值得关注的2025公共营养师考试试题及答案

值得关注的2025公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养食谱

B.开展营养教育

C.进行食品质量检测

D.管理餐饮服务

2.以下哪种食物富含钙质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.水果

D.米饭

3.公共营养师在为糖尿病患者制定食谱时，应注意以下哪项？

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.限制碳水化合物摄入

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.公共营养师在为孕妇制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

7.公共营养师在为高血压患者制定食谱时，应注意以下哪项？

A.控制钠盐摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.限制碳水化合物摄入

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.鸡蛋

C.香蕉

D.橙子

9.公共营养师在为老年人制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

10.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

11.公共营养师在为肥胖症患者制定食谱时，应注意以下哪项？

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.限制碳水化合物摄入

12.以下哪种食物富含硒质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

13.公共营养师在为贫血症患者制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.香蕉

D.橙子

15.公共营养师在为儿童制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.香蕉

D.橙子

17.公共营养师在为运动员制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.香蕉

D.橙子

19.公共营养师在为孕妇、哺乳期妇女制定食谱时，应注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制碳水化合物摄入

20.以下哪种食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.鸡蛋

C.香蕉

D.橙子

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是为个人或群体提供营养咨询和指导。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对肌肉生长和修复至关重要。（）

3.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，对骨骼健康非常重要。（）

4.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。（）

6.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加心血管疾病风险。（）

7.维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，具有抗氧化作用。（）

8.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成，有助于钙的吸收。（）

9.水是人体最基本的营养素，参与人体的各种生理活动。（）

10.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构和学校，不包括社区和企事业单位。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在制定营养食谱时，应遵循的基本原则。

2.说明膳食平衡的概念及其重要性。

3.列举至少三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.描述公共营养师在进行营养评估时应关注的主要内容。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.分析公共营养师在促进健康生活方式方面的责任和实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

解析思路：公共营养师的工作主要涉及营养咨询和指导，不包括食品质量检测。

2.A

解析思路：豆腐是高钙食物，常用于补充钙质。

3.A

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖，总热量摄入是关键。

4.A

解析思路：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A。

5.A

解析思路：孕妇需要增加蛋白质摄入以满足胎儿的发育需求。

6.A

解析思路：猪肝是高铁食物，有助于预防贫血。

7.A

解析思路：高血压患者需要控制血压，钠盐摄入过多会加重病情。

8.A

解析思路：植物油富含维生素E，具有抗氧化作用。

9.A

解析思路：老年人身体机能下降，需要增加蛋白质摄入以维持肌肉质量。

10.A

解析思路：猪肉是锌的良好来源，有助于维持免疫系统的正常功能。

11.A

解析思路：肥胖症患者需要控制体重，总热量摄入是关键。

12.A

解析思路：海产品富含硒，是一种重要的微量元素。

13.A

解析思路：贫血症患者需要增加铁质摄入，以促进血红蛋白的合成。

14.A

解析思路：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统的正常功能。

15.A

解析思路：儿童处于生长发育阶段，需要增加蛋白质摄入。

16.A

解析思路：牛奶富含维生素B2，对视力和皮肤健康有益。

17.A

解析思路：运动员需要额外的能量和营养支持，蛋白质摄入尤为重要。

18.A

解析思路：瘦肉富含维生素B3，有助于维持皮肤和神经系统的健康。

19.A

解析思路：孕妇和哺乳期妇女需要额外的营养支持，蛋白质摄入尤为重要。

20.A

解析思路：全麦面包富含维生素B5，对能量代谢和细胞生长有重要作用。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

解析思路：公共营养师的工作范围广泛，包括社区、企事业单位等。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在制定营养食谱时，应遵循的基本原则包括：食物多样化、营养均衡、适量摄入、科学搭配。

2.膳食平衡是指摄入的食物中各种营养素的比例适宜，满足人体生理和健康需求。

3.常见的营养缺乏病包括：缺铁性贫血、佝偻病、夜盲症等，主要原因包括营养不良、吸收不良、代谢障碍等。

4.公共营养师在进行营养评估时应关注的主要内容包括：个体的饮食习惯、营养状况、健康状况、生活方式等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：提供个性化的营养