2025年公共营养师考试要点归纳试题及答案

2025年公共营养师考试要点归纳试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

F.矿物质

2.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.鸡蛋

E.瘦肉

3.以下哪些是儿童生长发育所需的营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

E.脂肪

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

E.瘦肉

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.瘦肉

E.奶制品

6.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

E.奶制品

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.葡萄

E.牛奶

8.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.奶制品

9.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

10.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.鸡蛋

D.瘦肉

E.奶制品

12.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥蓝

C.西兰花

D.鸡蛋

E.奶制品

13.以下哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.芥蓝

C.西兰花

D.鸡蛋

E.奶制品

14.以下哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.绿叶蔬菜

15.以下哪些食物富含DHA？

A.鱼类

B.虾类

C.虾仁

D.蛋类

E.奶制品

16.以下哪些食物富含EPA？

A.鱼类

B.虾类

C.虾仁

D.蛋类

E.奶制品

17.以下哪些食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.奶制品

18.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.奶制品

19.以下哪些食物富含钠？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.奶制品

20.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.鸡蛋

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以通过食物多样化来满足。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

5.维生素A对视力保护有重要作用，可以通过摄入富含维生素A的食物来补充。（）

6.水是人体必需的营养素，但过量饮水会导致水中毒。（）

7.矿物质在人体中含量较低，但对维持生命活动至关重要。（）

8.食物中的膳食纤维有助于预防便秘和降低某些慢性疾病的风险。（）

9.儿童和青少年在生长发育阶段，对蛋白质的需求量较高。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，需要适当调整饮食结构。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的合理膳食原则。

2.解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克的情况。

3.描述什么是营养均衡，并说明营养均衡对健康的重要性。

4.说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用，并结合具体案例说明其工作内容和成效。

2.讨论营养教育与健康生活方式的关系，分析营养教育在促进健康生活方式中的作用和实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDEF

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食指南中推荐的合理膳食原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、常吃坚果、清淡饮食、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜、清洁卫生。

2.食物相克是指某些食物在一起食用时，可能会产生不良反应，如食物中毒、过敏等。避免食物相克的方法包括：了解食物相克的知识、合理搭配食物、注意食物的保存和烹饪方式。

3.营养均衡是指膳食中各种营养素的比例适宜，满足人体生理和代谢的需要。营养均衡对健康的重要性体现在：维持身体健康、预防疾病、提高生活质量。

4.制定个性化的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素。具体包括：评估个体的营养状况、制定合理的能量摄入目标、选择适宜的食物种类和数量、制定饮食计划并监督执行。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询、开展营养教育和健康促进活动、参与健康项目、评估社区营养状况、制定和实施营养干预措施。具体案例：某社区开展营养知识讲座，提高居民对营养健康的认识，降低慢性病发病率。

2.营养教育与健康生