安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》教学设计3 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教学设计3（新版）新人教版主备人备课成员设计意图同学们，咱们今天来聊聊“食物中的营养物质”这个话题。这个章节啊，可不只是让你记住哪些是营养素，更重要的是让你明白这些营养素对我们身体的重要性，还有怎么从食物中获取它们。咱们得动手实践，用实验的方式去感受这些知识，这样学起来才有趣味性，对吧？😊咱们一起来探索这个神秘的“营养世界”吧！🌟核心素养目标1.培养学生科学探究能力，通过实验探究食物中营养物质的种类和作用。

2.增强学生的生物科学知识，理解营养平衡对健康的重要性。

3.培养学生健康饮食习惯，提高食品安全意识。教学难点与重点1.教学重点，①

①理解食物中主要营养物质的种类，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质。

②掌握不同营养物质在人体中的作用，以及它们如何相互配合维持生命活动。

2.教学难点，①

①如何通过实验观察和比较不同食物中营养物质的含量。

②理解营养平衡对于预防疾病和维持健康的重要性，并能运用所学知识指导日常饮食。

②分析食物标签，学会识别和选择富含特定营养素的健康食品。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：显微镜、天平、量筒、滴定管、食物样本、实验记录表格、电脑投影仪。

2.课程平台：学校生物实验室、班级多媒体教学设备。

3.信息化资源：网络上的食品安全与营养信息、食物营养成分数据库。

4.教学手段：实物展示、视频讲解、小组讨论、实验操作。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：例如，提前一天通过班级微信群发送关于食物中营养物质种类和作用的PPT，要求学生预习并完成一份简单的食物营养成分表。

-设计预习问题：如“你每天吃的食物中包含了哪些营养素？它们对人体有什么作用？”

-监控预习进度：通过查看学生提交的预习成果，了解预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生通过PPT了解基本概念，如蛋白质、维生素等。

-思考预习问题：学生思考并记录自己对食物营养素的了解。

-提交预习成果：学生将完成的营养成分表和思考笔记提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生通过自学了解基本概念。

-信息技术手段：利用微信群进行资料共享和进度监控。

作用与目的：

-为课堂学习打下基础，激发学生对营养学的兴趣。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：以“健康饮食的重要性”视频作为导入，引发学生思考。

-讲解知识点：讲解蛋白质、糖类、脂肪等营养素的作用和食物来源。

-组织课堂活动：进行“食物分类”的小组讨论，让学生识别不同食物中的营养素。

-解答疑问：针对学生在讨论中提出的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考。

-参与课堂活动：学生积极参与讨论，分享自己的观点。

-提问与讨论：学生提出疑问，与其他同学和老师一起探讨。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师讲解营养学基础知识。

-实践活动法：通过小组讨论和分类活动，让学生应用所学知识。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-深入理解营养素的作用和食物来源。

-通过实践活动，提高学生的应用能力和问题解决能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：要求学生设计一份包含多种营养素的健康食谱。

-提供拓展资源：推荐相关书籍和网站，如《营养与健康》等。

-反馈作业情况：对学生的作业进行批改，并给予个性化反馈。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学知识设计食谱，并尝试制作。

-拓展学习：学生利用推荐资源进行深入的学习。

-反思总结：学生反思自己的食谱设计，总结经验教训。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生自主完成作业，进行拓展学习。

-反思总结法：引导学生进行自我评价和总结。

作用与目的：

-巩固课堂所学知识，提高学生的实践能力。

-通过反思，促进学生自我学习和自我提升。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供常见食物的营养成分表，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-营养与健康书籍：《营养学基础》、《合理膳食指南》、《食物与健康》等。

-营养学相关网站：中国营养学会、世界卫生组织（WHO）营养与健康信息。

-实验室资源：食品分析实验室、营养学实验室，提供实验设备和指导。

-视频资源：营养学教学视频、健康饮食科普视频。

2.拓展建议：

-阅读拓展：

-鼓励学生阅读《营养学基础》等书籍，了解营养学的基本原理和营养素的分类。

-查阅《合理膳食指南》，学习如何制定合理的饮食计划。

-观看营养学教学视频，通过视频学习营养素的吸收、代谢和作用。

-实践拓展：

-组织学生进行“家庭营养食谱设计”活动，让学生结合所学知识，为家庭成员设计一份营养均衡的食谱。

-安排学生参观食品加工厂或超市，了解食品的生产和销售过程，以及如何识别食品标签。

-开展“营养知识竞赛”，通过竞赛形式，提高学生对营养知识的掌握和应用能力。

-研究拓展：

-引导学生进行“不同食物中营养素含量比较”的实验，通过实验数据了解食物的营养价值。

-鼓励学生参与“营养与健康”课题研究，探究营养素与人体健康的关系。

-组织学生开展“社区营养宣传”活动，向社区居民普及营养知识，提高公众的健康意识。

-创新拓展：

-鼓励学生利用所学知识，设计一款“营养健康”的食品或饮品。

-组织学生参加科技创新大赛，将营养学知识应用于实际产品设计中。

-鼓励学生开展“营养与健康”主题的科技创新项目，培养学生的创新能力和实践能力。板书设计1.本文重点知识点：

①营养物质的种类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质。

②营养物质的作用：提供能量、构建组织、调节生理功能。

③营养来源：食物中的各种食材。

2.关键词：

①营养素

②能量

③组织构建

④调节生理功能

⑤食物来源

3.句子：

①营养物质是维持人体健康的重要物质基础。

②人体需要均衡摄入各种营养素，以保持身体健康。

③食物是获取营养素的主要途径。课后作业1.实践作业：

-题目：设计一份一周内的家庭食谱，确保食谱中包含足够的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质。

-答案示例：周一至周日食谱设计，每天列出早餐、午餐、晚餐和加餐的食物，并标注主要营养素的来源。

2.分析作业：

-题目：分析以下食物的营养成分，并说明它们对人体健康的作用。

-食物：苹果、牛奶、鸡蛋、全麦面包。

-答案示例：

-苹果：富含维生素（如维生素C）、膳食纤维和矿物质（如钾）。

-牛奶：提供蛋白质、钙、维生素B12和维生素D。

-鸡蛋：含有高质量的蛋白质、维生素（如维生素A、B2、B12）和矿物质（如铁、锌）。

-全麦面包：提供碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和矿物质。

3.实验报告：

-题目：进行一次简单的食物营养成分检测实验，如测量一份水果的维生素C含量。

-答案示例：

-实验步骤：称取一定量的水果样品，加入适量的酸碱指示剂，观察颜色变化，记录实验数据。

-实验结果：根据颜色变化判断维生素C的含量，并分析实验误差。

4.案例分析：

-题目：分析以下案例，讨论营养不均衡可能导致的健康问题。

-案例描述：某学生长期不吃早餐，偏食肉类，不爱吃蔬菜和水果。

-答案示例：

-分析：长期不吃早餐可能导致能量不足，偏食肉类可能导致蛋白质摄入过多，而蔬菜和水果摄入不足可能引起维生素和矿物质缺乏。

-健康问题：可能导致的健康问题包括能量不足、营养不良、免疫力下降等。

5.讨论题：

-题目：讨论如何通过饮食改善