2025年公共营养师实践思考试题及答案

2025年公共营养师实践思考试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪项是预防营养缺乏病的重要措施？

A.合理膳食

B.增加经济收入

C.提高文化水平

D.开展健康教育

3.下列哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.豆制品

C.肉类

D.水果

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

5.下列哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.慢性病患者

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪些食物富含铁质？

A.动物肝脏

B.红枣

C.绿叶蔬菜

D.燕麦

8.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.柠檬

B.橙子

C.苹果

D.香蕉

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.芝麻

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.酵母

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼类

13.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.肉类

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.水果

16.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.肉类

D.水果

17.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.动物肝脏

B.红枣

C.绿叶蔬菜

D.燕麦

18.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含矿物质钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

20.以下哪种食物富含矿物质镁？

A.蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体生长和修复组织所必需的营养素。（）

2.脂肪摄入过多会导致肥胖，但适量摄入对人体有益。（）

3.碳水化合物是人体能量来源的主要物质，过量摄入会引起肥胖。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

5.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，有助于维持骨骼健康。（）

6.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

7.锌质对免疫系统有重要作用，缺锌会引起生长发育迟缓。（）

8.维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病。（）

9.矿物质钾可以帮助调节血压，预防心脏病。（）

10.矿物质镁有助于维持心脏和神经系统的正常功能。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.解释什么是营养均衡，并说明如何实现营养均衡。

3.针对老年人，列举三种适合他们的营养补充食物。

4.简述营养缺乏病的预防措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康管理中的作用及其工作内容。

2.分析现代生活中营养摄入不足或过量的问题，并提出相应的营养指导建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.A

3.ABD

4.B

5.ABCD

6.C

7.ABD

8.ABD

9.AB

10.A

11.ABC

12.ACD

13.A

14.AB

15.A

16.AB

17.ACD

18.ABD

19.ABD

20.ABD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，维持身体健康；预防慢性病；增强免疫力；提高生活质量。

2.营养均衡是指摄入的各种营养素种类齐全、数量充足、比例适当。实现营养均衡的方法包括：多样化饮食，摄入不同种类的食物；控制食物摄入量，避免过量；注意食物搭配，保证营养素互补。

3.老年人适合的营养补充食物包括：富含钙质的奶制品、豆制品；富含蛋白质的鱼类、瘦肉；富含维生素的蔬菜、水果。

4.营养缺乏病的预防措施包括：普及营养知识，提高人群的营养素养；制定合理的膳食指南，推广健康饮食；加强食品安全监管，保障食品安全；开展营养干预，针对特定人群进行营养补充。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康管理中的作用包括：提供营养咨询，指导居民制定合理的膳食计划；开展营养教育和宣传，提高居民的营养健康意识；进行营养评估，发现和解决居民的膳食问题；参与慢性病管理等。工作内容包括：营养评估、营养咨询、营养教育、营养干预、营养监测等。

2.现代生活中营养摄入不足或过量的问题表现为：营