《清香美味端午粽》(教案)-五年级上册劳动北师大版

《清香美味端午粽》(教案)-五年级上册劳动北师大版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析嘿，同学们，今天我们要一起走进《清香美味端午粽》这个有趣的世界。这节课，我们主要学习的是劳动北师大版五年级上册的“粽子制作”这一章节。我们将会从粽子的历史、制作过程以及如何品尝粽子等方面来展开学习。同学们，你们对粽子有多少了解呢？让我们一起开启这段美食之旅吧！🌟🍲核心素养目标分析在本节课中，我们旨在培养学生的文化理解与传承意识、劳动技能与习惯以及健康生活与审美情趣。通过学习端午粽的制作，学生将深入了解中国传统节日的文化内涵，增强对传统文化的认同感。同时，动手实践过程中，学生将培养动手能力和团队合作精神，学会尊重劳动成果。此外，通过品尝和分享粽子，学生将体验美食带来的快乐，提升对生活的热爱和对美的感知。学习者分析1.学生已经掌握的知识：

五年级的学生在之前的学习中已经接触过一些传统节日的知识，比如春节、中秋节等，对节日的习俗和背后的文化有一定的了解。此外，他们可能已经学习过一些简单的烹饪知识，比如如何洗菜、切菜等基本操作。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生们对美食和传统文化通常有浓厚的兴趣，这节课能够激发他们的好奇心和参与热情。他们的动手能力逐渐增强，能够进行简单的食材处理和烹饪操作。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而另一部分学生可能更偏向于观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习粽子制作的过程中，学生可能会遇到一些困难，比如对粽叶的韧性把握不当导致粽子包裹不严实，或者对糯米和其他馅料的比例掌握不准确。此外，对于一些学生来说，长时间的操作可能会让他们感到疲劳，影响学习效果。因此，教师需要提供适当的指导和支持，确保每个学生都能顺利完成学习任务。教学资源-粽叶、糯米、红豆、五花肉等食材

-粽绳、剪刀、蒸锅等工具

-多媒体设备，如电脑、投影仪

-传统节日图片和视频资料

-互动式烹饪教学软件

-教学示范视频

-学生手工制作粽子模板

-美食制作步骤图解

-端午节文化背景资料教学过程【导入环节】

1.老师站在教室门口，微笑着对同学们说：“大家好！今天我们要一起学习的是《清香美味端午粽》这一课。大家知道端午节有哪些习俗吗？”（停顿，等待学生回答）

2.学生纷纷举手发言，老师总结并引导：“端午节有赛龙舟、吃粽子等习俗，而粽子则是端午节最具代表性的食品之一。”

【新课导入】

1.老师打开多媒体设备，播放一段关于端午节习俗的视频，让学生了解粽子的历史和制作过程。

2.老师提问：“同学们，你们知道粽子有哪些种类吗？它们的制作方法有什么不同？”（引导学生思考）

3.学生回答后，老师总结：“粽子的种类繁多，有甜的、咸的、肉馅的、豆沙馅的等。制作方法也各有特色，比如包裹、捆绑、蒸煮等。”

【教学活动一：粽子制作过程】

1.老师讲解粽子的制作步骤，包括食材准备、粽叶清洗、糯米浸泡、馅料选择、包裹、捆绑和蒸煮等。

2.学生分组进行实践操作，老师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.老师提醒：“同学们，在包裹粽子时要注意力度，不要让糯米漏出来。捆绑要结实，防止在蒸煮过程中松开。”

【教学活动二：品尝与分享】

1.老师提前准备好粽子，邀请学生品尝，并引导他们说出粽子的味道和口感。

2.学生分享自己制作的粽子，老师评价并提出改进建议。

3.老师总结：“粽子不仅美味，还寓意着团结和幸福。今天，我们通过亲手制作粽子，体会到了劳动的乐趣和传统文化的魅力。”

【拓展环节】

1.老师提问：“同学们，除了粽子，你们还知道哪些与端午节有关的食品？”（引导学生回忆和分享）

2.学生回答后，老师介绍其他端午食品，如五黄饼、艾粑粑等。

【总结环节】

1.老师带领学生回顾本节课所学内容，强调粽子的制作过程和文化内涵。

2.老师鼓励学生回家后与家人一起制作粽子，传承端午节的文化。

3.老师总结：“同学们，今天的课就到这里。希望大家能够将所学知识运用到生活中，感受中国传统文化的魅力。”

【课后作业】

1.家长陪同孩子一起制作粽子，记录制作过程。

2.家长和孩子们一起品尝粽子，分享制作感受。

3.学生以“我眼中的端午节”为主题，写一篇作文。

【教学反思】

本节课通过粽子制作活动，让学生了解了端午节的习俗和粽子文化，培养了学生的动手能力和团队合作精神。在今后的教学中，我将进一步挖掘传统节日的教育资源，让学生在活动中感受中华民族的优秀传统文化。同时，关注学生的学习需求，调整教学方法，提高课堂教学效果。学生学习效果学生学习效果

在学习《清香美味端午粽》这一课后，学生们在知识、技能、情感态度与价值观等方面都取得了显著的效果。

1.**知识掌握**：

-学生能够准确地描述端午节的传统习俗，包括赛龙舟、挂艾草、佩香囊等。

-学生掌握了粽子的种类和制作方法，了解不同地区粽子的特点。

-学生学会了粽叶的处理、糯米的浸泡、馅料的准备以及粽子的包裹和捆绑技巧。

2.**技能提升**：

-学生在实践操作中提升了动手能力，学会了如何使用粽叶、粽绳等工具。

-学生通过小组合作，提高了团队协作和沟通能力。

-学生学会了观察、分析问题，并在遇到困难时寻求解决方案。

3.**情感态度与价值观**：

-学生对端午节有了更深的理解和认同，增强了民族自豪感和文化自信。

-学生通过品尝和分享粽子，体验到了劳动的喜悦和节日的氛围。

-学生学会了尊重传统，珍惜文化遗产，并将其传承下去。

4.**综合素养**：

-学生在活动中培养了生活自理能力和对传统美食的兴趣。

-学生学会了如何将理论知识与实践相结合，将课堂所学应用到实际生活中。

-学生通过制作粽子，锻炼了耐心和毅力，培养了良好的学习习惯。

5.**实际应用**：

-学生能够根据所学知识，回家后与家人一起制作粽子，体验家庭传统节日的氛围。

-学生在日常生活中，更加关注传统文化的保护和传承。

-学生在今后的学习中，能够将类似的活动经验应用到其他学科的学习中。典型例题讲解在《清香美味端午粽》这一课中，我们学习了粽子的制作过程和端午节的相关知识。以下是一些与课文内容相关的典型例题，我们将逐一进行讲解。

例题一：

端午节期间，小明家制作了10个粽子，其中5个是甜味的，5个是咸味的。请问甜味和咸味的粽子各占总数的百分比是多少？

解答：

甜味粽子占总数的百分比=(甜味粽子数量/总粽子数量)×100%=(5/10)×100%=50%

咸味粽子占总数的百分比=(咸味粽子数量/总粽子数量)×100%=(5/10)×100%=50%

例题二：

小华在制作粽子时，用了3张粽叶和2根粽绳。如果小华想要制作10个粽子，他至少需要多少张粽叶和多少根粽绳？

解答：

制作1个粽子需要3张粽叶和2根粽绳，那么制作10个粽子需要的粽叶数量为3×10=30张，粽绳数量为2×10=20根。

例题三：

端午节的传统食品除了粽子，还有哪些？请列举至少三种。

解答：

端午节的传统食品除了粽子，还有五黄饼、艾粑粑、绿豆糕等。

例题四：

小明在制作粽子时，不小心将糯米和红豆的比例搞错了，他原本想要的比例是2:1，但实际比例是3:2。请问小明应该怎样调整，才能使糯米和红豆的比例达到2:1？

解答：

小明原本的糯米和红豆比例是3:2，即糯米是红豆的1.5倍。为了达到2:1的比例，小明需要将糯米和红豆的比例调整为1:0.5。因此，小明应该减少糯米的量，增加红豆的量，使得糯米和红豆的比例达到2:1。

例题五：

端午节为什么要吃粽子？

解答：

端午节吃粽子是为了纪念古代爱国诗人屈原。相传屈原在端午节这一天投江自尽，人们为了防止鱼虾啃食屈原的身体，便用竹叶包裹糯米，投入江中喂鱼，这就是粽子的由来。后来，吃粽子逐渐演变成端午节的传统习俗。板书设计①端午节习俗概述

-赛龙舟

-挂艾草

-佩香囊

-吃粽子

②粽子的制作步骤

①准备食材：粽叶、糯米、红豆、五花肉等

②粽叶处理：清洗、浸泡

③糯米处理：浸泡

④馅料准备：选择、切丁

⑤包裹粽子：将糯米和馅料包裹在粽叶中

⑥捆绑粽子：用粽绳固定

⑦蒸煮粽子：将粽子放入蒸锅中蒸煮

③粽子的种类

-甜味粽子：豆沙粽、红枣粽等

-咸味粽子：咸肉粽、蛋黄肉粽等

-豆沙馅粽子

-肉馅粽子

④端午节的文化内涵

-纪念屈原

-团结、幸福

-尊重传统，传承文化

⑤端午节的饮食与健康

-粽子的营养价值

-食用粽子的注意事项课堂1.课堂评价：

-提问环节：通过提问学生关于端午节习俗、粽子制作步骤以及粽子种类等问题，了解学生对知识的掌握程度。例如，提问：“同学们，你们知道端午节除了吃粽子还有哪些习俗吗？”通过学生的回答，可以评估他们对节日文化的了解。

-观察学生参与度：在粽子制作环节，观察学生是否积极参与，是否能够按照步骤正确操作。例如，观察学生在包裹粽子时的手法是否熟练，是否能够正确使用粽叶和粽绳。

-小组合作评价：在小组合作制作粽子的过程中，观察学生的团队协作能力和沟通能力。例如，评价学生在小组中是否能够积极分享自己的经验，是否能够倾听他人的意见。

-实践操作评价：通过学生的实际操作，评估他们对粽子制作技能的掌握。例如，评价学生在包裹粽子时的技巧是否熟练，是否能够避免糯米漏出等问题。

-课堂反馈：在课堂结束时，通过学生的自我评价和同伴评价，了解学生对本节课的满意度和收获。例如，让学生填写简短的反馈问卷，询问他们对课堂活动的看法。

2.课堂测试：

-设计一份小测验，包括选择题、填空题和简答题，以检验学生对本节课知识点的掌握情况。

-选择题：例如，“端午节的主要食品是什么？”（A.饺子B.粽子C.饭团）

-填空题：例如，“制作粽子需要哪些材料？”（粽叶、糯米、红豆、五花肉等）

-简答题：例如，“请简述粽子的制作步骤。”

3.作业评价：

-对学生的课后作业进行认真批改，包括粽子制作过程的记录、端午节文化小论文等。

-在批改作业时，关注学生的创意和思考，鼓励学生提出自己的观点。

-及时给予学生反馈，指出作业中的优点和需要改进的地方。

-通过作业反馈，了解学生的学习难点和进步空间。

4.课堂讨论：

-在课堂上组织学生进行小组讨论，让学生分享自己在制作粽子过程中的体验和感受。

-通过讨论，评估学生对粽子制作过程的理解程度，以及他们对传统文化的认识。

5.课堂参与度评价：

-记录学生在课堂上的参与度，包括提问次数、回答问题的积极性等。

-通过参与度的评价，了解学生对课堂活动的兴趣和投入程度。教学反思十、教学反思

嘿，亲爱的同事们，今天我想和大家分享一下我对《清香美味端午粽》这节课的教学反思。这节课对于我们来说，不仅是一次传统文化的传承，也是一次教学实践的机会。让我们一起来回顾一下这节课的亮点和需要改进的地方吧。

首先，我觉得这节课的最大亮点就是能够让学生亲自动手制作粽子，这种实践性的学习方式极大地激发了学生的学习兴趣。我看到很多学生从一开始的迷茫到最后的成功，他们的眼神中充满了成就感和自豪。这让我意识到，动手操作对于小学生来说是多么重要的一种学习方式。

但是，在实践过程中，我也发现了一些问题。比如，有些学生对于粽叶的处理不够熟练，导致粽子包裹得不牢固。这让我意识到，在实践之前，我们需要给学生提供更详细的操作指导，包括粽叶的清洗、糯米和馅料的准备等。同时，我也发现了一些学生之间的合作不够默契，这提示我需要更多地引导学生如何进行有效的团队合作。

在评价学生的表现时，我采用了多种方式，包括提问、观察、测试和小组讨论。我发现，通过提问可以迅速了解学生对知识点的掌握程度，而观察和小组讨论则能够更好地评估他们的实践能力和团队合作精神。然而，我也注意到，在评价过程中