借助公共营养师考试做次数与效率对比试题及答案

借助公共营养师考试做次数与效率对比试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定合理膳食计划

B.进行营养健康教育

C.处理营养相关医疗事故

D.负责餐饮服务卫生监督

2.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循的原则不包括？

A.客观公正

B.科学严谨

C.操之过急

D.以患者为中心

3.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面包

4.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标最重要？

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.血压

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.西红柿

D.橙子

6.公共营养师在指导孕妇膳食时，应注意以下几点，除了？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.增加钙、铁、锌等矿物质摄入

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.葡萄

C.草莓

D.西瓜

8.公共营养师在指导老年人膳食时，应注意以下几点，除了？

A.适当增加蛋白质摄入

B.限制盐分摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.限制脂肪摄入

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.鸡蛋

10.公共营养师在指导糖尿病患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.限制糖分摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.限制脂肪摄入

D.增加蛋白质摄入

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.酸奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.燕麦

12.公共营养师在指导高血压患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.限制钠盐摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.限制脂肪摄入

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.面包

14.公共营养师在指导肥胖症患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.限制热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.限制脂肪摄入

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.奶制品

D.蛋类

16.公共营养师在指导贫血症患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.增加铁质摄入

B.限制膳食纤维摄入

C.增加蛋白质摄入

D.限制脂肪摄入

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

18.公共营养师在指导骨质疏松症患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.增加钙质摄入

B.限制钠盐摄入

C.增加蛋白质摄入

D.限制脂肪摄入

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.核桃

C.花生

D.葵花籽

20.公共营养师在指导肾功能不全患者膳食时，应注意以下几点，除了？

A.限制蛋白质摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.限制钠盐摄入

D.限制脂肪摄入

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作职责是制定个人或群体的膳食计划。（）

2.营养不良和营养过剩都属于营养失衡，公共营养师的工作目标是通过膳食调整达到营养均衡。（）

3.公共营养师在评估个体营养状况时，BMI指数是最为常用的指标。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，能够提高免疫力。（）

5.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和老年人需要特别补充。（）

6.蛋白质是构成人体组织的基本物质，过量摄入蛋白质对健康有益。（）

7.饮食中的脂肪摄入量过高，会导致心血管疾病。（）

8.公共营养师在指导糖尿病患者膳食时，应鼓励患者多吃水果。（）

9.高血压患者应限制钠盐摄入，以降低血压。（）

10.骨质疏松症患者应增加富含钙的食物摄入，同时适量补充维生素D。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在开展营养咨询时，应遵循的基本原则。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在我国居民膳食指导中的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.针对儿童青少年，公共营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.结合当前社会营养状况，探讨公共营养师在推动“健康中国”建设中的角色和策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.C

3.C

4.C

5.B

6.B

7.A

8.D

9.B

10.D

11.B

12.C

13.A

14.D

15.C

16.B

17.A

18.D

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在开展营养咨询时应遵循的原则包括：客观公正、科学严谨、以患者为中心、个性化指导、持续关注等。

2.“膳食宝塔”是一种图形化的膳食指导工具，展示了不同食物类别的摄入量和比例。它在我国居民膳食指导中的作用是帮助人们了解合理膳食的基本结构和原则，促进健康饮食习惯的形成。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：缺铁性贫血（乏力、头晕、面色苍白）、维生素A缺乏症（夜盲症、皮肤干燥）、维生素B1缺乏症（脚气病、神经炎）等。

4.公共营养师在制定儿童青少年膳食计划时应考虑的因素包括：年龄、性别、身高体重、生长发育需求、饮食习惯、营养状况等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用主要体现在：通过营养教育和指导，帮助人们建立健康的饮食习惯，降低慢性病风险；参与制定和实施营养政策和策略，推动慢性病防控工作；开展营养监测和评估，为慢性病防控提供科学依据。

2.公共营养师在推动“健康中