18食物的营养（教案）-青岛版科学三年级下册

18食物的营养（教案）-青岛版科学三年级下册授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容教材章节：青岛版科学三年级下册——《食物的营养》

内容：认识食物中的营养成分，了解不同食物的营养价值，学会平衡膳食，培养健康饮食习惯。核心素养目标1.培养学生观察、分析、归纳的科学探究能力，理解食物营养的重要性。

2.增强学生健康饮食的意识，促进形成科学、合理的生活习惯。

3.培养学生合作交流能力，通过小组讨论，共同学习食物的营养知识。

4.提高学生尊重自然、关爱生命的意识，树立正确的食品安全观念。重点难点及解决办法重点：

1.理解食物中主要营养成分的作用和来源。

2.学会分析食物标签，识别食物的营养价值。

难点：

1.学生对食物营养成分的理解较为抽象，难以具体感知。

2.学生在日常生活中可能存在不健康的饮食习惯。

解决办法：

1.通过实物展示和实验操作，让学生直观感受营养成分。

2.设计实践活动，如制作食物标签，引导学生识别食物的营养成分。

3.结合生活实例，引导学生反思自身饮食习惯，培养健康饮食观念。

4.采用小组合作学习，鼓励学生交流分享，共同克服难点。教学资源准备1.教材：分发青岛版科学三年级下册《食物的营养》教材。

2.辅助材料：准备与食物营养相关的图片、图表和视频，用于展示食物的营养成分。

3.实验器材：准备水果、蔬菜等实验样品，以及称重工具、剪刀等。

4.教室布置：设置分组讨论区，摆放实验操作台，确保教室环境整洁，方便学生活动。教学过程一、导入新课

（1）师：同学们，今天我们要学习的是《食物的营养》。你们知道食物有哪些营养成分吗？它们对我们的身体有什么作用呢？

（2）生：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，它们可以让我们身体健康、长得更高更强壮。

二、新课讲授

1.认识食物中的营养成分

（1）师：首先，我们来认识一下食物中的营养成分。请同学们打开教材，看看都有哪些营养成分？

（2）生：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

（3）师：非常好！接下来，我们来了解一下这些营养成分的作用和来源。

（4）师：请同学们阅读教材中的相关内容，并总结出每种营养成分的作用和来源。

（5）生：蛋白质：主要来源于肉类、鱼类、豆制品等，有助于身体的生长发育。

（6）师：很好，请继续。

（7）生：脂肪：主要来源于动物性食品和植物油，是人体能量的重要来源。

（8）师：很好，请继续。

（9）生：碳水化合物：主要来源于谷物、薯类、水果等，是人体能量的主要来源。

（10）师：很好，请继续。

（11）生：维生素：主要来源于蔬菜、水果、坚果等，有助于维持身体的正常功能。

（12）师：很好，请继续。

（13）生：矿物质：主要来源于肉类、鱼类、奶制品、豆制品等，有助于维持身体的正常代谢。

2.学会分析食物标签

（1）师：同学们，现在我们知道了食物中的营养成分，那么如何判断一种食物的营养价值呢？

（2）师：请同学们拿出一张食物标签，我们一起学习如何分析食物标签。

（3）生：看营养成分表，了解食物中各种营养成分的含量。

（4）师：很好，请继续。

（5）生：看生产日期和保质期，确保食物的新鲜度。

（6）师：很好，请继续。

（7）生：看添加剂，了解食物是否安全。

（8）师：很好，请继续。

（9）生：看食品等级，了解食物的质量。

3.平衡膳食，培养健康饮食习惯

（1）师：同学们，了解了食物的营养成分和如何分析食物标签后，我们该如何保持健康的饮食习惯呢？

（2）师：请同学们阅读教材中的相关内容，并总结出保持健康饮食习惯的方法。

（3）生：多吃蔬菜、水果，保证维生素和矿物质的摄入。

（4）师：很好，请继续。

（5）生：适量摄入肉类、鱼类、豆制品，保证蛋白质的摄入。

（6）师：很好，请继续。

（7）生：适量摄入谷物、薯类，保证碳水化合物的摄入。

（8）师：很好，请继续。

（9）生：少吃油炸、高糖、高盐食物，避免摄入过多脂肪、糖分和盐分。

（10）师：很好，请继续。

（11）生：定时定量，避免暴饮暴食。

三、课堂练习

1.实物分析

（1）师：请同学们拿出自己带来的食物，分析其中的营养成分。

（2）生：根据食物标签，分析食物的营养成分。

2.小组讨论

（1）师：请同学们分成小组，讨论如何制定一份健康食谱。

（2）生：小组内讨论，制定健康食谱。

四、课堂小结

（1）师：今天我们学习了《食物的营养》，了解了食物中的营养成分、如何分析食物标签以及保持健康饮食习惯的方法。

（2）师：请同学们回顾一下今天的学习内容，并谈谈自己的收获。

（3）生：学习了食物的营养成分、分析食物标签的方法以及保持健康饮食习惯的重要性。

（4）师：很好，希望大家能够将这些知识应用到日常生活中，保持健康的生活方式。学生学习效果学生学习效果主要表现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：

-学生能够识别并描述食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-学生能够理解这些营养成分对身体的作用和重要性。

-学生能够通过阅读食物标签，了解食物的营养价值，学会选择营养均衡的食物。

2.能力提升方面：

-学生通过实验和观察，提升了观察、分析、归纳的科学探究能力。

-学生在小组讨论中，提高了合作交流能力，学会了如何分享和倾听他人的意见。

-学生通过实际操作和实践活动，增强了动手能力和解决问题的能力。

3.价值观培养方面：

-学生树立了健康的饮食习惯，认识到均衡饮食对身体健康的重要性。

-学生养成了关注食品安全的意识，能够识别和避免不健康的食品。

-学生增强了尊重自然、关爱生命的意识，认识到合理饮食对生态环境的影响。

4.行为改变方面：

-学生在日常生活中开始关注食物的营养成分，尝试调整自己的饮食结构。

-学生能够根据所学知识，为家人制定健康食谱，改善家庭饮食习惯。

-学生在学校的午餐和晚餐中选择更加营养均衡的食物，提高了饮食质量。

5.思维发展方面：

-学生通过学习，培养了逻辑思维和批判性思维能力，能够对食物的营养问题进行独立思考。

-学生在分析食物标签和制定食谱的过程中，提升了创新思维和创造性解决问题的能力。

6.情感态度方面：

-学生对食物营养产生了浓厚的兴趣，愿意主动学习相关知识。

-学生在学习过程中，体验到了成功的喜悦，增强了自信心和学习动力。

-学生在了解食物营养的同时，也学会了如何关爱自己和他人，培养了责任感。重点题型整理1.题型：食物营养成分分析题

-例题：请分析以下食物的营养成分及其对身体的作用。

-食物：苹果

-答案：苹果富含维生素（尤其是维生素C）、膳食纤维和矿物质（如钾）。维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维有助于消化，钾有助于维持心脏和肌肉功能。

2.题型：食物标签解读题

-例题：请解读以下食物标签，并说明该食物的营养价值。

-标签内容：每100克含有蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物15克，维生素A100国际单位，钙20毫克。

-答案：该食物富含蛋白质，适合作为蛋白质来源；脂肪含量较低，适合减肥或控制体重的人食用；碳水化合物含量适中，可以提供能量；同时含有维生素A和钙，有助于视力健康和骨骼强壮。

3.题型：健康食谱设计题

-例题：根据以下要求，设计一份健康食谱。

-要求：包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，适合午餐食用。

-答案：午餐食谱示例：

-主食：糙米饭（富含碳水化合物）

-肉类：清蒸鱼（富含蛋白质和健康的脂肪）

-蔬菜：炒西兰花（富含维生素和矿物质）

-水果：一份苹果（富含维生素）

-饮料：一杯低脂牛奶（补充钙质）

4.题型：饮食习惯评价题

-例题：评价以下饮食习惯的合理性。

-饮食习惯：每天早餐只吃一个鸡蛋，午餐和晚餐以快餐为主。

-答案：该饮食习惯不合理。早餐只吃一个鸡蛋可能导致蛋白质摄入不足，午餐和晚餐以快餐为主可能导致营养不均衡，缺乏必要的维生素和矿物质。

5.题型：营养知识应用题

-例题：如果你是一位营养师，如何为一位糖尿病患者制定饮食计划？

-答案：为糖尿病患者制定饮食计划时，应重点关注以下几点：

-控制碳水化合物的摄入量，选择低GI（血糖生成指数）的食物。

-增加膳食纤维的摄入，有助于血糖控制。

-适量摄入蛋白质和健康脂肪，提供稳定的能量来源。

-确保维生素和矿物质的摄入，支持身体代谢。

-定时定量，避免暴饮暴食。板书设计①本文重点知识点：

-营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

-食物标签：营养成分表、生产日期、保质期、添加剂、食品等级

-健康饮食习惯：均衡膳食、适量摄入、多样化选择

②关键词句：

-蛋白质：生长发育、肌肉修复

-脂肪：能量来源、保护内脏

-碳水化合物：能量供应、维持血糖稳定

-维生素：维持生理功能、增强免疫力

-矿物质：骨骼健康、代谢调节

③板书结构：

①食物的营养成分

-蛋白质：作用、来源

-脂肪：作用、来源

-碳水化合物：作用、来源

-维生素：作用、来源

-矿物质：作用、来源

②食物标签解读

-营养成分表

-生产日期与保质期

-添加剂与食品等级

③健康饮食习惯

-均衡膳食

-适量摄入

-多样化选择

-避免不健康食品

-定时定量教学评价1.课堂评价

-提问：通过提问学生，了解他们对食物营养成分的理解程度，以及是否能够正确分析食物标签。

-观察：观察学生在课堂上的参与度、互动情况，以及实验操作的正确性。

-测试：设计小测验或课堂练习，评估学生对知识点的掌握情况，及时调整教学策略。

-反馈：对于学生在课堂上的表现给予及时反馈，表扬优点，指出不足，鼓励他们继续努力。

2.作业评价

-作业类型：布置与食物营养相关的作业，如分析家庭餐桌上的食物营养成分、设计健康食谱等。

-批改标准：对作业进行认真批改，评价内容包括作业的准确性、逻辑性、创新性和美观性。

-个性化点评：针对每个学生的作业给予个性化点评，指出他们的进步和需要改进的地方。

-及时反馈：在作业批改后及时将反馈结果反馈给学生，帮助他们了解自己的学习效果，并指导他们如何改进。

3.形成性评价

-小组讨论：通过观察学生在小组讨论中的表现，评估他们的合作交流能力和对知识的理解程度。

-实践活动：组织学生参与实践活动，如制作食物标签、进行营养知识宣传等，评估他们的实践操作能力和解决问题的能力。

-自我评价：引导学生进行自我评价，反思自己的学习过程和学习成果，培养他们的自我监控和自我改进能力。

4.总结性评价

-期末测试：通过期末测试，全面评估学生对食物营养成分知识的掌握情况，包括知识的记忆、理解和应用。

-教学反思：教师对整个教学过程进行反思，总结教学中的优点和不足，为下一轮教学提供改进方向。

5.家长沟通

-定期与家长沟通，了解学生在家庭中的饮食习惯和学习情况，共同关注学生的健康和成长。

-鼓励家长参与学生的营养教育，共同为学生营造一个良好的饮食环境。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创设情境教学：在讲解食物营养成分时，我尝试通过角色扮演、情景模拟等方式，让学生身临其境地感受食物与营养的关系，提高他们的学习兴趣。

2.多媒体辅助教学：利用图片、视频等多媒体资源，使抽象的营养知识更加直观易懂，增强学生的视觉体验。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不高：在课堂讨论和实验操作中，部分学生积极性不高，参与度不够，需要进一步激发他们的学习热情。

2.教学评价单一：目前主要依靠期末测试来评价学生的学习效果，缺乏对学习过程的持续关注和反馈，需要改进评价方式。

3.家校沟通不足：与家长的沟通主要集中在校内，缺乏对家庭饮食习惯的深入了解，需要加强家校合作。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：

-设计互动性强的课堂活动，如小组竞赛、游戏等，激发学生的学习兴趣。

-鼓励学生提问，鼓励他们主动参与课堂讨论，培养他们的批判性思维能力。

-定期组织学生分享他们在家庭中的饮食经