幼儿园食品采购索证管理制度

幼儿园食品采购索证管理制度一、总则1.目的为加强幼儿园食品安全管理，规范食品采购索证行为，确保所采购食品的质量安全，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园食堂及其他供餐场所食品采购索证管理工作。3.基本原则幼儿园食品采购应遵循合法、规范、安全、可追溯的原则，严格执行索证索票制度，确保所采购食品来源可靠、质量合格。

二、采购索证管理职责1.采购人员职责负责食品采购工作，严格按照本制度要求索取并留存相关证件和票据。确保所采购食品的供应商资质合法有效，食品质量符合食品安全标准。在采购过程中，主动向供应商索要索证索票相关资料，并妥善保管。2.食品安全管理人员职责定期检查采购人员索证索票情况，确保索证索票工作落实到位。对采购的食品及索证索票资料进行审核，发现问题及时督促整改。负责建立健全食品采购索证档案，记录相关信息。3.园领导职责加强对食品采购索证管理工作的领导，提供必要的支持和保障。监督食品安全管理人员和采购人员履行职责，对违反制度的行为进行纠正和处理。

三、食品采购索证范围1.食品及食品原料采购粮食、食用油、调味品、肉类、禽类、蛋类、蔬菜、水果、乳制品、豆制品等食品及食品原料时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件等。采购进口食品时，还应索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。2.食品添加剂采购食品添加剂时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件、使用说明书等，并建立食品添加剂采购使用台账。3.食品相关产品采购用于食品包装、盛放、运输等的食品相关产品，如包装材料、餐具、洗涤剂、消毒剂等，应索取供应商的营业执照、生产许可证或经营许可证、产品合格证明文件等。

四、索证要求1.证件要求索证时，应确保所索取的证件真实、有效、完整。证件的经营范围应涵盖所采购的食品类别。营业执照应在有效期内，且经营范围包含食品经营相关内容。食品生产许可证或食品经营许可证应与供应商实际经营情况相符。产品合格证明文件应能证明所采购食品符合相应的食品安全标准，如检验报告、质量认证文件等。2.票据要求采购食品时，应索取正规的发票或收据，并注明食品名称、规格、数量、价格、采购日期等信息。发票或收据应加盖供应商的公章或财务专用章，确保票据的真实性和有效性。3.索证期限所索取的证件和票据应留存至食品销售后六个月以上。对于有保质期的食品，应留存至超过保质期六个月。

五、索证程序1.初次采购索证采购人员在与新供应商建立合作关系前，应向供应商索取相关证件和票据，并进行审核。将审核通过的证件和票据复印件留存归档，同时在食品采购索证档案中记录供应商基本信息、证件号码、索证日期等内容。2.定期索证采购人员应定期（至少每年一次）向供应商索取更新后的证件和票据，确保其有效性。如供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等发生变更，采购人员应及时索取新的证件，并更新食品采购索证档案。3.临时索证在采购过程中，如发现所采购食品的质量存在疑问或受到相关部门食品安全抽检等情况，采购人员应及时向供应商索取相关证明文件，以核实食品质量。将临时索证的情况及相关证明文件记录在食品采购索证档案中。

六、索证资料的保管与使用1.保管要求食品安全管理人员应指定专人负责食品采购索证资料的保管工作，确保资料妥善存放，便于查阅。索证资料应分类整理，按照供应商名称、食品类别、索证日期等进行归档，建立电子和纸质档案。纸质档案应存放在专门的档案柜中，防止损坏、丢失和霉变。电子档案应定期备份，确保数据安全。2.查阅使用因食品安全检查、追溯食品来源、处理食品安全事故等需要查阅索证资料时，应履行相应的审批手续。查阅人员应爱护索证资料，不得擅自涂改、销毁或丢失。查阅后应及时归还，并做好查阅记录。

七、培训与考核1.培训幼儿园应定期组织采购人员、食品安全管理人员参加食品安全法律法规及索证索票知识培训，提高其业务水平和责任意识。培训内容包括食品安全相关法律法规、索证索票制度要求、索证资料的识别与审核等。培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，确保培训效果。2.考核建立食品采购索证管理工作考核机制，对采购人员和食品安全管理人员的索证索票工作进行考核。考核内容包括索证索票资料的完整性、准确性、及时性，供应商资质审核情况，食品采购台账记录等。对考核优秀的人员给予表彰和奖励，对考核不合格的人员进行督促整改，情节严重的给予相应的处罚。

八、监督与检查1.内部监督幼儿园食品安全管理小组应定期对食品采购索证管理工作进行内部监督检查，确保制度执行到位。检查内容包括索证索票资料的索取、保管、使用情况，采购人员的索证索票行为是否规范等。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关人员限期整改，并跟踪整改落实情况。2.外部监督积极配合食品药品监督管理部门等相关部门的监督检查，如实提供食品采购索证资料。对监管部门提出的整改意见，应认真落实，及时消除食品安全隐患。

九、责任追究1.对于未按照本制度要求索取、留存索证索票资料的采购人员，视情节轻重给予批评教育、警告、扣发绩效奖金等处理。2.因索证索票工作不到位，导致采购的食品不符合食品安全标准，引发食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。3.对在食品采购索证管理工作中弄虚作假、徇私舞弊的人员，将严肃处理，构成犯罪的