浙江省食品工业推行良好作业规范暂行管理办法

浙江省食品工业推行良好作业规范暂行管理办法第一章总则第一条目的为加强浙江省食品工业管理，规范食品生产经营行为，保障食品安全，依据相关法律法规和标准，制定本暂行管理办法。第二条适用范围本办法适用于浙江省行政区域内从事食品生产、加工、销售等活动的食品工业企业。第三条基本原则食品工业企业推行良好作业规范应遵循科学合理、安全卫生、全程控制、持续改进的原则。第四条职责分工1.浙江省食品工业协会负责组织、指导和协调食品工业企业推行良好作业规范工作。2.各级市场监督管理部门负责对食品工业企业推行良好作业规范情况进行监督检查。第二章良好作业规范要求第五条厂区环境1.厂区应选址合理，周围不得有污染源，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。2.厂区应保持清洁卫生，道路应硬化，空地应绿化，排水系统应畅通，不得有积水。3.厂区内不得饲养禽畜，不得设置易吸引有害昆虫的植物。第六条厂房设施1.厂房应具有与生产的食品品种、数量相适应的面积和空间，布局应合理，防止交叉污染。2.厂房应具备良好的通风、采光、照明、防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮等设施。3.生产车间应根据生产工艺和卫生要求进行清洁消毒，定期进行维护保养。4.仓库应分类存放食品原料、成品、包装材料等，保持通风、干燥，防止食品变质、损坏。第七条设备器具1.食品生产设备和器具应符合食品安全标准，易于清洁、消毒和维护。2.与食品直接接触的设备和器具应采用无毒、无害、耐腐蚀的材料制成。3.设备和器具应定期进行清洁、消毒和维护，确保其卫生状况良好。第八条人员卫生1.食品生产经营人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。2.食品生产经营人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。3.食品生产经营人员在工作前应洗手消毒，操作过程中应保持手部清洁。第九条原料采购1.食品原料应从具有合法资质的供应商采购，索取并留存供应商的资质证明文件和进货票据。2.食品原料应符合食品安全标准，不得采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品原料。3.食品原料应按照品种、批次分类存放，建立进货台账，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容。第十条生产过程控制1.食品生产企业应制定生产操作规程，明确各工序的操作要求和质量标准。2.食品生产过程应严格按照操作规程进行，确保产品质量安全。3.食品生产过程中应进行质量检验，对每批产品进行抽样检验，检验合格后方可出厂销售。第十一条包装与标识1.食品包装材料应符合食品安全标准，不得使用回收食品包装材料。2.食品包装应标注食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等内容。3.食品标识应清晰、醒目、持久，不得含有虚假、夸大的内容，不得欺骗和误导消费者。第十二条贮存与运输1.食品应贮存在清洁、干燥、通风良好的仓库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混存。2.食品贮存应分类分区存放，遵循先进先出、易坏先出的原则。3.食品运输应采用符合食品安全标准的运输工具，保持清洁卫生，防止食品污染。第三章推行程序第十三条宣传培训1.浙江省食品工业协会应组织开展良好作业规范宣传活动，提高食品工业企业对推行良好作业规范的认识。2.各级市场监督管理部门应加强对食品工业企业的培训，指导企业掌握良好作业规范的要求和方法。第十四条企业申请食品工业企业自愿申请推行良好作业规范，向浙江省食品工业协会提交申请材料，申请材料应包括企业基本情况、生产经营情况、推行良好作业规范的计划和措施等内容。第十五条审核评估1.浙江省食品工业协会收到企业申请后，组织专家对企业申请材料进行审核，并对企业进行实地评估。2.审核评估内容包括厂区环境、厂房设施、设备器具、人员卫生、原料采购、生产过程控制、包装与标识、贮存与运输等方面是否符合良好作业规范要求。第十六条批准发证1.经审核评估合格的企业，由浙江省食品工业协会颁发良好作业规范认证证书。2.良好作业规范认证证书有效期为[X]年，有效期届满前，企业应重新申请审核评估。第十七条监督管理1.各级市场监督管理部门应加强对获得良好作业规范认证企业的监督检查，发现企业不符合良好作业规范要求的，责令其限期整改。2.浙江省食品工业协会应加强对获得良好作业规范认证企业的跟踪管理，定期对企业进行复查，发现企业不再符合良好作业规范要求的，撤销其认证证书。第四章激励措施第十八条政策支持1.各级政府应将推行良好作业规范的食品工业企业纳入相关产业政策支持范围，在项目申报、资金扶持等方面给予优先考虑。2.鼓励金融机构加大对推行良好作业规范食品工业企业的信贷支持，创新金融产品和服务方式。第十九条品牌建设1.获得良好作业规范认证的食品工业企业，可在产品包装、宣传资料等方面使用良好作业规范认证标识，提升企业品牌形象。2.支持获得良好作业规范认证的食品工业企业参加各类展会、推介会等活动，拓展市场渠道。第二十条示范引领1.树立推行良好作业规范的示范企业，发挥示范引领作用，带动更多食品工业企业推行良好作业规范。2.对推行良好作业规范成效显著的企业，给予表彰和奖励。第五章罚则第二十一条企业违反本办法规定，有下列情形之一的，由各级市场监督管理部门责令限期整改；逾期未整改的，处[X]元以上[X]元以下罚款：1.厂区环境不符合要求的；2.厂房设施不符合要求的；3.设备器具不符合要求的；4.人员卫生不符合要求的；5.原料采购不符合要求的；6.生产过程控制不符合要求的；7.包装与标识不符合要求的；8.贮存与运输不符合要求的。第二十二条企业违反本办法规定，伪造、冒用良好作业规范认证证书的，由各级市场监督管理部门责令改正，处[X]元以上[X]元以下罚款；情节严