公共营养师考试模拟题2025年试题及答案

公共营养师考试模拟题2025年试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于碳水化合物的主要来源？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.谷物

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

3.以下哪项属于优质蛋白质的食物来源？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.肉类

4.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.磷

D.镁

6.以下哪项不属于高钠食物？

A.酱油

B.盐

C.醋

D.糖

7.以下哪项属于健康减肥的建议？

A.早餐吃得更丰富

B.适当增加运动量

C.控制晚餐摄入

D.长期不吃主食

8.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.橄榄油

B.牛奶

C.坚果

D.油炸食品

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆制品

10.以下哪项属于合理膳食的原则？

A.平衡膳食

B.足量饮水

C.适量运动

D.避免饮酒

11.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.豆制品

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.豆制品

13.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

14.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

15.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆制品

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆制品

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

20.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对于预防便秘和降低胆固醇水平有积极作用。（）

2.食盐摄入过多会导致血压升高，因此应限制食盐摄入。（）

3.维生素D主要通过食物摄入，人体自身不能合成。（）

4.碘是人体必需的微量元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（）

5.人体所需的矿物质中，钙和磷的摄入量应该保持平衡。（）

6.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

7.饮食中摄入足够的脂肪对于身体健康是必要的。（）

8.摄入过多的糖分会导致身体发胖和牙齿蛀牙。（）

9.饮食中摄入过多的维生素D会导致中毒。（）

10.适量饮酒有益于身体健康，但过量饮酒则会危害健康。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的影响。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其分层原则。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述膳食营养素的作用及其在人体健康中的重要性。

2.分析当前我国居民营养状况，探讨如何通过营养教育和政策干预改善国民营养健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABD

2.CD

3.ABCD

4.C

5.B

6.C

7.ABC

8.D

9.A

10.ABC

11.ABCD

12.ABC

13.D

14.D

15.C

16.D

17.A

18.A

19.B

20.D

二、判断题答案：

1.对

2.对

3.错

4.对

5.对

6.对

7.错

8.对

9.对

10.对

三、简答题答案：

1.合理膳食对健康的影响包括：提供足够的能量和营养素，维持正常生长发育和生理功能，预防疾病，改善和促进健康，增强体质，提高生活质量。

2.膳食宝塔是根据中国居民膳食指南提出的，分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类大豆和坚果类、油盐糖等食物。分层原则是根据各类食物在膳食中的摄入量和重要性进行划分。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：维生素A缺乏（夜盲症）、维生素B1缺乏（脚气病）、维生素C缺乏（坏血病）、钙缺乏（佝偻病）、铁缺乏（贫血）。

4.制定合理的膳食计划需考虑个体情况，包括年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等，结合膳食宝塔原则，确保摄入均衡的营养素。

四、论述题答案：

1.膳食营养素的作用：碳水化合物是主要的能量来源；蛋白质是人体组织的主要成分，参与多种生理活动；脂肪是重要的能量来源和细胞结构成分；维生素和矿物质参与调节生理功能，维持身体健康；水是生命的基础，参与体内各种代谢活动。

营养素在人体健康中的重要性：提供能量，维持生理功能，促进生长发育，预防疾病，提高免疫力。

2.当前我国居民营养状况分析：部分人群存在营养不足或过剩问题，如钙、铁、维生素A等缺乏，以及肥胖、高血压、糖尿病等慢性