师生用餐制度

师生用餐制度一、总则1.目的为了保障师生在校用餐的安全、卫生与秩序，规范用餐行为，满足师生营养需求，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本校全体师生在校内食堂及其他规定用餐场所的用餐活动。

二、食堂管理1.资质与卫生食堂必须取得食品经营许可证，并严格遵守相关卫生法规。食堂工作人员应持有效健康证上岗，定期进行健康检查和卫生培训。食堂环境应保持整洁，每日进行清扫消毒，食品加工区域、用餐区域等应符合卫生标准。2.食品采购与储存建立严格的食品采购渠道，选择资质合格、信誉良好的供应商，索证索票，确保食品原材料安全。食品储存应分类分区，隔墙离地，遵循先进先出原则，防止食品变质、霉变、生虫等。库存食品应定期盘点清查，及时清理过期、变质食品。3.食品加工与制作食品加工过程应遵循食品安全操作规范，生熟分开，防止交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，中心温度不低于70℃，确保食品安全。严禁使用变质、过期、不洁食品及非食用物质加工食品。4.餐具清洗与消毒餐具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒，消毒后的餐具应妥善存放，防止二次污染。定期对消毒设备进行检查维护，确保消毒效果。

三、师生用餐流程1.早餐时间安排：[具体早餐供应时间区间]流程师生有序进入食堂早餐供应区域。在餐台前选择自己需要的早餐品种，工作人员按需提供适量食物。选择就餐座位，安静用餐。用餐完毕后，将餐具放置指定回收处，有序离开食堂。2.午餐时间安排：[具体午餐供应时间区间]流程师生提前做好用餐准备，在规定时间前往食堂。按照排队顺序依次进入食堂，领取餐盘、餐具。在菜品展示区挑选自己喜欢的菜品，工作人员进行打餐，保证合理膳食搭配。选择合适的座位就餐，就餐过程中保持安静，文明用餐。用餐结束后，将餐盘内的剩余食物倒入指定容器，餐具分类放置在回收处，自行清理桌面垃圾，将餐盘送至指定回收区域，有序离开食堂。3.晚餐时间安排：[具体晚餐供应时间区间]流程与午餐类似

四、用餐规范1.排队秩序师生用餐时应自觉排队，不插队、不拥挤，保持良好的秩序。听从工作人员指挥，按照规定路线排队行进。2.文明用餐用餐过程中保持安静，不大声喧哗、嬉笑打闹。爱惜粮食，不挑食、不浪费，适量取用食物。尊重食堂工作人员，礼貌交流，不得对工作人员进行言语或行为上的侮辱。3.个人卫生用餐前应洗手，保持手部清洁。就餐时应使用公筷、公勺，如需添餐应在指定位置进行。注意保持口腔卫生，避免在他人面前剔牙等不文明行为。

五、特殊情况处理1.食物过敏或不耐受师生若有食物过敏或不耐受情况，应提前向学校相关部门报备。食堂应根据报备情况，为其提供适宜的特殊餐食。2.突发食品安全事件若发生食品安全事件，如师生用餐后出现呕吐、腹泻等症状，食堂应立即停止供餐，并封存剩余食品及原材料。及时将情况报告学校领导和相关部门，配合进行调查处理，对涉事食品进行检验检测，采取相应的救治和整改措施。

六、监督与检查1.学校监督学校成立专门的食品安全监督小组，定期对食堂进行检查，包括食品卫生、加工制作、用餐秩序等方面。设立意见箱，收集师生对用餐情况的意见和建议，及时反馈并督促整改。2.师生监督鼓励师生对食堂用餐情况进行监督，发现问题可及时向食堂工作人员或学校相关部门反映。对积极参与监督且提供有效线索的师生给予适当奖励。

七、违规处理1.对师生的处理对于违反用餐制度，如插队、浪费粮食、不文明用餐等行为，首次发现给予口头警告，责令改正。多次违反且拒不改正的师生，学校将进行批评教育，并根据情节轻重给予相应的纪律处分。2.对食堂工作人员的处理食堂工作人员若违反食品安全相关规定或服务态度恶劣，学校将视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。对因工作失误导致食品安全事故的工作人员