幼儿园食品进货查验制度

幼儿园食品进货查验制度一、总则1.目的为加强幼儿园食品安全管理，规范食品进货渠道，确保所采购食品的质量安全，保障师幼的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本幼儿园内食品采购、供应过程中的进货查验活动。

二、食品采购要求1.供应商选择选择具有合法经营资质的食品生产经营企业或个体工商户作为供应商。供应商应持有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。对供应商的食品安全管理状况进行实地考察和评估，优先选择管理规范、信誉良好、具有较强食品安全保障能力的供应商。建立供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证明文件、合作历史、产品质量状况等内容。2.采购渠道食品采购应从正规渠道进行，严禁采购无合法来源的食品。不得采购和使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。采购食品时，应索取并留存供应商提供的销售票据、进货清单等凭证，凭证上应包含食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等内容。

三、食品进货查验内容1.食品外观检查采购食品时，应对食品的外观、包装、标签等进行检查。食品包装应完好无损，标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）等相关标准的要求，标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。检查食品是否存在变质、异味、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂等感官性状异常的情况。2.食品索证索票采购食品时，应当向供应商索取并留存以下证明文件：食品生产企业的食品生产许可证副本复印件。食品经营企业的食品经营许可证副本复印件。食品出厂检验合格证明或者其他合格证明，如检验报告、质量认证文件等。进口食品的进口报关单、检验检疫证明等文件。食品的销售票据、进货清单等凭证。所索取的证明文件应加盖供应商公章或业务专用章，并确保其真实性、有效性和完整性。3.食品进货查验记录建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等内容。食品进货查验记录应采用纸质或电子形式进行记录，记录应真实、准确、完整，保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品进货查验记录应妥善保管，便于追溯和查询。

四、食品进货查验流程1.食品到货前准备采购人员应提前与供应商沟通食品的送货时间、数量、品种等信息，确保食品按时、按质、按量送达幼儿园。仓库管理人员应根据食品采购计划，提前清理仓库，做好食品存放的准备工作，确保食品存放环境清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。2.食品到货验收食品到货后，仓库管理人员应及时组织验收。验收人员应根据食品进货查验内容，对食品的外观、包装、标签等进行检查，并核对食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息与送货清单是否一致。对需要索证索票的食品，验收人员应检查供应商提供的证明文件是否齐全、有效，并与食品进行核对。验收过程中，如发现食品存在质量问题或与送货清单不符的情况，验收人员应立即停止验收，并及时通知采购人员与供应商联系，协商解决办法。3.食品入库储存经检验合格的食品，仓库管理人员应按照食品的种类、批次、生产日期、保质期等进行分类存放，并做好标识。食品应离地、离墙存放，保持通风良好，避免食品受到污染或变质。仓库管理人员应定期对食品进行检查，及时清理过期、变质或损坏的食品，并做好记录。4.食品进货查验记录验收人员应在食品验收合格后，及时将食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息记录在食品进货查验记录簿上，并签字确认。仓库管理人员应根据食品进货查验记录簿上的信息，及时将食品入库储存，并更新库存台账。

五、食品进货查验人员职责1.采购人员职责负责选择合法、合格的食品供应商，签订食品采购合同，并确保合同条款符合食品安全要求。按照采购计划及时采购食品，保证食品供应的及时性和稳定性。索取并留存供应商提供的食品相关证明文件，确保所采购食品的质量安全可追溯。对采购食品的质量负责，如发现所采购食品存在质量问题，应及时与供应商联系，协商解决办法，并向幼儿园食品安全管理负责人报告。2.验收人员职责负责对到货食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签等是否符合要求，核对食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息与送货清单是否一致。检查供应商提供的食品相关证明文件是否齐全、有效，并与食品进行核对。对验收合格的食品，在食品进货查验记录簿上签字确认，并及时通知仓库管理人员入库储存。对验收不合格的食品，应拒绝接收，并及时通知采购人员与供应商联系，协商解决办法。同时，做好不合格食品的记录和处理工作。3.仓库管理人员职责负责食品仓库的日常管理工作，保持仓库环境清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。按照食品的种类、批次、生产日期、保质期等进行分类存放食品，并做好标识。定期对食品进行检查，及时清理过期、变质或损坏的食品，并做好记录。根据食品进货查验记录簿上的信息，及时将食品入库储存，并更新库存台账。负责食品的出入库管理工作，严格按照食品进货查验记录和库存台账进行发货，确保食品的先进先出。

六、食品进货查验监督与考核1.监督检查幼儿园食品安全管理负责人应定期对食品进货查验制度的执行情况进行监督检查，检查内容包括食品采购渠道是否合法、索证索票是否齐全、进货查验记录是否完整、食品储存是否符合要求等。监督检查人员应做好检查记录，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.考核评价建立食品进货查验制度执行情况考核评价机制，对采购人员、验收人员、仓库管理人员等相关人员的工作进行考核评价。考核评价内容包括食品采购质量、索证索票情况、进货查验记录、食品储存管理等方面。考核评价结果与个人绩效挂钩。3.责任追究对违反食品进货查验制度的行为，应依法依规追究相关人员的责任。如因采购不合格食