太和镇中心幼儿园食堂“五病”人员调离制度

太和镇中心幼儿园食堂“五病”人员调离制度一、制度目的为了加强太和镇中心幼儿园食堂卫生管理，防止因"五病"人员（即患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病的人员）从事食堂工作而引发食源性疾病传播，保障师生的饮食安全和身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于太和镇中心幼儿园食堂所有工作人员。

三、"五病"定义及危害1.痢疾定义：痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，主要通过污染的食物、水传播。临床表现为腹痛、腹泻、黏液脓血便等。危害：痢疾杆菌可在食物和环境中存活较长时间，容易造成食物污染。患病人员如从事食堂工作，经手加工食品时，极易将病菌传播给师生，引发集体性痢疾暴发，严重影响师生身体健康，干扰正常教学秩序。2.伤寒定义：伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，主要通过被污染的水和食物传播。症状包括持续发热、相对缓脉、全身中毒症状与消化道症状、玫瑰疹、肝脾肿大等。危害：伤寒杆菌在外界环境中抵抗力较强，可在水中存活数周甚至数月。食堂工作人员感染后，在准备食物过程中，会将病菌污染食物，导致师生感染。伤寒病情严重，可引发肠出血、肠穿孔等并发症，危及生命。3.病毒性肝炎定义：病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的传染病，主要通过粪口途径传播，如污染的食物、水等。常见症状有乏力、食欲减退、恶心、呕吐、肝肿大及肝功能异常等。危害：病毒性肝炎传染性强，传播途径广泛。食堂"五病"人员如携带病毒，经手操作食品时，病毒可污染食品，师生食用后易感染。尤其是甲型和戊型肝炎，可引起暴发流行，对师生健康构成严重威胁，还可能造成社会恐慌。4.活动性肺结核定义：活动性肺结核是指结核杆菌在体内繁殖活跃，具有传染性的肺结核病。主要通过空气传播，咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫中含有结核菌，可被他人吸入而感染。危害：食堂工作环境相对封闭，人员密集。患有活动性肺结核的人员在食堂工作时，通过飞沫传播结核菌，易导致其他工作人员和师生感染。肺结核治疗周期长，严重影响患者生活质量，也给学校的教学和管理带来很大困难。5.化脓性或者渗出性皮肤病定义：化脓性皮肤病是由化脓性细菌引起的皮肤感染性疾病，如脓疱疮等；渗出性皮肤病如湿疹等，伴有皮肤渗出液。危害：这类皮肤病的创面或渗出液中含有大量病菌，食堂工作人员患病后，在接触食品过程中，病菌可污染食品，师生食用后可能引发感染，导致皮肤疾病或其他健康问题。同时，患病人员自身也因皮肤不适影响工作效率和质量。

四、人员健康管理与检查1.入职健康检查新入职的食堂工作人员必须持有效健康证明方可上岗。健康证明应在县级以上具有资质的医疗卫生机构进行体检后获得，体检项目包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等"五病"检查以及其他常规健康检查项目。幼儿园人事部门在接收新员工入职申请时，应要求其提供近期有效的健康证明。如无健康证明，应告知其先进行健康体检，取得证明后再办理入职手续。2.定期健康检查食堂工作人员每年应进行一次全面的健康检查，检查项目同入职健康检查。幼儿园应制定详细的健康检查计划，提前通知食堂工作人员在规定时间内到指定的医疗卫生机构进行体检。体检费用可由幼儿园承担或根据相关规定由工作人员自行支付。健康检查机构应及时将体检结果反馈给幼儿园和受检人员。对于体检合格的人员，发放新的健康证明；对于发现患有"五病"或其他影响食品安全疾病的人员，应立即通知幼儿园。3.日常健康监测食堂工作人员应每日进行自我健康监测，如发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等症状，应立即报告食堂负责人，并停止工作，及时就医。食堂负责人应关注工作人员的日常健康状况，如发现有可疑症状的人员，应督促其尽快就医，并记录相关情况。

五、"五病"人员发现后的处理流程1.及时报告当医疗卫生机构在健康检查或诊断中发现食堂工作人员患有"五病"时，应及时将结果告知幼儿园。幼儿园接到通知后，应立即安排专人负责跟进此事。食堂工作人员在日常健康监测中发现自己出现"五病"相关症状，或经他人提醒怀疑自己患病时，应主动向食堂负责人报告。食堂负责人应在第一时间向幼儿园后勤管理部门报告。2.隔离与离岗一旦确定食堂工作人员患有"五病"，应立即对其进行隔离，避免其继续在食堂工作，防止疾病传播。患病人员应立即停止在食堂的一切工作，由幼儿园安排专人将其带离工作岗位，并安排到指定的隔离区域休息。隔离区域应保持通风良好，与食堂等食品加工操作区域严格分开。3.病因诊断与复查幼儿园应协助患病人员到上级医疗卫生机构进行进一步的病因诊断和确诊。如对诊断结果有异议，可申请进行复查，确保诊断准确无误。在诊断和复查过程中，应详细记录患病人员的病情信息、诊断过程、诊断结果等，为后续的处理提供依据。4.调离岗位根据医疗卫生机构的诊断结果，对于确诊患有"五病"的人员，应坚决予以调离食堂工作岗位。调离通知应明确告知其原因、调离后的岗位安排或待岗处理方式等。患病人员应积极配合调离安排，不得以任何理由拒绝或拖延。幼儿园应做好患病人员的思想工作，向其说明调离的必要性和重要性，以保障师生饮食安全。5.后续跟踪幼儿园应对调离食堂岗位的"五病"人员进行跟踪管理，了解其病情发展和康复情况。督促其按照医嘱进行治疗，定期复查。在"五病"人员病愈后，应要求其提供医疗卫生机构出具的康复证明，并进行相关检查，确认其已不具备传染性且身体健康状况符合食堂工作要求后，方可考虑其重新返回食堂工作，但必须重新进行健康检查并取得有效健康证明。

六、培训与宣传1.食品安全知识培训定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，培训内容应包括"五病"的防治知识、食品卫生操作规范、个人卫生要求等。通过培训，使食堂工作人员了解"五病"的传播途径、危害以及预防措施，提高其食品安全意识和自我保护能力，自觉遵守食堂卫生管理制度，避免因个人原因导致食品安全事故。培训可邀请食品卫生专家、疾病预防控制中心工作人员等进行授课，采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，确保培训效果。2."五病"防治宣传利用幼儿园宣传栏、校园网、微信公众号等多种渠道，向师生宣传"五病"防治知识，提高师生对"五病"的认识和防范意识。宣传内容可包括"五病"的症状、传播途径、预防方法以及如何识别食堂工作人员是否患有"五病"等。通过宣传，引导师生养成良好的饮食卫生习惯，如不吃不洁食物、饭前便后洗手等，减少食源性疾病的发生风险。定期开展食品安全宣传周等活动，组织师生参与食品安全知识竞赛、主题演讲等形式多样的活动，营造浓厚的食品安全宣传氛围。

七、监督与考核1.内部监督检查幼儿园后勤管理部门应定期对食堂进行卫生监督检查，重点检查食堂工作人员的健康状况、"五病"人员调离制度的执行情况等。检查人员应认真查阅健康检查记录、"五病"人员调离记录等相关资料，核实食堂工作人员是否持有效健康证明上岗，是否存在"五病"人员未及时调离岗位的情况。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，要求食堂限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。2.外部监督检查积极配合食品药品监督管理部门、卫生健康部门等相关职能部门的监督检查，如实提供食堂工作人员健康管理等方面的资料和情况。对于职能部门提出的意见和建议，应高度重视，认真整改，并将整改情况及时反馈。3.考核机制将食堂"五病"人员调离制度的执行情况纳入食堂工作人员绩效考核体系。对严格遵守制度、认真履行职责的工作人员给予表彰和奖励；对违反制度的工作人员，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同等处理。考核结