2025年公共营养师考试新鲜出炉试题及答案

2025年公共营养师考试新鲜出炉试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.面粉

C.米饭

D.油脂

5.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

18.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

19.以下哪种食物富含钠？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

20.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩是指能量摄入过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和细胞修复至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时也有助于维生素的吸收。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.膳食纤维对预防便秘、降低胆固醇有积极作用。（）

6.水果和蔬菜中的维生素和矿物质对维持身体健康非常重要。（）

7.食盐的摄入量与高血压的发生没有直接关系。（×）

8.婴幼儿的营养需求与成人相同，只需增加食物的摄入量即可。（×）

9.肉类食物中的胆固醇对人体有害，应尽量减少摄入。（×）

10.公共营养师的主要职责是提供个性化营养指导，帮助人们改善饮食习惯。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养平衡膳食的原则。

2.解释什么是“食物多样化”。

3.说明为什么膳食纤维对健康有益。

4.简要介绍蛋白质的生理功能。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的重要性，并结合实际案例说明如何通过营养干预降低慢性病风险。

2.结合我国居民膳食指南，论述如何为不同年龄段的儿童和青少年制定合理的饮食计划，以促进其健康成长。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.A

3.ABC

4.A

5.C

6.A

7.A

8.B

9.D

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养平衡膳食的原则包括：食物多样化、合理搭配、适量摄入、注意烹饪方法、控制盐糖摄入、适量饮酒。

2.食物多样化是指在日常饮食中，摄入不同种类、不同颜色的食物，以确保获得全面的营养素。

3.膳食纤维对健康有益，因为它可以促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖。

4.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、调节生理功能、参与代谢过程、提供能量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对预防慢性病的重要性在于：通过控制能量摄入和营养素平衡，可以降低慢性病的发生风险。例如，通过增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病。

2.为不同年龄段的儿童和青少年制定合理的饮食计划，应