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15I）；）；c)增加了“术语和定义”一章（见第3章）；5.2、5.3、5.4f)更改了“屠宰加工要求”为“屠宰加工”（见6.3，2015年版的4.2修改了屠宰要求（见6.3.1、6.3.2、6.3.3、6.3.4、6.3.5，2015年版的4.1.3、4.2、4.3版的4.10增加了“净含量”（见6.4.4i)删除了“氨基酸指标”（见2015版的4.8j)更改了“检验方法”（见第7章，）；o)更改并增加了“贮存、运输”的要求（见9.3、9.4，2015年版的7.3、7.4请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1地理标志产品乌珠穆沁羊肉2以生长在第4章规定的地理标志产品保护范围内的乌珠穆沁羊品种为原料，乌珠穆沁羊肉的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对公安牛肉等产品实施地理标志产品保护的公告》(2014年第109号)批准的范围，即乌珠穆沁羊肉产地产区处于蒙古高原大兴安岭西麓，属大陆性气候，海拔为800m~1500m,气候较寒冷，年平均气温为0℃~3℃。年降水量为249mm~300mm,无霜期为90d~120d。6.2.1.1生长在该地理标志保护区域内的天然草场上，放牧与舍饲相结合，以天然放牧为主，舍饲为36.2.3养殖要求6.3.4屠宰供应少数民族食用的产品，应尊重少数民族风俗习惯，按国家有关规定执行。6.3.5屠宰检疫应按照农业农村部《羊屠宰检疫规程》规定执行。6.4.1感官要求6.4.2理化及卫生指标42.7必需氨基酸/总氨基酸/（%）≥6.4.3稳定同位素指标），-21.50～-24.005.00～9.006.4.4净含量58.4.1每半年应对产品进行一次型8.5.1出厂检验判定规则：出厂检验项目全部符合本文件，判定该批产品符合本文件要求，出厂检验9.1.1产品标识应按照NY/T3383的规定。9.1.2包装储运图示标志应按照GB/T191的规定。69.2.1包装材料应干燥、无异味、符合食品卫生规定。9.3.1冷鲜肉应贮存条件应为0℃~4℃,冷冻肉的贮存条件为不高于-18℃,中心温度不高于-9.3.2贮存时应包装完整、不破不漏,避免污染。9.4.1应配有清洁、干燥、无异味、符合相应温度要求的运输条件。9.4.2冷藏或冷冻运输条件下,运输工具应具有温度监控装置,并做好温度记录。9.4.3不应与有害、有异味、有腐蚀性的物质混存、混装、混运。9.4.4运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低产品污染的风险。9.4.5运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温度变化和剧烈碰撞等,防止产品受到不良影响。7(规范性)乌珠穆沁羊肉地理标志产品保护范围图图A.1规定了乌珠穆沁羊肉地

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