食品安全事故处置管理制度

食品安全事故处置管理制度一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，规范食品安全事故的报告和处置行为，保障公众身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本单位发生的食品安全事故的预防、报告、应急处置以及后期的整改等相关活动。（三）工作原则食品安全事故处置遵循预防为主、快速反应、依法处置、科学救治的原则。二、食品安全事故的定义与分级（一）定义食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（二）分级根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。具体分级标准按照国家相关规定执行。三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和责任意识，确保食品生产经营过程符合食品安全标准。2.建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，严格把控食品质量关，防止不合格食品进入经营环节。3.加强食品生产经营场所的环境卫生管理，定期进行清洁消毒，保持环境整洁，防止食品污染。4.加强食品检验检测工作，按照规定对食品进行自检或委托有资质的机构进行检测，及时发现和消除食品安全隐患。（二）预警机制1.设立食品安全信息员，负责收集、汇总食品安全相关信息，包括食品质量抽检情况、消费者投诉举报、媒体报道等。2.对收集到的信息进行分析评估，当发现可能存在食品安全事故隐患时，及时向单位负责人报告，并启动预警程序。3.预警信息应包括食品安全事故的潜在风险、可能影响的范围、应采取的措施等内容，以适当方式传达给相关部门和人员。四、报告与通报（一）报告时限与程序1.发生食品安全事故后，现场有关人员应当立即报告本单位负责人。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和有关部门报告。3.情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门和有关部门报告。（二）报告内容报告内容应包括事故发生的时间、地点、单位名称、联系电话、事故概况、危害程度、伤亡人数、已采取的措施等内容，并根据事故发展和应急处置情况及时续报。（三）通报在向食品安全监督管理部门报告的同时，应及时向可能受到事故影响的单位、消费者等通报食品安全事故的有关情况，做好信息公开和解释工作，避免造成不必要的恐慌。五、应急处置（一）应急指挥与协调1.成立食品安全事故应急处置指挥小组，由单位负责人担任组长，各相关部门负责人为成员。应急指挥小组负责统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。2.应急指挥小组应及时召开会议，研究制定应急处置方案，明确各成员的职责分工，组织开展应急处置工作。（二）现场应急处置措施1.立即停止食品生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、设施等，防止危害蔓延扩大。2.协助医疗机构救治中毒人员，积极配合食品安全监督管理部门等相关部门进行调查处理，提供相关资料和信息。3.对事故现场进行保护，配合相关部门进行现场勘查、采样检测等工作，以便查明事故原因。4.做好事故现场的清洁消毒工作，防止交叉污染。（三）食品召回1.对已确认属于被污染的食品及其原料，应当立即停止生产、销售，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。2.食品召回应按照相关法律法规和食品安全标准的要求进行，确保召回的食品得到妥善处理，防止再次流入市场。（四）信息发布与舆情应对1.按照食品安全监督管理部门的要求，及时、准确、客观地发布食品安全事故的相关信息，回应社会关切，避免不实信息传播造成不良影响。2.安排专人关注舆情动态，及时收集、分析舆情信息，针对公众关心的问题进行解答和解释，引导舆论方向，维护社会稳定。六、后期处置（一）善后处理1.积极配合相关部门做好食品安全事故伤亡人员的善后赔偿等工作，妥善处理事故遗留问题，维护社会稳定。2.对受到食品安全事故影响的单位和个人给予必要的补偿和救助，帮助其尽快恢复正常生产经营和生活秩序。（二）整改措施1.组织相关部门和人员对食品安全事故进行调查分析，查找事故原因，总结经验教训，制定切实可行的整改措施，防止类似事故再次发生。2.对整改措施的落实情况进行跟踪检查，确保整改工作取得实效。整改完成后，向食品安全监督管理部门提交整改报告。（三）责任追究对导致食品安全事故发生的单位和个人，依法依规追究其责任。对在食品安全事故处置工作中存在失职、渎职行为的人员，给予相应的纪律处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。七、应急保障（一）人员保障1.组建食品安全事故应急处置队伍，明确各成员的职责和任务，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。2.加强与医疗机构、食品安全专家等相关方面的联系与合作，确保在事故发生时能够及时获得专业支持和指导。（二）物资保障1.配备必要的食品安全事故应急处置设备、设施和物资，如检测仪器、防护用品、消毒用品、急救药品等，并定期进行检查、维护和更新，确保其性能完好、数量充足。2.建立应急物资储备管理制度，明确物资的采购、储存、使用、调配等流程，确保应急物资能够及时、有效地投入使用。（三）经费保障安排专项经费用于食品安全事故的预防、监测、应急处置、培训演练、物资储备等工作，确保食品安全事故应急处置工作的顺利开展。八、培训与演练（一）培训1.制定食品安全事故应急处置培训计划，定期组织全体员工参加食品安全知识和应急处置技能培训。2.培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全事故报告与处置程序、应急救援知识等，提高员工的食品安全意识和应急处置能力。（二）演练1.定期组织食品安全事故应急演练，检验和完善应急预案的科学性、实用性和可操作性，提高应急处置队伍的实战能力和各部门之间的协调配合能力。2.演练结束后，对演练效果进行评估