《煮鸡蛋 蒸馒头》教学设计-2023-2024学年劳动三年级下册浙教版

《煮鸡蛋蒸馒头》教学设计-2023-2024学年劳动三年级下册浙教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：《煮鸡蛋蒸馒头》教学设计

2.教学年级和班级：劳动三年级下册，三年二班

3.授课时间：2023年4月14日，下午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，今天咱们要上一堂有趣的劳动课——《煮鸡蛋蒸馒头》。让我们一起动手，体验一下劳动的乐趣吧！🍳🍞核心素养目标1.实践能力：掌握煮鸡蛋和蒸馒头的基本步骤，提升动手操作能力。

2.创新意识：在制作过程中，鼓励同学们尝试不同的方法，培养创新思维。

3.团队合作：在小组活动中，学会与他人沟通协作，提高团队协作能力。

4.生活技能：了解食物的制作过程，培养良好的生活自理能力。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：目前，同学们对食物的制作有一定的基础认识，知道一些简单的烹饪方法。但在具体操作上，可能对火候的掌握、食材的处理等方面还有待提高。

2.学习兴趣、能力和学习风格：三年级的学生好奇心强，对新鲜事物充满兴趣。他们在动手操作方面有一定的能力，但可能因为缺乏经验而遇到困难。学习风格上，有的学生喜欢独立操作，有的则更倾向于与他人合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在煮鸡蛋和蒸馒头的过程中，学生可能会遇到以下困难：如何控制火候，避免煮鸡蛋时过熟或未熟；如何正确处理食材，使馒头更加松软。此外，学生在团队合作中可能会遇到沟通不畅、分工不均等问题。针对这些挑战，教师需要引导学生学会观察、思考，并通过示范、指导等方式帮助学生克服困难。教学资源准备1.教材：每位学生人手一本劳动三年级下册浙教版教材。

2.辅助材料：准备煮鸡蛋和蒸馒头的步骤图、食材图片以及相关的烹饪小贴士视频。

3.实验器材：确保实验器材如锅、炉灶、蒸笼、计时器、量杯等的完整性和安全性。

4.教室布置：布置一个安全、有序的实验操作区，包括分组讨论区，确保每个小组有足够的空间进行操作。教学过程一、导入新课

1.老师站在讲台上，微笑着对同学们说：“同学们，今天我们要一起学习的是《煮鸡蛋蒸馒头》这一课。你们知道这两种食物是怎么制作的吗？”

2.学生们纷纷举手回答，老师请几位同学分享他们的经验。

3.老师总结：“很好，大家已经对这两种食物的制作有了初步的了解。今天，我们将深入探究煮鸡蛋和蒸馒头的制作过程，学会更多实用的烹饪技巧。”

二、新课讲授

1.老师展示煮鸡蛋和蒸馒头的步骤图，引导学生观察并提问：“同学们，你们看，这些步骤是不是很清晰？请一位同学来分享一下他是如何理解这些步骤的。”

2.学生回答后，老师点评并补充：“很好，这位同学已经抓住了步骤图的关键。接下来，我们将通过实际操作来验证这些步骤的正确性。”

3.老师将学生们分成若干小组，每组发放实验器材和食材，并强调安全注意事项。

4.老师示范煮鸡蛋和蒸馒头的操作过程，边示范边讲解每个步骤的要点。

5.学生们按照步骤图和老师的示范，开始进行实际操作。

三、小组合作与探究

1.老师巡视各小组，观察学生们在操作过程中的表现，并及时给予指导。

2.鼓励学生们在操作过程中互相交流，共同解决问题。

3.老师提问：“同学们，在煮鸡蛋和蒸馒头的过程中，你们遇到了哪些困难？又是如何解决的？”

4.学生们分享自己的经验和心得，老师点评并总结。

四、展示与评价

1.各小组派代表展示自己的作品，老师和学生共同评价。

2.老师点评：“同学们，你们的作品非常棒！在操作过程中，你们不仅掌握了煮鸡蛋和蒸馒头的技巧，还学会了如何与人合作、解决问题。”

3.学生们互相学习，取长补短。

五、巩固与拓展

1.老师提问：“同学们，你们还能想到哪些食物的制作方法？请举例说明。”

2.学生们积极回答，老师点评并总结。

3.老师布置课后作业：“请大家回家后，尝试制作一道自己喜欢的食物，并与家人分享你们的制作过程。”

六、总结与反思

1.老师站在讲台上，对今天的课程进行总结：“同学们，今天我们学习了煮鸡蛋和蒸馒头的制作过程，学会了如何与人合作、解决问题。希望大家在今后的生活中，能够运用所学知识，不断提高自己的实践能力。”

2.学生们纷纷点头，表示认同。

3.老师鼓励：“同学们，劳动是一种美德，希望大家在日常生活中，积极参与劳动，培养良好的劳动习惯。”

4.下课铃声响起，老师微笑着说：“今天的课程就到这里，下课！”拓展与延伸六、拓展与延伸

1.**拓展阅读材料**：

-《家庭烹饪小窍门》：这本书详细介绍了家庭烹饪的基本技巧和常见问题解决方法，对于学生来说，是一本非常实用的参考书。

-《营养与健康饮食》：通过这本书，学生可以了解到不同食物的营养成分，以及如何通过烹饪来保持食物的营养价值。

2.**课后自主学习和探究**：

-**食物营养知识**：鼓励学生回家后，查阅资料了解不同食物的营养价值，并尝试制作一道富含特定营养素的健康菜品。

-**烹饪技巧提升**：学生可以尝试学习新的烹饪技巧，如煎、炒、炖、烤等，并记录自己的烹饪心得。

-**家庭传统美食**：询问家长或长辈，了解家庭传统美食的制作方法，尝试将这些传统美食带进课堂，与同学们分享。

-**食品安全教育**：通过阅读或观看相关视频，了解食品安全的重要性，学习如何正确储存和烹饪食物，预防食物中毒。

3.**实践活动**：

-**烹饪小达人比赛**：组织一次烹饪小达人比赛，让学生展示自己的烹饪技巧，评选出最佳创意菜、最佳口感菜等。

-**社区服务活动**：鼓励学生参与社区服务，如帮助邻居烹饪，或在社区中心举办烹饪讲座，传播烹饪知识和健康饮食理念。

4.**跨学科学习**：

-**数学应用**：在烹饪过程中，学生可以运用数学知识，如计算食材的用量、测量烹饪时间等。

-**科学探究**：通过烹饪实验，探究不同食材的化学变化，如面粉发酵、鸡蛋变硬等。

5.**文化传承**：

-**了解地方特色美食**：鼓励学生了解自己家乡的特色美食，探究其背后的文化故事，增进对家乡文化的认同感。

-**国际美食体验**：通过学习制作不同国家的特色美食，增进学生对世界文化的了解和尊重。教学评价1.**课堂评价**：

-**提问互动**：在课堂上，通过提问的方式检验学生对煮鸡蛋和蒸馒头制作步骤的理解程度。例如，提问学生：“煮鸡蛋时，为什么需要控制火候？”或者“蒸馒头时，如何判断馒头是否熟透？”通过学生的回答，可以了解他们对知识点的掌握情况。

-**观察记录**：在学生进行实际操作时，老师要细心观察每个学生的表现，包括操作规范、合作能力、问题解决能力等。例如，观察学生是否按照步骤图正确操作，是否能在遇到问题时寻求帮助或独立解决。

-**小组评价**：鼓励学生之间互相评价，如评价小组成员在烹饪过程中的表现，包括分工合作、操作技巧等。这种自评和互评的方式有助于培养学生的团队精神和评价能力。

-**即时反馈**：对于学生在课堂上表现出的亮点，老师要及时给予肯定和鼓励；对于存在的问题，老师要耐心指导，帮助学生及时纠正。

2.**作业评价**：

-**作业批改**：学生完成课后作业后，老师要逐一批改，确保每份作业都得到认真对待。作业内容可能包括制作食谱、烹饪日记、烹饪心得等。

-**点评与反馈**：在批改作业时，老师不仅要关注学生的最终成果，还要关注他们的学习过程。对于学生的创意和努力，要给予积极的点评；对于错误和不足，要耐心指导，并提出改进建议。

-**个性化指导**：针对不同学生的学习情况，老师要提供个性化的指导。对于学习有困难的学生，要给予更多的关注和帮助；对于表现优秀的学生，要鼓励他们继续努力，追求更高的目标。

-**定期反馈**：定期向学生和家长反馈学生的学习情况，让家长了解孩子的学习进度和存在的问题，共同促进学生的成长。

3.**形成性评价与总结性评价**：

-**形成性评价**：在教学过程中，老师要不断收集学生的反馈，了解他们的学习需求和困难，及时调整教学策略。

-**总结性评价**：在课程结束时，老师可以通过考试、作品展示等方式进行总结性评价，全面了解学生的学习成果。

4.**评价工具与方法**：

-**观察记录表**：记录学生在课堂上的表现，包括参与度、合作能力、问题解决能力等。

-**学生自评表**：让学生对自己的学习过程和成果进行评价，提高他们的自我反思能力。

-**同伴评价表**：通过同伴评价，让学生学会欣赏他人的优点，同时也认识到自己的不足。

-**家长评价反馈表**：收集家长对学生在家的学习情况反馈，促进家校合作。教学反思与改进教学结束后，我总是习惯性地坐下来，给自己一点时间，好好反思一下这节课。今天，我们就来聊聊《煮鸡蛋蒸馒头》这堂课的一些反思和改进点。

首先，我觉得课堂互动挺不错的。孩子们在操作过程中，都很积极地参与，提问和回答问题的氛围也挺好的。但是，我也发现了一些问题。比如说，有些孩子虽然动手能力强，但在回答问题时，表达得不够清晰。这让我想到，我们可能需要在课堂上多练习一些口头表达和逻辑思维能力的训练。

再来说说实验器材的准备。这次实验，我们准备了足够的器材，但还是有学生在操作过程中遇到了器材不足的问题。这说明我在课前准备上还需要更加周全，要考虑到所有可能的情况，确保每个学生都能顺利完成实验。

然后，关于学生的个体差异，我也有些想法。有的学生动手能力很强，但理论知识掌握得不够扎实；有的学生理论知识很丰富，但动手能力较弱。在未来的教学中，我打算根据学生的不同特点，采取不同的教学方法，比如为动手能力强的学生提供更多实践机会，为理论知识掌握不够扎实的学生提供更多的理论讲解和练习。

此外，我在课堂上发现，有些学生对于烹饪过程中的食品安全问题不太重视。这让我意识到，在今后的教学中，我需要加强对食品安全知识的讲解，让学生明白食品安全的重要性。

最后，我想谈谈课后作业的反馈。我发现，有些学生的作业完成得很认真，但也有少数学生的作业质量不高。这让我思考，如何更好地激发学生的学习兴趣，提高他们的作业完成质量。

针对以上问题，我计划采取以下改进措施：

-在课堂上，增加口头表达和逻辑思维训练的环节，帮助学生提高表达能力。

-在指导小组合作时，提供更详细