学校营养改善计划制度汇编

学校营养改善计划制度汇编一、总则（一）目的为切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进教育公平，根据国家相关政策，结合本校实际，特制定本学校营养改善计划制度汇编。本制度旨在规范学校营养改善计划的实施与管理，确保营养改善工作安全、有序、高效开展，让学生享受到优质、安全、营养的餐饮服务。（二）基本原则1.安全第一原则：始终把食品安全放在首位，严格把控食品采购、储存、加工、配送等环节，确保学生饮食安全。2.营养均衡原则：科学搭配膳食，满足学生生长发育所需的营养物质，保证营养均衡。3.公开透明原则：营养改善计划的各项信息，包括资金使用、食品采购、食谱制定等，要向学生、家长和社会公开，接受监督。4.因地制宜原则：结合本地实际情况，充分利用当地资源，合理确定供餐模式和供餐内容。（三）适用范围本制度适用于本校义务教育阶段学生营养改善计划的实施与管理。二、职责分工（一）学校成立营养改善计划工作领导小组组长：[校长姓名]职责：全面负责学校营养改善计划工作的领导与决策，协调解决工作中出现的重大问题。副组长：[副校长姓名]职责：协助组长开展工作，具体负责组织实施营养改善计划，监督各项工作落实情况。成员：[各处室负责人姓名]、[年级组长姓名]、[班主任代表姓名]职责：各处室负责人按照各自职责，做好相关工作；年级组长负责组织本年级学生有序就餐；班主任负责向学生及家长宣传营养改善计划政策，协助做好相关工作。（二）具体部门职责1.总务处负责食品采购、储存、加工、配送等环节的管理与监督，确保食品安全。负责营养改善计划资金的管理与使用，做好财务核算与公示。负责食堂设施设备的采购、维护与管理，保证食堂正常运转。2.德育处负责组织开展营养与健康知识宣传教育活动，培养学生良好的饮食习惯。负责协调家长、社会等各方力量，共同推进营养改善计划工作。3.教务处合理安排教学时间，保障学生就餐时间。将营养与健康知识纳入学校健康教育课程体系，确保学生掌握相关知识。4.食品安全管理员负责食堂食品安全日常管理工作，制定食品安全管理制度和操作规范。对食品采购、储存、加工、留样等环节进行监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。三、供餐管理（一）供餐模式本校根据实际情况，采用[具体供餐模式，如食堂供餐、企业配餐等]的供餐模式。（二）食品采购1.供应商选择通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式，选择具有合法资质、信誉良好、实力较强的食品供应商。与供应商签订食品采购合同，明确双方权利义务，包括食品质量标准、价格、交货时间、付款方式等。2.采购要求严格按照食品安全标准采购食品，优先采购本地生产的新鲜、优质、无污染的食品。采购的食品必须具有有效的检验检疫证明，禁止采购"三无"食品、变质食品、过期食品等。建立食品采购索证索票制度，索取并留存供应商资质证明文件、食品检验检疫报告、购物清单等资料。（三）食品储存1.储存场所要求设立专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风、干燥，温度、湿度符合食品储存要求。仓库内设置不同功能的区域，分类存放食品，如主食区、副食区、调味品区、冷藏区、冷冻区等。2.储存管理食品入库时要进行验收，检查食品的质量、数量、包装等是否符合要求，合格后方可入库。建立食品出入库台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、出货日期等信息。定期对库存食品进行盘点清查，做到账实相符，及时清理过期、变质食品。食品储存要遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。（四）食品加工1.加工场所要求食堂加工场所要符合食品安全要求，布局合理，流程规范，具备食品加工、烹饪、消毒、保洁等功能区域。加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒，配备必要的通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施设备。2.加工过程要求食品加工人员要持健康证上岗，穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。严格按照食品加工操作规范进行加工，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。加工食品时要严格控制食品添加剂的使用，严禁超范围、超剂量使用。做好食品留样工作，每餐每种食品留样量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时，留样食品要存放在专用的留样冰箱内，并做好留样记录。（五）食品配送1.配送车辆要求配备专用的食品配送车辆，车辆要保持清洁卫生，定期进行消毒。车辆要具备保温、冷藏、保鲜等功能，确保食品在配送过程中的质量安全。2.配送过程要求食品配送要采用密封包装，防止食品在运输过程中受到污染。配送车辆要按时将食品送达学校，确保食品在规定时间内供应给学生。建立食品配送交接制度，配送人员与学校接收人员要做好食品数量、质量等方面的交接工作，并签字确认。四、食品安全管理（一）食品安全管理制度1.建立健全食品安全自查制度，定期对食堂食品安全状况进行自查，发现问题及时整改。2.建立食品安全突发事件应急处置制度，制定应急预案，明确应急处置流程和责任分工，提高应对食品安全突发事件的能力。3.建立食品安全信息公示制度，在食堂显著位置公示食品安全相关信息，包括食品采购来源、加工制作过程、食品安全检测结果等，接受师生和家长监督。（二）食品安全监督检查1.学校食品安全管理员要每天对食堂食品安全情况进行检查，发现问题及时督促整改。2.学校营养改善计划工作领导小组要定期对食堂食品安全工作进行检查，对发现的问题进行通报，并责令限期整改。3.积极配合食品药品监管部门等相关部门的监督检查，对提出的问题要认真整改落实。（三）食品安全培训与教育1.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品营养知识等，提高从业人员食品安全意识和业务水平。2.将食品安全知识纳入学校健康教育课程，通过课堂教学、主题班会、宣传栏等形式，向学生普及食品安全知识，培养学生良好的饮食习惯和食品安全意识。五、资金管理（一）资金来源与使用范围1.学校营养改善计划资金由[资金来源，如中央财政补助资金、地方财政配套资金等]组成。2.资金主要用于支付学生食品采购费用、食堂从业人员工资、食堂设施设备购置与维护费用、食品配送费用等与营养改善计划相关的支出。（二）资金管理原则1.专款专用原则：营养改善计划资金必须专款专用，严禁截留、挤占、挪用。2.公开透明原则：资金使用情况要定期向学生、家长和社会公开，接受监督。3.规范管理原则：严格按照财务管理制度进行资金管理，确保资金使用规范、安全、有效。（三）资金核算与公示1.总务处要设立专门的营养改善计划资金账户，对资金进行独立核算，做到账目清晰、手续完备。2.每月定期对营养改善计划资金使用情况进行公示，公示内容包括资金收支明细、食品采购清单、食堂成本核算等，公示期不少于[X]个工作日。3.接受师生、家长和社会的监督，对提出的疑问要及时进行解答和处理。六、人员管理（一）食堂从业人员管理1.食堂从业人员必须持有效健康证上岗，每年进行一次健康检查，确保身体健康状况符合食品安全要求。2.加强对食堂从业人员的职业道德教育，提高服务意识和责任意识，做到热情服务、文明就餐。3.定期组织食堂从业人员参加业务培训，不断提高业务水平和操作技能。（二）其他相关人员管理1.参与营养改善计划工作的其他人员，如食品安全管理员、配送人员等，要明确各自职责，严格按照工作要求开展工作。2.加强对相关人员的培训与考核，确保其熟悉营养改善计划政策和工作流程，提高工作质量和效率。七、信息公开与宣传（一）信息公开1.学校要通过校园网、宣传栏、家长会等多种形式，及时向学生、家长和社会公开营养改善计划的相关信息，包括供餐模式、食品采购、资金使用、食品安全等情况。2.设立营养改善计划举报电话和邮箱，接受师生、家长和社会的监督举报，对举报信息要及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。（二）宣传教育1.德育处要组织开展营养与健康知识宣传教育活动，通过课堂教学、主题班会、专题讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及营养与健康知识，培养学生良好的饮食习惯。2.利用家长会、家长学校等平台，向家长宣传营养改善计划政策，提高家长对学生营养健康的重视程度，引导家长积极参与和支持学校营养改善工作。八、监督与考核（一）内部监督1.学校营养改善计划工作领导小组要定期对营养改善计划实施情况进行监督检查，发现问题及时督促整改。2.设立营养改善计划监督举报信箱，接受师生和家长的监督举报，对举报信息要及时进行调查处理。（二）外部监督1.积极主动接受教育、财政、审计、食品药品监管等部门的监督检查，对提出的问题要认真整改落实。2.邀请家长代表、学生代表、社会监督员等参与营养改善计划监督工作，广泛听取各方意见和建议，不断改进工作。（三）考核评价1.建立营养改善计划考核评价制度，对学校营养改善计划工作进行量化考