《家政学概论》课件-第一章-现代家政概述

家政学家政人员家政人员供不应求家政学理论体系家政基本知识1现代家政基本内容2现代家政企业经营与管理3教材及参考书（推荐）（一）教材张平芳：《现代家政学概论》（第2版），机械工业出版社，2017年。（二）推荐阅读郑杭生：《社会学概论新修》金双秋：《现代家政学》摩尔根：《古代社会》恩格斯：《家庭、私有制和国家的起源》费孝通：《江村经济》、《乡土中国》林耀华：《金翅》庄孔韶：《银翼》考核方式平时成绩（70%）考勤（10%）课堂表现（20%）平时作业（40%）总成绩期末成绩（30%）闭卷考试第一章现代家政概述家政与家政学一现代家政教育的发展与意义二第一节家政与家政学1家政的基本内涵2家政学的内涵3现代家政学的理论基础一、家政的基本内涵1841年，美国学者卡特琳·比彻尔撰写了一本《家庭经济论》，又名《家事簿记》，标志着家政学科的正式建立。美国《新时代百科全书》1980年版记载，家政一词由英语HomeEconomics意译而来，Home即家，意指遮蔽风雨、养育子女的处所。Economics即经济，意指在经济的基础上来理家。家政的基本内涵：家政是家庭中对各个家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。一、家政的基本内涵家政包含三个方面的基本内容：1、家政是指家庭事务的管理。2、家政指家庭生活中实用知识与技能、技巧。3、家政指家庭生活办事的规则或者行为准则。二、家政学的内涵（一）家政学的定义1912年，美国家政学会首次对家政学做出科学界定：家政学就是“运用应用科学、社会科学以及艺术知识，研究家庭生活的需求，解决理家问题及相关问题的综合学科。”修订版：家政学是一门“以提高人类生活素质及物质文明，提高国民道德水准，推动社会进步，弘扬民族精神为目的，从精神与物质两个方面进行研究，以求得家庭成员在生活上、心理上、伦理道德上及社会功德上得以整体提升的综合学科。”二、家政学的内涵（一）家政学的定义我们对家政学的定义：（教材P3）

家政学以家庭为对象，以提高家庭生活质量和家庭成员综合素质为目的，研究家庭的结构与功能，家庭的发展与变化，家庭的教育与管理，家庭对人的社会化作用，以及家庭与社会关系的规律的科学。二、家政学的内涵（二）家政学的研究对象家政学的研究对象：家庭生活的社会化质量、家庭教育的社会化作用；个人与家庭，家庭与社会的互动规律；家庭生活质量与人的综合素质提高的问题等。二、家政学的内涵（二）家政学的研究对象家政学研究四个关系：（1）家庭发展与社会发展的关系（2）家庭成员的人际关系与代际关系（3）家庭的物质生活与精神生活的关系（4）家庭的教育主体与客体的关系等。二、家政学的内涵（三）现代家政的特点1、家庭与社会的关系越来越密切，家庭功能不断地向社会转化，并由此带动了家政行业的发展；2、家政概念的内涵越来越丰富，外延越来越扩大；3、现代科学技术迅速地向家庭和家政领域渗透，使家庭的人文品质和科学品质不断提高。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论1、社会学的研究对象和内容社会学是以社会为对象，研究社会生活、社会关系、社会行为、社会组织、社会结构、社会制度以及社会生活各领域之间的互动关系的科学。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论2、社会学的一些概念（1）什么是社会在社会学中，社会指的是由有一定联系、相互依存的人们组成的超乎个人的、有机的整体。它是人们的社会生活体系。我国古代，“社”是指土地之神，也指祭祀土地之神的场所。“社”还是社会的基层单位，如25家为社，方圆六里为社等。会是集会的意思，合二为一的社会，是指许多人聚在一个地方进行某种活动。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论2、社会学的一些概念（1）什么是社会马克思的社会概念具有两层意义：一是从人与人之间的关系看，社会是人们交互的产物，没有人类交往就没有社会；反过来说没有社会，亦没有人的交往。二是从人与人的生产关系来看，生产关系的总和就是社会。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论2、社会学的一些概念（2）社会关系：指人们在共同的实践活动中结成的互相关系的总称。（3）初级社会关系：又称“基本关系”或“首属关系”，是个人社会化早期发生的人际关系，如家庭、邻里、游戏伙伴中的关系等。（4）次级社会关系：又称“次属关系”，是个人社会化过程中渐次发生的人际关系。如师生、同事、雇佣、买卖等关系，具有间接、正式、较为疏远、短暂交往等特点，是个人社会化的必经过程。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论3、人的社会化理论社会化的定义：一个人从他出生时的自然人逐步向社会人转化，成为融入社会并担当一定角色的社会人的过程。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论4、社会分层理论（1）定义：社会分层理论，是根据一定的标准，把人们划分为高低有序的等级层次的理论，社会分层是社会化的一个重要形式。（2）分层依据a.德国社会学家最早提出以阶级、地位和权利为标准划分社会分层模式。b.美国人类学家沃纳之后又提出以财产、地位和声望为标准。三、现代家政学的理论基础（一）社会学理论5、社会角色（1）定义：社会角色的一般定义是指与人的特定社会地位相一致，与社会对这个地位的期待相符合的一套行为模式。简单地说，就是人在社会交往中所处的位置和地位。（2）人对于社会地位获得的两种方式：a.先赋地位：生而有之或血缘原因而获得的社会地位；b.自致地位：经过个人后天努力而获得的社会地位。三、现代家政学的理论基础（二）心理学理论1、心理学定义：心里学是研究人的心理本质、作用及发生、发展的规律的科学。19世纪70年代成为独立的科学。是介于自然科学和社会科学之间的边缘科学。内容分为两个部分：一是人的心理过程，包括认知过程、情感过程和意志过程；二是人的个性，包括个性特征和个性倾向性。本课只对人的个性理论作简单介绍。三、现代家政学的理论基础（二）心理学理论2、个性（1）定义：个性是人在一定的社会条件和教育的影响下形成的比较稳定的心理面貌和心理特征。（2）个性的特点：整体性、独特性、稳定性、可塑性、社会性和生物性的特点。三、现代家政学的理论基础（二）心理学理论3、个性的倾向性（1）个性的倾向性定义：指人对现实的态度和行为的动力系统，它决定着人对现实的态度以及对认识和活动对象的趋向和选择。（2）内容：需要、动机、兴趣、理想、信念和世界观等。三、现代家政学的理论基础（三）伦理学理论1、伦理学定义：是以道德为研究对象，研究道德的起源和发展，道德的本质和作用，道德品质的培养，道德规范结构功能的科学。三、现代家政学的理论基础（三）伦理学理论2、道德的结构和功能（1）道德的定义：是人们共同生活及其行为所遵循的准则，是调节人与人之间的关系的行为规范。（2）道德的功能：是道德结构功能的外化，主要有调节功能，认识功能，教育功能和评价功能等。三、现代家政学的理论基础（三）伦理学理论3、道德规范：是道德的历史范畴，是一定社会的阶级对人们的道德行为和道德关系的基本要求的概括。4、道德的他律性：是指道德规范的外在约束力，也就是说，道德规范的他律性就是指人或道德的主体赖以行动的道德准则或动机受制于外力，受外在的东西支配和节制。5、道德的自律性：是指道德主体的自身的意识制约性，也就是说，道德规范的自律性其实就是道德主体对道德规范他律性的自觉认同。三、现代家政学的理论基础（三）伦理学理论6、社会公德：是人们对于社会集体和公益事业的道德义务和应遵循的准则。社会公德的两层含义：（1）国民公德，就是指导人们应遵循国家认可的道德规范，就是社会公德。（2）公共生活准则就是指日常生活中形成的人们所遵循的最简单的、最起码的社会公德。三、现代家政学的理论基础（三）伦理学理论7、职业道德：是指人们在一定的职业生活中所遵循的道德规范以及应具有的道德行为。8、家庭美德：是指在家庭中家庭成员应遵循的道德规范。第二节现代家政教育的发展和意义1西方家政学和家政教育的发展2我国家政学与家政教育的发展3开展现代家政教育的意义一、西方家政学和家政教育的发展（一）美国的家政教育概括家政学首创于美国。其根据有如下两个：一是于19世纪40年代初，美国就已有了家政学方面的论著。例如：卡特琳·比彻尔女士于1840年就撰写了《家庭经济论》（又名《家事簿记》）一书。二是美国的高等学校开设家政课程，已有100多年的历史。例如：1875年，伊利诺斯大学第一个设立了四年制的家政专业，家政学从此在大学正式确立了自己的学科地位并开始授予学位。到2000年，美国开设家政系的院校已突破1000所。其中，部分高校还开始招生家政学方面研究生和博士生。一、西方家政学和家政教育的发展（一）美国的家政教育概括美国于1899年9月，在纽约州的柏拉塞特湖召开了第一次全国性的家政问题的研讨会。正式确立“HomeEconomics”为家政学的专用名词，这标志着家政学最终成为一门独立学科。此后，美国每年都要召开一次“柏拉塞特湖家政会议”，会议的主题始终围绕着：“促进健康、道德、进步的家庭生活是国家繁荣的基础”。美国于1908年12月底,在首都华盛顿成立了家政学会,从此,家政学会就成了美国家政教育和家政学术研究的领导中心。一、西方家政学和家政教育的发展（二）家政学在日本的发展1899年，东京女子师范学院首先开设了家政课程；20世纪初，日本的私立女子大学和奈良女子高等师范学院等相继设立了家政科；1947年后，日本的各高等学校都相继普遍地设立了家政学部,在课程设置方面,除修哲学、伦理学、物理、化学、生物、统计学、外国语等一般学科外，专业方面还开设了相关的被服学科、生活学科、看护学科等等。1949年,日本全国性的家政学学会诞生,成为日本家政学发展的权威机构。目前,日本的高等学校,尤其是国立大学都设有家政学研究所。二、我国家政学与家政教育的发展（一）我国家政教育的发展在中国的传统文化中，历来重视家庭的作用，家庭教育有着优良的传统和悠久的历史。“修身、齐家、治国、平天下”“家政”方面的理论著作：有的论述女子、男子各自的品德修养标准，如汉代班昭的《女诫》、唐朝宋若照的《女论语》；有的论述教育子女的方法，如南北朝时期颜之推的《颜氏家训》、宋朝时期司马光的《家范》；有的论述如何治家的学问，如明朝时期姚儒的《家政要论》、《温母家训》，明末清初时期朱用纯的《朱子治家格言》等。二、我国家政学与家政教育的发展（一）我国家政教育的发展在清光绪29年（1903），由清政府颁发的《奏定蒙养院章程及家庭教育法章程》第九章中指出：“应令各省学堂将《孝经》、《四书》、《列女传》、《女诫》、《女训》、《教女遗规》等书择其最切要而极明显者，分别次序浅深，明白解说，编成一书，并附以图，至多不得过两卷。每家散给一本。并选取外国家庭教育之书，择其平正简易、与中国妇道妇职不相悖者（若日本下田歌子所著《家政学》之类）广为译书刊布。二、我国家政学与家政教育的发展（一）我国家政教育的发展1919年，国立北京女子高等师范学校首先创设了我国教育史上的第一个家政学系，为家政学在我国的新发展迈出了艰辛的第一步。当时的家政系，主要讲授教育学、心理学、伦理学、营养学、卫生学、服装设计、食品烹调等课程。二、我国家政学与家政教育的发展（一）我国家政教育的发展

1929年，河北省立女子师范学院成立家政系，“以造就女子师范及中学校家政教师，并以改善我国家庭生活为主旨”。当时，全国高校中仅燕京大学等少数几个院校设有家政系。河北女师家政系短短几年就彰显出雄厚的办学实力，成为国内培养家政师资的重要基地。1934年，“春季家政系毕业同学8人，竟有十余处争相延聘，由此可见家政学在我国已有蒸蒸日上势”。当时的女师集聚了单贵我、云成麟、苏吉亨、孙家玉、王非曼等家政教师，为我国家政教育发展奠定了坚实基础。二、我国家政学与家政教育的发展（二）我国家政教育的现状1、新中国成立前，我国的一些大学还设有家政系，开设了家政学课程，并出版了家政学方面的教材和书籍。例如燕京大学、河北师范大学、东北大学、四川大学、金陵女子文理学院、辅仁大学等11所学校。2、新中国成立后，我国高校不再设家政系或家政专业，家政学的主要内容在其他学科中有所体现。如在家庭学、社会学、伦理学中均有所涉及。而台湾不同，和美国一样，在高等学校一直设有家政系或家政专业。3、随着改革开放的实施，进入80年代后，家政学的教育和研究在我国又开始悄然兴起。二、我国家政学与家政教育的发展（二）我国家政教育的现状1985年，河南省妇女干校开办了“女子家政班”1988年10月，大连市开办了“妻子家政班”。武汉冯觉新女士于1988年2月创办了武汉现代家政学院。佛山科技学院的人文学院和吉林农大已设立了家政研究所；长春工业大学于2003年开始在社会学专业下招收家政学研究方向硕士生；河北师范大学于2019年开始招收家政学四年制本科生，是第一所开办家政学本科专业的一本院校。2020年，河北师范大学设立家政学学术硕士学位点，并于2021年开始招生。二、我国家政学与家政教育的发展（三）家政教育的发展趋势第一，家政学从原先专供女子学习的课程，已发展成为男女均需要学习的课程。第二，家政学从单一的衣、食、住等技艺方面的教育，发展成为物质生活、精神生活并重的多样性、综合性的教育。第三，家政学从原先阶段的、零星的知识和技能的传授，发展成为现在从幼教至高等教育的完整的系统教育。第四，家政学在高等院校经历了从无到有，从选修到必修都具有不同研究方向的学科。三、开展现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展人民家庭生活追求的四大件：70年代是：自行车、缝纫机、手表、挂钟；80年代是：电视机、电冰箱、洗衣机、电风扇；90年代是：家庭影院、空调、钢琴、计算机；现时代人们追求的家庭生活目标是：大居室、小汽车、大屏幕、笔记本电脑。

概括地说来表现为五化：

家用设备电气化

文化生活多样化人际关系开放化发展成长个性化生活管理科学化三、开展现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展随着我国改革开放的不断深入，随着社会生产力的发展和提高，不仅为社会生活的改善与提高提供了更多更好的物质财富，而且还为人们提供了更多的休息时间。现代家用电器的大量广泛应用，大大减轻了人们的家务劳动负担；周五工作制的实行，使人们有了更多的闲暇时间；现在我国正在全面建设小康社会，绝大多数人已不再满足于那种温饱型的家庭生活，而是越来越迫切地期望改善和提高家庭生活质量和品味。三、开展现代家政教育的意义（二）有利于促进个人和整个中华民族素质提高人的一生，一般来说，大部分时间是在家庭中度过的，脱离了一个生养自己的定位家庭，又会进入一个新的生殖家庭。因此，家庭将会潜移默化地影响着每个人的一生，家庭生活是否健康、