学院食堂突发事件应急预案

学院食堂突发事件应急预案一、总则1.目的为有效预防、及时控制和妥善处理学院食堂突发事件，提高快速反应和应急处理能力，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学院正常的教学、生活秩序，特制定本应急预案。2.适用范围本预案适用于学院食堂内发生的食品安全事故、火灾、燃气泄漏、电气故障、拥挤踩踏、自然灾害等各类突发事件的应急处置。3.工作原则（1）以人为本，减少危害。把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急处置的首要任务，最大限度地减少突发事件造成的人员伤亡和财产损失。（2）预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，加强食堂日常管理，做好食品安全、消防安全、设施设备维护等工作，强化员工培训，提高防范意识和应急处置能力，做到早发现、早报告、早处置。（3）统一领导，分级负责。在学院党委的统一领导下，建立健全分级负责、条块结合、属地管理为主的应急管理体制，明确各部门职责，落实应急管理责任。（4）快速反应，协同应对。加强应急处置队伍建设，提高快速反应能力。一旦发生突发事件，能够迅速启动应急预案，各部门密切配合，协同作战，有效应对。（5）科学规范，依法处置。依据有关法律法规和规章制度，建立健全应急处置工作机制，规范应急处置程序，确保应急处置工作科学、有序、依法进行。

二、应急组织机构及职责1.应急指挥中心成立学院食堂突发事件应急指挥中心（以下简称"指挥中心"），由学院分管后勤工作的领导担任总指挥，后勤管理部门负责人担任副总指挥，成员包括保卫处、学生处、医务室、财务处等相关部门负责人。指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。2.职责（1）指挥中心职责全面负责学院食堂突发事件的应急处置工作，制定和修订应急预案，组织应急演练。及时了解、掌握突发事件的情况，做出应急处置决策，下达应急处置指令。协调各部门之间的工作，调配应急资源，确保应急处置工作顺利进行。向上级主管部门报告突发事件的情况，必要时请求支援。（2）总指挥职责负责指挥中心的全面工作，组织、协调应急处置工作。对应急处置工作做出决策，下达应急处置指令。及时向上级主管部门报告突发事件的情况，必要时请求支援。（3）副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织实施应急处置措施，确保应急处置工作顺利进行。及时向总指挥报告应急处置工作进展情况，提出工作建议。（4）成员部门职责后勤管理部门：负责食堂突发事件应急处置的组织协调工作，组织开展应急救援工作，配合相关部门进行调查处理。保卫处：负责维护现场秩序，设置警戒区域，疏散人员，防止无关人员进入现场，协助相关部门进行调查处理。学生处：负责组织疏散学生，做好学生的思想稳定工作，配合相关部门进行调查处理。医务室：负责对受伤人员进行现场救治，及时将重伤员送往医院治疗，并做好后续的医疗救治工作。财务处：负责保障应急处置所需的经费，做好经费的预算、审核和报销工作。

三、预防与预警1.预防措施（1）加强食品安全管理严格执行食品采购索证索票、进货查验记录制度，确保食品来源安全可靠。加强食品加工制作过程管理，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。加强食堂环境卫生管理，定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。加强食品安全自查自纠，定期对食堂食品安全状况进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。（2）加强消防安全管理按照消防法律法规要求，配备必要的消防设施和器材，并定期进行检查、维护和更新，确保消防设施完好有效。加强食堂用火、用电、用气管理，规范操作流程，严禁违规用火、用电、用气。加强员工消防安全教育，提高员工消防安全意识和自防自救能力，定期组织消防演练。（3）加强设施设备维护管理定期对食堂设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备正常运行。建立设施设备维修档案，记录设施设备维修情况，对存在安全隐患的设施设备及时进行维修或更换。加强对食堂电梯、压力容器等特种设备的管理，严格按照特种设备安全技术规范要求进行操作和维护，确保特种设备安全运行。（4）加强人员培训管理定期组织食堂员工进行食品安全、消防安全、应急处置等方面的培训，提高员工的业务水平和应急处置能力。新员工上岗前必须进行培训，经考核合格后方可上岗。加强对员工的日常管理，严格遵守各项规章制度，确保员工行为规范。2.预警机制（1）建立监测体系后勤管理部门负责建立食堂突发事件监测体系，指定专人负责收集、整理和分析相关信息。加强对食堂食品安全、消防安全、设施设备运行等情况的监测，及时发现潜在的安全隐患。（2）预警分级根据突发事件的性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，将预警分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示。红色预警为最高级别预警。红色预警：预计将要发生特别重大（Ⅰ级）以上突发事件，事件会随时发生，事态正在不断蔓延。橙色预警：预计将要发生重大（Ⅱ级）以上突发事件，事件即将发生，事态正在逐步扩大。黄色预警：预计将要发生较大（Ⅲ级）以上突发事件，事件已经临近，事态有扩大的趋势。蓝色预警：预计将要发生一般（Ⅳ级）以上突发事件，事件即将临近，事态可能会扩大。（3）预警发布与解除监测人员发现潜在的安全隐患后，应立即向后勤管理部门报告。后勤管理部门根据监测信息进行分析评估，认为需要发布预警的，应及时向指挥中心报告。指挥中心根据预警级别，发布相应的预警信息。预警信息应包括突发事件的类别、预警级别、可能影响范围、应采取的措施等内容。预警信息可通过学院广播、短信、微信公众号等方式发布。当突发事件得到有效控制，危险已经消除时，指挥中心应及时发布预警解除信息。

四、应急响应1.信息报告（1）突发事件发生后，现场工作人员应立即向食堂负责人报告。食堂负责人接到报告后，应在第一时间向后勤管理部门报告。后勤管理部门接到报告后，应立即向指挥中心报告。（2）报告内容应包括突发事件发生的时间、地点、事件性质、影响范围、危害程度、人员伤亡情况、已采取的措施等。报告应做到及时、准确、全面。（3）指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并及时向上级主管部门报告突发事件的情况。2.应急处置（1）现场处置突发事件发生后，指挥中心应立即组织相关人员赶赴现场，进行应急处置。现场指挥人员应迅速了解现场情况，组织实施应急救援工作，采取有效措施控制事态发展，减少人员伤亡和财产损失。保卫处负责维护现场秩序，设置警戒区域，疏散人员，防止无关人员进入现场。医务室负责对受伤人员进行现场救治，及时将重伤员送往医院治疗。后勤管理部门负责组织开展应急救援工作，配合相关部门进行调查处理。（2）食品安全事故处置立即停止供应可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等。组织对中毒人员进行救治，及时将中毒人员送往医院治疗，并向医院提供中毒人员的相关信息。配合食品药品监管部门进行调查处理，提供相关资料和信息，查明事故原因，采取措施控制事态发展。对食堂进行全面检查，排查食品安全隐患，整改存在的问题，防止类似事故再次发生。（3）火灾事故处置立即启动火灾应急预案，组织人员疏散，使用消防设施进行灭火。拨打"119"报警电话，报告火灾发生的时间、地点、火势大小等情况。组织人员在安全区域等待消防人员的到来，并协助消防人员进行灭火和救援工作。火灾扑灭后，保护好现场，配合消防部门进行调查处理，查明火灾原因，落实整改措施。（4）燃气泄漏事故处置立即关闭燃气阀门，切断气源，打开门窗通风换气，严禁明火和电器开关。疏散人员至安全区域，设置警戒区域，防止无关人员进入。拨打燃气公司客服电话，报告燃气泄漏情况，并等待专业人员进行处理。在专业人员到达之前，不得擅自进行维修或处理，以免发生爆炸事故。（5）电气故障事故处置立即切断电源，停止使用相关电器设备，防止触电事故发生。组织专业人员进行检修，查明故障原因，排除故障。在故障未排除之前，不得擅自恢复供电，以免发生安全事故。（6）拥挤踩踏事故处置立即停止相关活动，组织人员疏散，引导学生有序撤离现场。对受伤人员进行救治，及时将重伤员送往医院治疗。查明拥挤踩踏事故的原因，采取措施加强管理，防止类似事故再次发生。（7）自然灾害事故处置及时了解自然灾害的情况，如暴雨、洪水、地震等，采取相应的防范措施。组织人员对食堂进行检查，排查安全隐患，对存在安全隐患的部位进行加固或防护。如发生自然灾害，应立即组织人员疏散，确保人员生命安全。灾害过后，及时组织人员对食堂进行清理和修复，尽快恢复正常的教学、生活秩序。3.应急救援（1）组织救援队伍指挥中心应根据突发事件的性质和需要，组织相关部门和人员成立应急救援队伍，包括抢险救援组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组等。应急救援队伍应具备相应的专业知识和技能，能够熟练使用应急救援设备和器材。（2）配备救援设备和器材后勤管理部门应配备必要的应急救援设备和器材，如灭火器、消防水带、急救箱、担架等，并定期进行检查、维护和更新，确保设备和器材完好有效。（3）开展救援工作应急救援队伍应按照指挥中心的指令，迅速开展应急救援工作，采取有效措施控制事态发展，减少人员伤亡和财产损失。在救援过程中，应注意保护现场，以便后续进行调查处理。4.扩大应急当学院食堂突发事件的应急处置力量不足，无法有效控制事态发展时，指挥中心应及时向上级主管部门报告，请求支援。上级主管部门应根据事件的情况，协调相关部门和单位，组织力量进行增援，共同开展应急处置工作。

五、后期处置1.善后处理（1）对受伤人员进行妥善安置和救治，做好家属的安抚工作。（2）对死亡人员进行善后处理，按照国家有关规定做好丧葬等事宜。（3）对受损的设施设备进行修复或更换，尽快恢复正常的教学、生活秩序。（4）对食堂进行全面检查，排查安全隐患，整改存在的问题，防止类似事故再次发生。2.调查与评估（1）突发事件处置结束后，指挥中心应组织相关部门对事件进行调查，查明事件原因、经过和损失情况，总结经验教训。（2）对事件的应急处置工作进行评估，分析应急预案的科学性、实用性和可操作性，提出改进意见和建议。（3）将事件的调查结果和评估报告及时向上级主管部门报告。3.恢复重建（1）根据事件的损失情况，制定恢复重建计划，明确恢复重建的目标、任务和措施。（2）组织力量进行恢复重建工作，尽快恢复学院食堂的正常运行。（3）在恢复重建过程中，应注重吸取教训，加强管理，提高食堂的安全保障水平。

六、应急保障1.通信与信息保障建立健全应急通信联络机制，确保指挥中心与各部门、各应急救援队伍之间的通信畅通。明确应急处置过程中的信息收集、传递、处理和发布等环节的职责和程序，确保信息及时、准确、全面。2.应急队伍保障加强应急救援队伍建设，定期组织培训和演练，提高应急救援队伍的专业素质和应急处置能力。建立应急救援队伍档案，记录应急救援队伍的人员组成、培训情况、演练情况等信息。3.物资装备保障后勤管理部门应配备必要的应急救援物资和装备，如灭火器、消防水带、急救箱、担架等，并定期进行检查、维护和更新，确保物资和装备完好有效。建立应急救援物资和装备管理制度，明确物资和装备的采购、储存、发放、使用等环节的职责和程序。4.经费保障财务处应保障应急处置所需的经费，做好经费的预算、审核和报销工作。应急处置经费应专款专用，不得挪作他用。

七、培训与演练1.培训（1）后勤管理部门应定期组织食堂员工进行食品安全、消防安全、应急处置等方面的培训，提高员工的业务水平和应急处置能力。（2）培训内容应包括法律法规、操作规程、应急处置知识等，培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式。（3）新员工上岗前必须进行培训，经考核合格后方可上岗。2.演练（1）指挥中心应定期组织开展食堂突发事件应急演练，检验应急预案的科学性、实用性和可操作性，提高应急处置能力。（2）演练内容应包括食品安全事故、火灾事故、