酒店包厨协议书

酒店包厨协议书甲方（酒店方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________

乙方（承包方）：姓名：____________________身份证号：________________地址：____________________联系方式：________________

根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就乙方承包甲方酒店厨房事宜达成如下协议：

一、协议期限本协议自____年__月__日起至____年__月__日止。协议期满，双方如无异议，则自动延续____年。

二、承包范围及内容1.承包范围：甲方酒店内的厨房区域，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、餐具厨具等厨房设施设备的使用及维护管理。2.承包内容：乙方负责按照甲方要求为酒店提供早、中、晚三餐及各类宴会、会议、活动等餐饮服务。具体菜品要求、口味标准、上菜时间等按照甲方与客户签订的订单或双方另行约定执行。

三、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的厨房工作进行监督检查，包括菜品质量、卫生状况、服务水平等方面。有权根据酒店经营情况及客户反馈，对乙方提出合理的改进意见和建议。有权在乙方违反本协议约定或出现严重质量问题、卫生问题等情况下，要求乙方限期整改或解除本协议。2.义务为乙方提供厨房正常运营所需的场地、水电、燃气等基本条件，并确保其供应稳定。协助乙方协调与酒店其他部门之间的关系，保障厨房工作的顺利开展。按照本协议约定及时支付乙方承包费用。

（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定提供相关支持和协助。根据市场变化和酒店实际情况，在不违反本协议约定及甲方要求的前提下，自主调整菜品种类、价格及制作工艺。在协议期满或提前解除时，有权要求甲方按照本协议约定结算费用，并对乙方投入的合理资产进行评估作价，由甲方予以收购或乙方自行处理。2.义务严格遵守国家法律法规及食品卫生安全相关规定，确保厨房工作合法合规进行。按照本协议约定及甲方要求，精心制作各类菜品，保证菜品质量稳定、口味良好，满足客户需求。负责厨房设备设施的日常维护保养，确保其正常运行，如因乙方原因造成设备设施损坏，由乙方负责维修或赔偿。加强厨房工作人员管理，确保人员具备相应的专业技能和健康证明，遵守酒店各项规章制度，提供优质服务。定期清理厨房卫生，保持厨房环境整洁、干净，符合卫生标准。积极配合甲方开展各类促销活动及临时接待任务，按照甲方要求及时调整菜品供应和服务方式。

四、承包费用及支付方式

（一）承包费用1.双方约定，乙方承包甲方酒店厨房的费用为每月人民币______元（大写______元整）。2.上述费用包含乙方人员工资、食材采购、设备维护、水电费、燃气费、管理费、税费等乙方运营厨房所需的一切费用，但不包括甲方因特殊活动或额外需求单独向乙方采购菜品所产生的费用。

（二）支付方式1.甲方按月支付乙方承包费用，支付时间为每月____日前。2.乙方应在每月____日前向甲方提供上月费用明细清单及正规发票，甲方在收到后____个工作日内进行审核，审核无误后按照约定支付费用。

五、菜品质量及卫生要求

（一）菜品质量1.乙方应按照甲方提供的菜品标准或双方共同确定的菜品标准进行制作，确保菜品色、香、味、形俱佳，口味稳定。2.甲方有权不定期对菜品进行抽检，如发现菜品质量不符合要求，甲方有权要求乙方立即整改，整改后仍不符合要求的，甲方有权按照本协议约定扣除相应费用或解除协议。

（二）卫生要求1.乙方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及卫生标准，确保厨房卫生达标。2.厨房工作人员应持有有效的健康证明，定期进行体检和卫生培训。工作时需穿戴清洁的工作衣帽、口罩等，保持个人卫生。3.食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全、无污染。对食材的验收、储存、加工等环节应严格把关，防止食品交叉污染和变质。4.厨房应保持环境整洁，餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保无油污、无异味、无杂物。垃圾应及时清理，做到日产日清。

六、厨房设备设施管理1.乙方负责厨房内现有设备设施的日常使用和维护管理，定期进行检查、保养，确保设备设施正常运行。如发现设备设施故障或损坏，应及时维修，维修费用由乙方承担。2.对于正常损耗需要更换的设备设施部件，乙方应提前向甲方报备，经甲方同意后进行更换，费用由乙方承担。未经甲方同意擅自更换的，甲方有权要求乙方恢复原状或扣除相应费用。3.在协议期满或提前解除时，乙方应将厨房设备设施完好无损地交付给甲方，如有损坏或丢失，乙方应负责修复或赔偿。

七、食品安全责任1.乙方应对食品安全负总责，严格把控食品采购、加工、储存、销售等各个环节，确保食品安全。2.如因乙方原因导致食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任，包括但不限于对消费者的赔偿、行政罚款、诉讼费、律师费等。同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已支付的未履行期间的承包费用。3.乙方应制定食品安全应急预案，在发生食品安全事故时能够及时、有效地采取措施进行处理，最大限度地降低损失和影响。

八、人员管理1.乙方负责厨房工作人员的招聘、培训、考核、辞退等管理工作，并确保其人员数量满足酒店经营需求。2.乙方工作人员应遵守甲方酒店的各项规章制度，服从甲方的工作安排和管理。如有违反，甲方有权要求乙方进行处理，情节严重的，甲方有权要求乙方更换相关人员或解除本协议。3.乙方应按照国家法律法规及相关规定，与厨房工作人员签订劳动合同，按时足额支付工资、缴纳社会保险等费用，保障工作人员的合法权益。如因乙方劳动用工问题引发纠纷，由乙方承担全部责任。

九、协议变更与解除1.协议变更：本协议履行期间，如有需要变更协议内容，双方应协商一致，并签订书面补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。2.协议解除经双方协商一致，可以提前解除本协议。若一方严重违反本协议约定，另一方有权提前解除协议，并要求违约方承担相应的违约责任。因不可抗力或政府政策调整等不可预见、不可避免的原因导致本协议无法继续履行的，双方互不承担违约责任，但应及时通知对方并提供相关证明文件，协商解决善后事宜。

十、违约责任1.若甲方未按照本协议约定按时支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的____%向乙方支付违约金。逾期超过____日的，乙方有权暂停厨房服务，并要求甲方支付已产生的费用及违约金。2.若乙方未按照本协议约定提供餐饮服务或菜品质量、卫生等不符合要求，甲方有权要求乙方限期整改，整改后仍不符合要求的，甲方有权扣除当月承包费用的____%____%作为违约金。如因乙方原因给甲方造成损失的，乙方应承担全部赔偿责任。3.若乙方擅自解除本协议或中途停止厨房服务，应向甲方支付相当于剩余协议期内承包费用总额____%的违约金，并退还甲方已支付但未履行期间的承包费用。同时，乙方应承担因提前解除协议给甲方造成的一切损失。4.任何一方违反本协议其他条款约定的，应向对方支付违约金人民币______元（大写______元整），并赔偿对方因此遭受的全部损失。

十一、争议解决本协议履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

十二、其他条款1.本