高水小学营养改善计划实施方案

高水小学营养改善计划实施方案一、指导思想以科学发展观为指导，深入贯彻落实国家和地方中长期教育改革和发展规划纲要，以促进学生健康成长为宗旨，以提高学生营养水平为目标，以改善农村义务教育学生营养状况、增强学生体质为重点，全面实施农村义务教育学生营养改善计划，为农村义务教育学生提供充足的营养，促进教育公平，提高国民素质。

二、基本原则1.政府主导，社会参与强化政府统筹规划，建立健全多部门协调配合的工作机制。充分调动社会力量参与实施农村义务教育学生营养改善计划，积极争取企业、社会组织和个人的支持与捐赠，共同推进计划实施。2.突出重点，因地制宜以农村义务教育学生为重点对象，根据不同地区的经济社会发展水平、学生营养健康状况和饮食习惯等因素，因地制宜地制定切实可行的实施方案和供餐模式，确保计划实施效果。3.公开透明，规范管理坚持阳光操作，将计划实施全过程置于社会监督之下，确保政策公开、程序透明、结果公正。建立健全各项管理制度，规范操作流程，加强资金管理、食品安全管理和监督检查，确保计划实施安全、规范、高效。4.注重实效，营养均衡遵循学生身心发展规律和营养需求特点，合理搭配食物，科学制定食谱，保证营养均衡。加强营养健康教育，培养学生科学的饮食习惯，提高营养意识和自我保健能力，促进学生健康成长。

三、实施范围高水小学全体在校学生。

四、实施内容1.供餐模式根据学校实际情况，选择以下供餐模式：学校食堂供餐：学校食堂为学生提供完整的午餐。学校食堂应具备相对独立的食品加工、储存和用餐场所，配备必要的餐饮服务设施设备，严格遵守食品安全相关法律法规和标准要求，确保食品安全。企业（单位）供餐：通过公开招标等方式，选择具有资质的餐饮企业（单位）为学校提供午餐。餐饮企业（单位）应按照学校要求和食品安全标准，按时、按质、按量配送午餐，并负责食品加工、储存和运输过程中的食品安全管理。家庭托餐：对于不具备学校食堂供餐和企业（单位）供餐条件的学校，可在学校指导下，由家长委员会组织家长或志愿者，为学生提供家庭托餐服务。家庭托餐应在符合食品安全要求的家庭环境中进行，学校要加强对家庭托餐的指导和监管，确保食品安全。2.膳食标准按照国家有关规定，结合当地实际情况，确定学生营养改善计划的膳食标准为每生每天[X]元。膳食标准应满足学生营养需求，保证营养均衡，提供富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的食物。3.食谱制定学校应根据膳食标准和学生营养需求，制定科学合理的食谱。食谱应每周更新一次，做到营养均衡、品种多样、搭配合理。食谱制定应遵循以下原则：营养均衡原则：确保食谱中各类营养素的摄入量符合学生营养需求标准，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比应分别达到12%15%、25%30%、55%65%。食物多样化原则：提供多种谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、鱼类等食物，保证食物种类不少于[X]种。搭配合理原则：注重食物的荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配，提高食物的营养价值。季节特点原则：根据不同季节的蔬菜、水果供应情况，调整食谱，保证学生摄入新鲜、应季的食物。4.食品采购学校食堂供餐和企业（单位）供餐所需食品原料、辅料等应严格按照食品安全相关规定进行采购。采购应遵循以下原则：定点采购原则：选择具有合法资质的食品供应商，建立定点采购制度，签订采购合同，明确双方的权利和义务。索证索票原则：采购食品时，应索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明文件、进货票据等相关资料，确保食品来源合法、质量安全。质量检验原则：加强对采购食品的质量检验，对采购的食品进行感官检查、理化检验和微生物检验，确保食品符合食品安全标准。价格合理原则：在保证食品质量的前提下，通过公开招标、询价等方式，选择价格合理的供应商，降低采购成本。5.食品储存学校应建立食品储存管理制度，确保食品储存安全。食品储存应遵循以下原则：分类储存原则：按照食品的种类、性质、保质期等进行分类储存，避免食品交叉污染。隔墙离地原则：食品应储存在离墙、离地一定距离的货架上，保持通风良好，防止食品受潮、霉变和鼠害。先进先出原则：按照食品的进货日期，遵循先进先出的原则进行发放，避免食品过期变质。温度控制原则：根据食品的储存要求，控制储存温度。易腐食品应储存在冷藏或冷冻设备中，确保食品质量安全。6.食品加工学校食堂和企业（单位）供餐的食品加工应严格按照食品安全相关规定进行操作。食品加工应遵循以下原则：生熟分开原则：加工食品时，应将生食品和熟食品分开处理，避免交叉污染。煮熟煮透原则：食品应充分煮熟煮透，确保食品中心温度达到70℃以上，杀灭食品中的有害微生物。清洁卫生原则：加工食品的场所、设备、工具等应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，防止食品污染。规范操作原则：食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，遵守食品加工操作规程，确保食品加工安全。7.食品配送企业（单位）供餐的食品配送应严格按照食品安全相关规定进行操作。食品配送应遵循以下原则：专用车辆原则：配备专用的食品配送车辆，车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，防止食品污染。密封运输原则：食品应采用密封容器进行运输，防止食品在运输过程中受到污染和变质。温度控制原则：根据食品的储存要求，控制运输过程中的温度。易腐食品应采用冷藏或冷冻运输设备，确保食品质量安全。及时配送原则：食品应按时、按质、按量配送至学校，确保学生按时用餐。8.食品安全管理学校应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理。食品安全管理应遵循以下原则：制度建设原则：建立食品安全责任制、食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、食品留样制度、食品安全自查制度、食品安全事故应急预案等各项食品安全管理制度，确保食品安全管理有章可循。人员培训原则：加强对学校食堂从业人员、食品配送人员、食品安全管理人员等相关人员的食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作落到实处。监督检查原则：加强对学校食堂、食品配送企业（单位）等供餐单位的食品安全监督检查，定期对食品原料、食品加工过程、食品储存、食品留样等环节进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。应急处置原则：制定食品安全事故应急预案，建立食品安全应急处置机制。一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时采取措施进行救治和处置，并按照规定及时报告当地食品药品监管部门和教育行政部门。

五、实施步骤1.准备阶段（[具体时间区间1]）成立高水小学营养改善计划工作领导小组，明确职责分工，制定工作计划。开展学生营养状况调查，了解学生营养需求和饮食习惯。组织相关人员进行培训，学习营养改善计划政策法规、食品安全知识和操作技能。确定供餐模式，制定膳食标准和食谱。做好食品采购、储存、加工等场所和设备的准备工作。2.实施阶段（[具体时间区间2]）按照确定的供餐模式和食谱，组织实施学生营养改善计划。加强食品采购、储存、加工、配送等环节的管理，确保食品安全。定期对学生营养状况进行监测和评估，及时调整食谱和供餐模式。加强对学生的营养健康教育，培养学生科学的饮食习惯。3.总结阶段（[具体时间区间3]）对学生营养改善计划实施情况进行全面总结，总结经验教训，查找存在的问题和不足。整理相关资料，建立健全学生营养改善计划工作档案。对在学生营养改善计划实施工作中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励。

六、保障措施1.组织保障成立高水小学营养改善计划工作领导小组，由校长任组长，副校长任副组长，学校各部门负责人和班主任为成员。领导小组下设办公室，负责营养改善计划的具体组织实施工作。明确各成员的职责分工，确保营养改善计划工作顺利开展。2.人员保障加强学校食堂从业人员、食品配送人员、食品安全管理人员等相关人员的配备和管理。学校食堂从业人员应持健康证上岗，定期进行健康检查和食品安全培训。食品配送人员应具备相应的资质和能力，遵守食品安全相关规定。食品安全管理人员应熟悉食品安全法律法规和标准要求，具备较强的食品安全管理能力。3.资金保障积极争取上级财政部门的支持，确保学生营养改善计划资金足额到位。严格按照国家有关规定，规范资金管理，确保资金专款专用。建立健全资金管理制度，加强对资金使用情况的监督检查，确保资金安全、高效使用。4.食品安全保障加强食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监督检查，确保食品安全。严格落实食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、食品留样制度、食品安全自查制度、食品安全事故应急预案等各项食品安全管理制度，加强对学校食堂、食品配送企业（单位）等供餐单位的食品安全监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。5.监督检查保障建立健全监督检查机制，加强对学生营养改善计划实施情况的监督检查。学校营养改善计划工作领导小组定期对学校食堂、食品配送企业（单位）等供餐单位进行检查，发现问题及时整改。教育行政部门和食品药品监管部门定期对学校营养改善计划实施情况进行联合检查，确保计划实施规范、安全、高效。

七、监督与评估1.监督机制建立健全学生营养改善计划监督机制，加强对计划实施全过程的监督检查。学校应成立由教师、家长代表等组成的膳食委员会，负责对学校食堂供餐情况进行监督检查，及时发现问题并提出改进意见。教育行政部门应加强对学校营养改善计划实施情况的日常监督检查，定期组织专项检查，确保计划实施规范、安全、高效。食品药品监管部门应加强对学校食堂、食品配送企业（单位）等供餐单位的食品安全监督检查，严厉查处食品安全违法行为。2.评估机制建立健全学生营养改善计划评估机制，定期对计划实施效果进行评估。学校应定期对学生营养状况进行监测和评估，了解学生营养改善情况。教育行政部门应组织专业人员对学校营养改善计划实施情况进行综合评估，评估内容包括供餐质量、食品安全、资金使用、学生满意度等方面。根据评估结果，及时调整和完善计划实施方案，不断提高计划实施效果。

八、宣传教育1.宣传内容宣传学生营养改善计划的政策意义、目标任务和实施内容，提高师生、家长和社会对计划的认识和理解。宣传营养科学知识，培养学生科学的饮食习惯，提高学生营养意识和自我保健能力。宣传学校在学生营养改善计划实施过程中的好经验、好做法和典型事迹，营造良好的舆论氛围。2.宣传方式利用校园广播、宣传栏、黑板报等形式，广泛宣传学生营养改善计划的相关内容。召开家长会、主题班会等，向家长和学生宣传营养改善计划的政策意义和实施情况。通过学校网站、微信公众号等新媒体平台，及时发布学生营养改善计划的工作动态和相关信息，扩大