2025年公共营养师考试战术实施试题及答案

2025年公共营养师考试战术实施试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.大豆

D.面包

2.哪些维生素对视力和皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.下列哪些营养素对于骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

4.哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.坚果

5.以下哪种食物被认为对心血管健康有益？

A.植物油

B.红肉

C.鱼类

D.蛋类

6.下列哪些营养素对免疫系统有重要作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B6

D.维生素K

7.以下哪种食物被认为是全谷物？

A.白面包

B.全麦面包

C.玉米片

D.洋葱

8.哪些食物富含omega-3脂肪酸？

A.鱼油

B.虾

C.鸡蛋

D.核桃

9.以下哪些营养素有助于预防骨质疏松？

A.维生素D

B.钙

C.维生素K

D.镁

10.哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含膳食纤维和抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.精制谷物

12.哪些营养素对于维持神经系统健康至关重要？

A.维生素B12

B.维生素B6

C.镁

D.钾

13.以下哪种食物被认为是低脂肪食物？

A.植物油

B.鱼肉

C.蛋类

D.奶酪

14.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

15.哪些食物富含维生素K？

A.绿叶蔬菜

B.坚果

C.肉类

D.海鲜

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.奶制品

C.蛋类

D.植物油

17.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.鸡蛋

C.坚果

D.绿叶蔬菜

18.以下哪种食物被认为是低钠食物？

A.洋葱

B.西红柿

C.蛋类

D.植物油

19.以下哪种食物富含omega-3脂肪酸？

A.鱼油

B.虾

C.鸡蛋

D.核桃

20.哪些营养素对于维持心血管健康至关重要？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B6

D.维生素K

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育和修复至关重要。（）

2.维生素D有助于钙的吸收，因此阳光充足的人群不需要额外补充维生素D。（）

3.水果和蔬菜的摄入量越高，人体对维生素的摄入就一定充足。（）

4.膳食纤维能够帮助消化，预防便秘，因此适量摄入膳食纤维对健康有益。（）

5.食用红肉会增加患心脏病的风险，因此应该完全避免食用红肉。（）

6.坚果富含健康脂肪，适量食用可以降低胆固醇水平。（）

7.植物油含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。（）

8.儿童和青少年时期是骨骼生长的关键时期，应保证充足的钙和维生素D摄入。（）

9.饮食中的盐分摄入量与高血压的发生没有直接关系。（）

10.增加体力活动可以帮助控制体重，同时也能提高身体对营养素的吸收利用率。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层依据。

3.描述膳食纤维对健康的影响。

4.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并举例说明如何通过营养干预来预防慢性病的发生。

2.结合实际，探讨公共营养师在社区健康促进中的作用，以及如何通过教育和咨询来提高公众的营养健康意识。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.BCD

解析思路：玉米和面包主要提供碳水化合物，而鸡蛋和大豆则是优质的蛋白质来源。

2.ABDE

解析思路：维生素A对视力和皮肤健康重要，维生素C和D对皮肤健康有益，维生素E具有抗氧化作用。

3.ABD

解析思路：钙是骨骼的主要成分，镁和锌对骨骼健康也有积极作用。

4.ABC

解析思路：水果、蔬菜和谷物都含有膳食纤维，坚果虽然也含纤维但不是主要来源。

5.C

解析思路：鱼类富含omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

6.ABC

解析思路：维生素C和E具有抗氧化作用，维生素B6对免疫系统有帮助。

7.B

解析思路：全麦面包含有较多的全谷物成分。

8.AD

解析思路：鱼油和核桃富含omega-3脂肪酸。

9.AB

解析思路：钙和维生素D对骨骼健康至关重要。

10.AB

解析思路：红肉和绿叶蔬菜是铁的良好来源。

11.ABC

解析思路：蔬菜、水果和坚果都富含膳食纤维和抗氧化物质。

12.ABC

解析思路：维生素B12、B6和镁对神经系统健康有重要作用。

13.C

解析思路：蛋类是低脂肪食物。

14.AB

解析思路：番茄和胡萝卜富含维生素A。

15.A

解析思路：绿叶蔬菜富含维生素K。

16.B

解析思路：鱼肉富含维生素B12。

17.AB

解析思路：红肉和绿叶蔬菜是铁的良好来源。

18.B

解析思路：西红柿含有较少的钠。

19.A

解析思路：鱼油富含omega-3脂肪酸。

20.ABC

解析思路：维生素C、E和B6对心血管健康有重要作用。

二、判断题

1.√

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、适量摄入奶类、豆类或其制品、少吃肥肉和荤油、食不过量、保持健康体重、三餐分配要合理、零食要适当、每天足量饮水、合理选择饮料、如饮酒应限量。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，分层依据是食物的营养价值和能量密度。底层为谷类，提供能量；中层为蔬菜和水果，提供维生素、矿物质和膳食纤维；上层为动物性食物和豆类，提供优质蛋白质。

3.膳食纤维对健康的影响包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；降低血糖，预防糖尿病。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个体需求，包括年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况和营养目标等。根据这些信息，可以计算出每日所需的能量和营养素，然后选择合适的食物组合，确保营养均衡。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系是密切的，不良的饮食习惯会导致营养素摄入不足或过多，从而增加慢性病风险。通过营养干预，如增加蔬菜水果摄入、减少加工食品和高糖食品摄入、控制体重、增加身体活动