吃快餐个1个1个1很久以前羊肉串烧烤幸运咖饮品个1许府牛火锅个1吉祥馄饨小吃快餐-椒爱水煮鱼川菜中式正餐红餐产业研究院关于我们红餐产业研究院红餐产业研究院隶属于红餐网，是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构。红餐产业研究院聚集了产业大数据、专业研究团队、产业专家智库、产业核心媒体等资源，秉持专业、严谨、客