2025年公共营养师考试相关技能提升试题及答案

2025年公共营养师考试相关技能提升试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于人体必需的常量元素？

A.氧

B.氢

C.钙

D.硒

2.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.蔬菜

C.豆腐

D.水果

3.下列哪种维生素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

5.下列哪种矿物质有助于维持心脏健康？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.花生油

C.植物油

D.肥肉

7.下列哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

8.以下哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含钙质？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.植物油

D.肉类

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.豆类

13.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.奶制品

15.以下哪种食物富含胡萝卜素？

A.胡萝卜

B.菠菜

C.肉类

D.奶制品

16.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

18.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.蔬菜

C.豆腐

D.水果

19.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.花生油

C.植物油

D.肥肉

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.水是人体内含量最多的物质，对于维持生命活动至关重要。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时也能提供能量。（）

4.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致心血管疾病。（）

5.维生素C有助于增强免疫力，同时也能促进铁的吸收。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松。（）

7.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会导致贫血。（）

8.矿物质中的锌对于儿童生长发育至关重要，缺锌会导致生长发育迟缓。（）

9.膳食纤维可以预防便秘，同时也能降低患肠癌的风险。（）

10.摄入充足的维生素D有助于预防佝偻病和骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在营养指导中的作用。

3.描述膳食调查的基本方法和步骤。

4.简要说明营养教育的重要性及其实施途径。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2.分析营养干预在预防和治疗慢性病中的作用及其实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.D

2.C

3.C

4.A

5.A

6.A

7.D

8.D

9.A

10.A

11.C

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.C

19.A

20.D

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.合理膳食的原则包括：食物多样、均衡搭配、适量摄入、食物新鲜、清洁卫生。

2.食物金字塔是营养指导工具，展示了不同食物在膳食中的位置和摄入量，有助于公众了解各类食物的营养价值和摄入比例。

3.膳食调查的基本方法包括：询问法、观察法、食物记录法、24小时回顾法等步骤，用于评估个体或群体的膳食摄入情况。

4.营养教育的重要性在于提高公众的营养知识水平，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病。实施途径包括：学校教育、社区活动、媒体宣传、健康讲座等。

四、论述题答案：

1.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，结合食物金字塔和营