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文档简介

白兰地浙江国际海运职业技术学院《酒吧服务与管理》Brandy白兰地(1)白兰地的定义白兰地是一种以葡萄等水果为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿后制成的蒸馏酒。白兰地酒呈琥珀色或黄褐色,酒精度为40%vol~43%vol。它是典型的餐后酒。(2)白兰地的原料水果葡萄白兰地的问世，以方便运输、防止葡萄酒变质为目的。（3）白兰地的起源(4)白兰地的制作过程(5)白兰地的常见产地①看色泽(6)白兰地的鉴赏方法②试稠度(5)白兰地的鉴赏方法③闻香气(5)白兰地的鉴赏方法④品滋味(5)白兰地的鉴赏方法(5)白兰地的鉴赏方法按照白兰地的产区分为干邑白兰地和雅邑白兰地。(6)白兰地的分类(6)白兰地的分类(ClassificationofBrandy)根据酿造原料,白兰地分为葡萄白兰地、苹果白兰地、樱桃白兰地、黄李白兰地、梨白兰地、覆盆子白兰地等。rrybrandy,etc.(7)白兰地酒瓶商标上的标记V.O10-12年陈V.S.O12-20年陈V.S.O.P20-30年陈X.O50年陈E.Especial特别的O.Old老陈P.Pale浅色、清澈的S.Superior优越的或柔顺的V.Very非常X.Extra格外的，特高档的C.Cognac干邑F.Fine好的，精美的(8)白兰地的饮用方法净饮(Neat)白兰地适合作为餐后酒进行净饮,将白兰地倒入白兰地杯中,用手心将酒液温热后饮用。(8)白兰地的饮用方法加冰饮用(OntheRocks)白兰地倒入古典杯中,加冰块后饮用,陈酿时间短的白兰地适合加冰块饮用。(8)白兰地的饮用方法(DrinkingMethodsofBrandy)加软饮料饮用(WithSoftDrink)白兰地放入加冰块的海

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