2025年公共营养师考试针对不同领域的准备试题答案

2025年公共营养师考试针对不同领域的准备试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是膳食宝塔的第一层食物？

A.谷薯类

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

2.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些是膳食纤维的良好来源？

A.全谷物

B.豆类

C.坚果

D.动物性食品

4.以下哪种维生素对视力保护至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

6.以下哪些是预防心血管疾病的营养素？

A.钾

B.镁

C.硒

D.钙

7.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些是预防骨质疏松的营养素？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

10.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.米饭

11.以下哪些是碳水化合物的主要来源？

A.谷薯类

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

12.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.动物油

D.米饭

13.以下哪些是预防肥胖的营养素？

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.钙

D.镁

14.以下哪些是预防贫血的营养素？

A.铁

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素D

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.动物内脏

16.以下哪些是预防癌症的营养素？

A.膳食纤维

B.抗氧化物质

C.维生素C

D.维生素D

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.米饭

20.以下哪些是预防老年痴呆的营养素？

A.膳食纤维

B.抗氧化物质

C.维生素C

D.维生素E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.摄入足够的蛋白质有助于增强身体免疫力。（）

2.水果中的糖分比蔬菜中的糖分更容易导致血糖升高。（）

3.植物油中的饱和脂肪酸含量比动物油中的饱和脂肪酸含量高。（）

4.坚果富含的抗氧化物质可以预防心血管疾病。（）

5.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

6.钙质只存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

7.预防贫血的主要方法是增加铁的摄入量。（）

8.预防骨质疏松的唯一方法是补充足够的钙。（）

9.镁有助于改善睡眠质量。（）

10.钾可以降低血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔各层食物的主要作用。

2.请列举三种常见的抗氧化物质及其主要食物来源。

3.如何通过饮食调整来预防心血管疾病？

4.针对儿童和老年人的营养需求，分别提出一些建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡对健康的重要性，并结合实际案例说明。

2.分析不同年龄阶段人群的营养需求特点，并讨论如何根据这些特点制定个性化的营养计划。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.A

2.B

3.A,B,C

4.A

5.A,B,C

6.A,B,C

7.A

8.A,B

9.A,B

10.A,B,C

11.A

12.A,B

13.A,B

14.A,B,C

15.A

16.A,B,C

17.A

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判断题答案：

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.膳食宝塔各层食物的主要作用：

-第一层：提供能量，维持生命活动。

-第二层：提供蛋白质，支持生长发育和组织修复。

-第三层：提供维生素和矿物质，维持身体正常功能。

-第四层：提供膳食纤维，促进肠道健康。

-第五层：提供健康脂肪，调节生理功能。

2.常见的抗氧化物质及其主要食物来源：

-维生素C：柑橘类水果、草莓、西红柿等。

-维生素E：坚果、种子、植物油等。

-花青素：蓝莓、黑莓、樱桃等。

3.饮食调整预防心血管疾病：

-控制总热量摄入，避免肥胖。

-增加膳食纤维摄入，降低胆固醇。

-增加不饱和脂肪酸摄入，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入。

-限制盐分摄入，控制血压。

-增加富含钾的食物，如香蕉、土豆等。

4.不同年龄阶段人群的营养需求及建议：

-儿童：确保蛋白质、钙和铁的摄入，促进生长发育。

-老年人：增加膳食纤维摄入，预防便秘；适当补充钙和维生素D，预防骨质疏松。

四、论述题答案：

1.营养均衡对健康的重要性：

-营养均衡是维持身体健康的基础，缺乏或过量摄入某种营养素都可能导致健康问题。

-营养均衡有助于预防慢性疾病，提高免疫力，增强体质。

-实际案例：通过调整饮食结构，增加蔬菜和水果摄入，减少油腻食物，改善心血管健康。

2.不同年龄阶段人群的营养需求特点及个性化营养计划：

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