飞跃小学食堂学生就餐管理制度

飞跃小学食堂学生就餐管理制度一、总则1.目的为了加强飞跃小学食堂管理，保障学生在校就餐的安全与卫生，规范学生就餐行为，培养学生良好的饮食习惯，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于飞跃小学全体在校就餐学生以及学校食堂工作人员。二、食堂管理1.食堂环境管理食堂应保持环境整洁，每天定时进行清扫和消毒。地面无积水、无杂物，墙壁、天花板无污渍、无蜘蛛网。餐桌椅摆放整齐，每餐结束后及时清理桌面垃圾，保持桌面干净。食堂内通风良好，空气清新，设有有效的防蝇、防鼠、防尘设施。2.食品卫生管理严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，采购食品必须索证索票，确保食品来源安全可靠。食品储存应分类分区，隔墙离地，遵循先进先出原则。库存食品应定期检查，及时清理过期、变质食品。食堂加工制作食品应生熟分开，严格遵守烹饪加工流程，确保食品熟透。严禁加工制作腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。食品添加剂应专人专柜保管，严格按照国家标准使用，做好使用记录。3.人员健康管理食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检，体检合格后方可继续从事食堂工作。工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，操作前应洗手消毒，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。三、就餐流程1.排队领餐学生按照班级顺序排队进入食堂，不得插队、拥挤。在领餐窗口前，自觉排队等候，保持安静，不得大声喧哗。2.选择菜品学生根据自己的口味和食量，在食堂提供的菜品中进行选择。尊重食堂工作人员，不得随意翻动菜品或提出不合理要求。3.刷卡就餐选择好菜品后，学生将餐卡交给食堂工作人员刷卡结算。如有餐费不足等情况，应及时充值或向老师说明。4.就座用餐刷卡后，学生端着餐盘按照指定区域就座用餐。用餐时应保持安静，文明就餐，不得在食堂内奔跑、打闹、大声喧哗。注意节约粮食，不挑食、不浪费，将餐盘内的饭菜吃完。5.餐具回收用餐结束后，学生将餐具分类放置在指定的回收处，不得随意丢弃。轻放餐具，避免损坏。四、就餐纪律1.遵守时间学生应按照学校规定的就餐时间准时进入食堂就餐，不得迟到。因特殊原因不能按时就餐的，需提前向老师请假说明。2.文明就餐保持良好的就餐秩序，不得插队、拥挤、推搡他人。尊重食堂工作人员的劳动成果，不得故意刁难、辱骂工作人员。爱护食堂设施设备和公共财物，不得随意损坏。3.保持卫生就餐时不得随地吐痰、乱扔垃圾，保持桌面和地面干净整洁。不得将食物带出食堂，如有特殊情况需要打包，应向食堂工作人员提出申请。4.遵守规定严格遵守学校食堂的各项规章制度，服从食堂工作人员的管理。如有违反就餐纪律的行为，将按照学校相关规定进行处理。五、食品安全事故应急处理1.报告制度一旦发生食品安全事故，食堂工作人员应立即停止供应可疑食品，并及时向学校领导报告。学校应在第一时间向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告事故情况。2.现场保护事故发生后，学校应立即保护好现场，封存可疑食品及原料、工具、设备等，以便相关部门进行调查和检验。3.救治措施对中毒学生，学校应立即组织送往附近医院进行救治，并及时通知家长。积极配合医院做好救治工作，提供相关信息和资料。4.调查处理食品药品监管部门等相关部门对食品安全事故进行调查时，学校应积极配合，如实提供有关情况和资料。根据调查结果，对事故责任单位和责任人依法进行处理。六、监督与考核1.监督检查学校成立食堂管理监督小组，定期对食堂的环境卫生、食品卫生、人员健康、就餐秩序等进行监督检查。监督小组应认真履行职责，及时发现问题并提出整改意见，督促食堂进行整改。2.家长监督学校鼓励家长参与食堂管理监督，设立家长监督热线和意见箱，接受家长的监督和建议。定期向家长公开食堂管理情况，听取家长的意见和建议，不断改进食堂工作。3.考核评价学校将食堂管理工作纳入对相关部门和人员的考核评价体系，对食堂管理工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励。对违反本制度的部门和个人，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或纪律处分。七、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由飞跃小学负责解释和修订。通过以上