2025年公共营养师考生经验试题及答案

2025年公共营养师考生经验试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

3.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.绿豆

E.苹果

4.哪些营养素参与骨骼生长和修复？

A.钙

B.铁

C.磷

D.维生素D

E.维生素C

5.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.虾

C.鸡蛋

D.芝麻

E.香蕉

6.哪些营养素对视力保护有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

E.维生素B群

7.下列哪些食物富含锌质？

A.肉类

B.海产品

C.豆类

D.谷物

E.蔬菜

8.哪些营养素有助于增强免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

E.维生素B6

9.下列哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.燕麦

C.橄榄油

D.蛋白

E.鱼类

10.哪些营养素有助于改善贫血？

A.铁

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素B6

E.维生素D

11.下列哪些食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.豆类

C.全麦面包

D.蔬菜

E.水果

12.哪些营养素有助于促进儿童生长发育？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.矿物质

13.下列哪些食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.豆类

E.全麦面包

14.哪些营养素有助于维持心脏健康？

A.纤维素

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素E

E.维生素B群

15.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.燕麦

D.菠菜

E.水果

16.哪些营养素有助于降低胆固醇？

A.纤维素

B.鱼油

C.植物油

D.维生素E

E.维生素C

17.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.蛋白

18.哪些营养素有助于抗氧化？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.胡萝卜素

E.芦丁

19.下列哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

20.哪些营养素有助于维持皮肤健康？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.芦丁

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体每天所需的水分可以通过食物摄入得到满足。（）

2.高蛋白饮食有助于减肥。（）

3.食用过多的油脂会导致肥胖。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.适量摄入咖啡因对健康有益。（）

6.红糖比白糖更健康。（）

7.乳糖不耐受的人不能喝牛奶。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压。（）

9.晚餐吃得太晚会影响睡眠。（）

10.早餐应该吃得像国王，午餐像王子，晚餐像贫民。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食中蛋白质的作用及其主要来源。

2.解释什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。

3.阐述维生素D对人体骨骼健康的重要性，并说明其最佳食物来源。

4.描述如何通过饮食调整来预防贫血，并列举几种有助于预防贫血的食物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的影响，并给出具体的膳食建议。

2.结合实际案例，探讨如何为不同年龄段的人群制定个性化的营养方案，以促进健康和预防慢性疾病。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABC

2.BDE

3.C

4.ACD

5.ABE

6.ACD

7.ABCD

8.D

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案

1.蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与身体的生长、修复和维持正常生理功能。主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品和乳制品等。

2.膳食纤维是指人体不能消化的植物性物质，有助于维持肠道健康，降低胆固醇，预防便秘等。主要来源包括全谷物、蔬菜、水果和豆类等。

3.维生素D有助于钙和磷的吸收，对骨骼健康至关重要。最佳食物来源包括鱼肝油、鱼类、蛋黄、奶油和强化食品等。

4.预防贫血可以通过增加富含铁的食物摄入，如红肉、猪肝、豆类、绿叶蔬菜和干果等。同时，维生素C可以促进铁的吸收。

四、论述题答案

1.合理膳食对儿童青少年生长发育至关重要，应保证充足的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。建议包括：提供多样化的食物，确保营养均衡；增加富含钙、磷、维生素D的食物摄入；适量摄入优质蛋白质；限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。

2.制定个性化营养方案需考虑个体年龄