初中化学教学设计3：12.1人类重要的营养物质

初中化学PAGEPAGE1第十二单元化学与生活12.1人类重要的营养物质课题人类重要的营养物质课型新授教学目标1、知识目标：(1)、了解有机物的组成特点以及常见的有机物。(2)、知道食物中的有机物，了解糖类的性质及生理作用。(3)、掌握淀粉的检验方法。2、技能目标：(1)、培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。(2)、通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。(3)、初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型思维法。3、情感态度价值观目标：(1)、正确摄入营养物质的重要性。(2)、树立热爱生命、健康饮食的观念。教学重点物质组成上识别有机物和无机物。了解淀粉是食物中的主要有机营养成分。认识人类的生活离不开各种各样的有机物。教学难点1、理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。2、知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。认识学习化学和研究化学的重要意义学情分析本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生物学、营养学和医学的重要纽带，通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。教学准备演示实验、学生预习集体备课个人备课情景导入3分钟[问题情景]你今天的早餐有哪些食物？其中含有哪些营养成分？以早餐问题引出食物的营养成分？仔细阅读课前收集的食品、调味品包装袋上关于食品成分的说明，尝试将物质分类。【小组交流】将收集到的物质按照自己的标准分类二、指导学生自主学习12分钟问题：1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？3、食物中含有哪些有机化合物？4、甲烷、醋酸、乙醇、蔗糖、葡萄糖的化学式。5、糖类、油脂、蛋白质、维生素的主要生理功能及重要的食物来源。6、如何检验食物中的淀粉？三、自主学习检测5分钟四、精讲点拨13分钟1、无机物与有机物的区别有机物无机物组成含碳，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素不含碳，但CO、CO2、CaCO3等由于它们与组成和性质与无无机物相似，归为无机物性质多数不溶于水，易溶于有机溶剂，可以燃烧部分溶于水，而不溶于有机溶剂，多数不能燃烧能燃烧【拓展视野】课件展示图，让学生了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。2、【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。3、我们一日三餐中的主食大米和面从那来？它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖光能6CO2+6H2OC6H12O6+6O2叶绿素绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。一日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变为葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。4、如何检验淀粉【实验准备】学生自带面包片、米饭、土豆片、苹果等。教师准备碘水（碘水要稀，否则要变黑）淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色【分组实验】检验食物中的淀粉【实验结论】上述食物的味道各不相同，但在与碘水作用时，都呈现蓝色，说明它们均含有一种相同的物质淀粉。五、课堂小结、知识构建：5分钟【知识建构