2025年公共营养师考试难易预测试题及答案

2025年公共营养师考试难易预测试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.全麦面包

C.土豆

D.玉米

2.下列哪些营养素对于维持人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物不属于低钠食品？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.汉堡

D.水果

4.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.肉类

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.油条

6.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

7.以下哪种食物不属于低脂肪食品？

A.鱼类

B.瘦肉

C.奶制品

D.芝士

8.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

9.以下哪种营养素有助于维持正常的免疫功能？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A

D.维生素D

10.以下哪种食物属于低能量密度食品？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.油条

11.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.虾

C.蛋

D.面包

12.以下哪种营养素有助于提高睡眠质量？

A.镁

B.锌

C.碳水化合物

D.维生素B6

13.以下哪种食物不属于高纤维食品？

A.全麦面包

B.红薯

C.面包

D.苹果

14.以下哪种营养素有助于提高心血管健康？

A.胆固醇

B.纤维素

C.植物固醇

D.钾

15.以下哪种食物富含铁质？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.面包

16.以下哪种食物不属于低脂奶制品？

A.低脂牛奶

B.奶酪

C.酸奶

D.瘦肉

17.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.钙

D.锌

18.以下哪种食物不属于高能量密度食品？

A.油炸食品

B.糖果

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

20.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素B6

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，但应选择健康的脂肪来源，如橄榄油。（）

4.维生素C有助于提高免疫力，但过量摄入会导致中毒。（）

5.钙是骨骼健康的关键营养素，但过量摄入会导致肾结石。（）

6.水是人体最重要的营养素之一，但人体可以储存水分，不需要每天补充。（）

7.优质蛋白质有助于肌肉生长和修复，但过量摄入会增加肾脏负担。（）

8.膳食纤维有助于预防便秘和降低患心血管疾病的风险。（）

9.钾是维持心脏健康的重要营养素，但过量摄入会导致心律失常。（）

10.植物性食品比动物性食品更健康，因为它们含有更少的饱和脂肪和胆固醇。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质在人体中的作用及其主要食物来源。

2.解释什么是能量密度食品，并举例说明。

3.阐述膳食纤维对人体的益处及其摄入建议。

4.简要说明如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对儿童生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.B,C,D

2.A,B,C,D

3.C

4.B

5.A

6.A,D

7.C

8.A,B

9.C,D

10.A,B

11.A

12.A

13.C,D

14.B,C,D

15.A

16.C,D

17.A,C,D

18.A,B

19.A

20.A

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.蛋白质在人体中的作用包括构建和修复组织、调节生理功能、参与免疫反应等。主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、乳制品、豆类等。

2.能量密度食品是指每克食物所含能量较高的食品，如油炸食品、糖果、甜点等。举例：炸鸡、巧克力、蛋糕。

3.膳食纤维对人体的益处包括促进肠道健康、降低胆固醇、控制体重、预防糖尿病等。摄入建议：每日摄入25-30克膳食纤维，通过多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物来实现。

4.制定合理的膳食计划需要考虑个体年龄、性别、体重、活动水平等因素。包括确定每日能量需求、选择多样化的食物、控制食物分量、避免过度加工食品等。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不均衡是慢性病发生的重要因素。营养干预可以通过改善饮食习惯、增加有