托园食品卫生安全应急预案

托园食品卫生安全应急预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除托园食品卫生安全事故的危害，保障在园幼儿的身体健康和生命安全，特制定本应急预案。

（二）适用范围本预案适用于本托园范围内发生的食品卫生安全事故。

（三）工作原则1.以人为本，减少危害。把保障幼儿的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品卫生安全事故造成的人员伤亡和健康损害。2.预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，加强食品安全日常监管，及时消除食品安全隐患，防患于未然。3.统一领导，分级负责。在托园统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品卫生安全事故的应急处置工作。4.快速反应，协同应对。建立健全快速反应机制，一旦发生食品卫生安全事故，各部门应迅速行动，协同配合，有效应对。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥小组成立以托园园长为组长，副园长为副组长，各部门负责人为成员的食品卫生安全应急指挥小组。应急指挥小组下设办公室，负责日常工作，办公室设在保健室。

（二）职责1.应急指挥小组职责负责全面指挥和协调托园食品卫生安全事故的应急处置工作。制定和修订食品卫生安全应急预案。及时向上级主管部门和相关部门报告事故情况。组织实施事故应急救援工作，做出重大决策。2.应急指挥小组组长职责负责召集和主持应急指挥小组会议，部署应急处置工作。全面负责食品卫生安全事故的应急处置工作，下达应急处置指令。协调各部门之间的工作，确保应急处置工作顺利进行。3.应急指挥小组副组长职责协助组长开展应急处置工作，负责组织实施具体的应急救援措施。负责现场应急救援的指挥和协调，及时掌握事故现场情况，向组长报告。组织对事故原因进行调查分析，提出处理意见和防范措施。4.各部门负责人职责负责本部门在食品卫生安全事故应急处置中的具体工作，按照应急指挥小组的要求，迅速开展应急救援行动。配合相关部门做好事故调查和处理工作，提供有关资料和信息。负责组织本部门人员进行食品安全知识培训和应急演练，提高应急处置能力。5.应急指挥小组办公室职责负责收集、整理和报告食品卫生安全事故信息，及时传达应急指挥小组的指令。协调各部门之间的工作，保障应急处置工作的顺利进行。负责应急处置工作的记录和总结，整理归档相关资料。组织开展食品安全宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全管理建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的食品安全职责。严格执行食品采购、储存、加工、留样等环节的操作规范，确保食品安全。加强对食品供应商的管理，索证索票，确保采购的食品符合食品安全标准。2.加强食品从业人员健康管理组织食品从业人员参加健康检查，取得健康证明后方可上岗。加强食品从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。3.加强食品安全宣传教育定期组织师生员工参加食品安全知识培训和宣传活动，提高其食品安全意识和自我保护能力。通过多种形式向家长宣传食品安全知识，引导家长关注幼儿食品安全。4.加强食品安全监督检查定期对托园食品卫生安全状况进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。对检查中发现的问题，责令相关部门和人员限期整改，确保食品安全。

（二）预警机制1.信息监测建立食品安全信息监测网络，收集、分析和汇总食品安全信息。关注媒体报道、食品安全监管部门发布的食品安全预警信息，及时掌握食品安全动态。2.预警分级根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将预警分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）、Ⅳ级（一般）。具体分级标准按照国家有关规定执行。3.预警发布当发现食品安全隐患或可能发生食品卫生安全事故时，应急指挥小组办公室应及时进行分析评估，确定预警级别，并报应急指挥小组组长批准后发布预警信息。预警信息应包括事故的类别、预警级别、可能影响范围、应采取的措施等内容。4.预警处置发布预警信息后，各部门应按照预警要求，采取相应的防范措施，做好应急准备工作。应急指挥小组办公室应密切关注食品安全动态，及时调整预警级别，直至解除预警。

四、应急响应（一）事故报告1.发生食品卫生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应在第一时间报告应急指挥小组办公室。2.应急指挥小组办公室接到报告后，应立即向应急指挥小组组长报告，并按照规定向上级主管部门和相关部门报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故简要经过、已采取的措施等。3.事故报告应做到及时、准确、完整，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。

（二）应急处置程序1.立即启动应急预案应急指挥小组接到事故报告后，应立即启动本应急预案，组织开展应急处置工作。2.迅速赶赴事故现场应急指挥小组组长、副组长及相关部门负责人应迅速赶赴事故现场，了解事故情况，组织指挥应急救援工作。3.救治中毒人员立即将中毒人员送往附近医院进行救治，并及时通知家长。配合医院做好中毒人员的救治工作，提供有关信息和资料。4.保护事故现场安排专人保护事故现场，防止事故现场被破坏和证据灭失。对事故现场的食品、工具、设备等进行封存，以备调查取证。5.开展调查取证配合相关部门对事故原因进行调查，提供有关资料和信息。协助相关部门对事故现场进行勘查、检验、检测，查明事故发生的原因、经过和危害程度。6.控制涉事食品对涉事食品进行封存、扣押，防止其继续流入市场。对涉事食品进行检验检测，确定其是否存在安全问题。7.信息发布与通报按照规定及时、准确、客观地向师生员工、家长和社会公众发布事故信息，回应社会关切。及时向相关部门通报事故处置情况，配合做好事故调查和处理工作。8.后期处置做好中毒人员的善后处理工作，安抚中毒人员及其家属。对事故原因进行深入分析，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。

（三）应急终止1.当食品卫生安全事故得到有效控制，中毒人员病情稳定或康复，事故危害消除后，应急指挥小组可宣布应急终止。2.应急终止后，应急指挥小组应组织对事故应急处置工作进行总结评估，撰写总结报告，报上级主管部门和相关部门备案。

五、后期处置（一）善后处理1.对中毒人员进行妥善救治，做好善后处理工作，安抚中毒人员及其家属。2.对因食品卫生安全事故造成的经济损失进行评估和赔偿，保障受损失方的合法权益。

（二）调查与总结1.配合相关部门对食品卫生安全事故进行调查，查明事故原因，确定事故责任。2.组织对事故应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施，完善食品安全管理制度和应急预案。

（三）整改与恢复1.根据事故调查结果和总结评估情况，对托园食品安全管理工作进行整改，消除食品安全隐患，防止类似事故再次发生。2.及时恢复托园的正常教学秩序和生活秩序，确保各项工作顺利进行。

六、应急保障（一）通信与信息保障1.建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥小组与各部门、各应急救援队伍之间的通信畅通。2.配备必要的通信设备和信息系统，如手机、对讲机、传真机、计算机等，保障应急处置工作的信息传递。

（二）应急队伍保障1.组建食品卫生安全应急救援队伍，包括医疗救护组、现场调查组、后勤保障组等，明确各小组的职责和任务。2.定期组织应急救援队伍进行培训和演练，提高其应急处置能力和水平。

（三）物资与装备保障1.配备必要的应急救援物资和装备，如急救药品、医疗器械、防护用品、食品检测设备等，确保应急处置工作的需要。2.建立应急物资储备管理制度，定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保物资的完好有效。

（四）经费保障1.设立食品卫生安全应急处置专项经费，保障应急处置工作所需的费用。2.应急处置专项经费应专款专用，不得挪作他用。

七、培训与演练（一）培训1.制定食品安全培训计划，定期组织师生员工参加食品安全知识培训。2.培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范、食品安全事故应急处置等。3.通过培训，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力，掌握食品安全事故应急处置的基本知识和技能。

（二）演练1.制定食品卫生安全应急演练计划，定期组织开展应急演练。2.演练内容包括事故报告、应急响应、现场救援、调查取证、信息发布等环节。3.通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高应急救援队伍的实战能力和各部